板前が教える焼きとうもろこしの作り方#とうもろこし

板前が教える焼きとうもろこしの作り方#とうもろこし

[音楽] はいみなさんこんにちは両輪サイトを感じです今日使っている食材はこちらです とうもろこしですねこの頭守る御書を使って焼きトウモロコシを作っていきたいと おもいます 今日作る焼きトウモロコシは僕が料亭時代ね お客様に提供していた作り方になります作り方は非常に簡単ですでもねちょっとした ひと手間を加えると味がね激変するので で楽しみにしていてください それがいいですよきゃ場所に山ぞおおおお はいそれじゃあ本日の材料と調味料の紹介です まずとうもろこし お塩をしょうゆ砂糖バターですね 以上の材料を使って作っていきます はいそれでは作っていきましょうまずトウモロコシを選び方ですね どうも残してはこのひげの数が2部の数と言われています などでなるべくヒゲがビっ子詰まっているものを選ぶようにしてください 次はトウモロコシの皮をむいていきます皮をむくときは宇津川に3枚残すようにしても いるようにします 全部皮を剥いて入れてしまうと風味が落ちてしまうんですねあと彼はがのコツた方が 見えの負担も減りますよね 抜いたカーンは茎ごと追ってしまえば全部このように撮ることができます トウモロコシを出ていきましょうまずねお鍋に水を張ります 茹でる時は押しを得てい出るようにしましょう 塩分濃度はね2%くらいのうす塩がいいですよ はいそれでは火にかけていきましょう 沸騰するまで強火で沸かしていきます はい沸騰したら火加減は弱火です ポコポコと枠ぐらいの火加減でかけていきます トウモロコシがしっかり浸かるように上から落とし移動をかけてあげましょう この状態で15分間にできます ゆっくり火を良いことによって奄美が引き立ちますでは15分待ちましょう はい15分経過ですそしたらこのまま鍋止めで冷めるまでおきましょう そうすることによってさらに天海が引き立ちますよ [音楽] はいでは次はフライパンで焼いていきましょう まずフライパンにバターんを引いていきます バターが溶けたらトウモロコシを得ていきましょう トウモロコシを転がしてバターの風味をね 全体的につけていきましょう パターってねすごく智子氏と相性いいですよねー バターの風味がついたらとうもろこしに焼き目をつけていきましょう で今とき注意してくださいバター金だんだん焦げてくるので余分なバターはリード ペーパーなぁを伝ってとっていきます はこんな感じにだいぶ家決めつきましたね 焼き目が付くとね焼きとうもろこし感がですごく美味しそうですよね しっかりと焼き目はつけるようにしてください をしたら一度おさらいね 移してあげましょう 次は調味料合わしていきますみりんを小さじでいっぱいです おしょうゆ大さじ1杯 お砂糖小さじでいっぱい s 少し火にかけますそうすると誰の香ばしい焼いた香りが出てきます こんな感じですねここに統合腰を入れて全体的に絡めてきますそうすると屋台で売っ てるような猫の香ばしい少尉の焼けたような感じがねでてとても 美味しいんですよ たっぷりと全体的に絡めていきましょう はいしっかりと絡まりましたねそうした盛り付けしていきましょう はいこれはに燃え尽きましたじゃあこれで焼きとうもろこしの完成です [音楽] 愛を目指しました焼きとうもろこしなりますどうぞお召し上がりください 入って今回はですね焼きトウモロコシをつくってみました とうもろこしては薄い塩水でゆっくり出るでよって奄美が増します あと焼き目をしっかり付けたほうが見た目にも美味しそうなりますよね これから二キーと思うして美味しかっ付きますのでぜひ一度試してみてください 今回の動画は以上になります合同が良かったことがあった ぜひグッドボタンチャンネル届けお願いします ではまたねー [音楽] ん ん [音楽] 分の [音楽]

【タレ】
醤油　　　大さじ１杯
みりん　　小さじ１杯
砂糖　　　小さじ１杯

ポイント
塩分濃度２％のうすい塩水でゆっくり煮る
焼き目をしっかりつけタレをからめる

今日も楽しく料理作っていきましょう😊

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【手羽元と大根の煮物】

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