【パサパサ卒業】驚く程柔らかくてジューシーな鶏むね肉のピカタ　#ガンガンの料理塾 #鶏むね肉 #タルタルソース

玉ねぎはみじん切りにして、素麺の薬味にするのが最高に美味いですよ✨
同じ職場で働いてたおばちゃんが教えてくれたのですが、一度作ったらうちの旦那さんがハマって👍
それからは素麺の薬味は長ネギではなく玉ねぎになりました😊

↓レシピはこちら↓
今日は淡路島の「株式会社ケンちゃんファーム」の、【新玉ねぎ】を使用して一品作りました🧑‍🍳
なんと、3年連続「食べチョクアワード 野菜部門1位」受賞している、高品質の玉ねぎを生産されています🧅

今日はしっとり柔らかく焼き上げた鶏胸肉のピカタに、赤玉ねぎを使ったタルタルソースを合わせてみました！
この玉ねぎほんとに甘くて、本来砂糖を使うソースなんだけど、要りませんでしたw

コメントで好きな玉ねぎの食べ方教えてね！

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『鶏むね肉のピカタ』

【材料　1人分】　

鶏むね肉　1枚
酒　大さじ1
塩　ふたつまみ
こしょう　少々

小麦粉　大さじ2~
A 卵　1個
A 粉チーズ　大さじ1

バター　10g
オリーブオイル　大さじ2~

【作り方】

1. 鶏むね肉の皮をとり、1cm厚さのそぎ切りにする。
2. ボウルに入れ、酒を揉み込み10分置く。
3. ペーパーで水気を取り、塩こしょうで下味をつける。
4. 小麦粉→混ぜたAの順に、衣をつける。
5. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱する。
6. バターの泡が細かくなったら、４を入れる。中火で約６分両面を色よく焼く。
7. 焼けたものから取り出し、約2分余熱で中まで火を通す。
8. 器に盛り、タルタルソースを添える。

【ポイント】

・粉チーズに塩分が含まれているので、下味の塩は少なめにします。
・鶏を焼くとき、油の量が少なかったら足してください。目安は鍋底全体に広がっている程度です。
・焦って強火でやると、バターが焦げたり、中が生焼けになるので注意。

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【タルタルソース】
【材料】
固ゆで卵 1個
赤玉ねぎ 30g
マヨネーズ 30g
ピクルス 15g
パセリ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々

【作り方】
1.赤玉ねぎを1cm角に切る。塩もみして10分置き、その後ペーパーで水気をよく切る。
2.ピクルスを5mm幅の銀杏切りにする。ペーパーで水気をよく切る。
3.ボウルに全ての材料をくわえる。固ゆで卵はお好みの加減に潰し、全体をよく混ぜ合わせる。

【ポイント】
・赤玉ねぎとピクルスの水分をしっかり切ることで、タルタルソースがシャバシャバになるのを防ぎます。
・粉チーズに塩分が含まれているので、下味の塩は少なめにします。
・鶏を焼くとき、油の量が少なかったら足してください。目安は鍋底全体に広がっている程度です。
・焦って強火でやると、バターが焦げたり、中が生焼けになるので注意。

玉ねぎをすりおろして醤油と合わせて玉ねぎ醤油にするのが大好きです
（牛丼に入ってる飴色の玉ねぎめ好き（小声））

お酒無いです
調理酒でも良いですか？？(｡･о･｡)

赤たまさんはスライスしてちりめんと鰹節で食べるのが好きです❤

実は先日、セイコーマートの商品を販売してるのがこの卵を使用したタルタルソースがあり、鶏を揚げる特盛メニューを発見した。🥩🥚
　コンビニシリーズ初となる重シリーズの1028kcalを記録するチキン南蛮重をリベンジし、臨月並みの太っ腹に詰めてきた。🏪🫄

今一番好きな動画❣️

玉ねぎか。万能食材よね。

ガッツリ炒めて形無くなるくらいまで炒めてカレーも美味い。
サッと油で炒めてオニオンスープも美味い。
卵が無くても油で多少炒めた後にご飯と併せて昆布つゆで味つけ、七味唐辛子した焼き飯も美味い。

みじん切りしたときの攻撃力だけ困り者ですが(笑)
包丁や玉ねぎを濡らしながらやると多少デレてくれますね(笑)(笑)