エノキを使って2種
焼きエノキ
エノキ90g
アスパラ３本（横半分に切る）
ひき肉60g
塩、胡椒
卵1個、小麦粉大匙1（良く混ぜておく）
フライパンにオイルを入れ中強火にしエノキ、肉、混ぜておいた（卵、小麦粉）を流し入れ塩、胡椒をしアスパラを並べる。
蓋をして2分、返して2分。
焼いたエノキが美味しい。
エノキと山いものスープ
エノキ90g（2mmに切る）
山いも100g（すりおろし）
卵1個
水2カップ、白だし大匙2
ネギ
鍋に水を入れ沸騰したら白だしを入れる。
エノキ、山いもを入れ泡だてきで良く混ぜ沸騰したら溶き卵を入れる。
器に入れネギ（小口切り）をいれる。
トロトロして凄く美味しい。
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