寿司職人が教える【お寿司】の握り方

寿司職人が教える【お寿司】の握り方

入っていうことで前々回ですねご飯を炊いてシャリを作りました で第2回目が寝た切りということでまぐろとサーモンと切りました そしていざ握り編ですこれは張り切ってやっていきたいとおもいます でつく切る here かなぁじゃあ の湿った付近でおりますそれでは握り方を説明したいと思いますまず てにねこう て部と言いましてお水をねちょっとの子 平賀などのひらがな棒のを書くようにしていただいてほっとこ 全体に行こう 素をなじませんうすってがお水をねなじませていただい ん これらこういうふうに者べっちゃだとご飯もめちゃめちゃになるので て起動な水分量でも安い こんな感じですはいそして ごはんを取れるこの指3本で人差し中指 3 この3本でとっていきます下からこう 巻き上げるかのようにして こういう風 6時台の大きさを作っています でこのご飯が握りできたと同時にネタをこうもちまして ネタの手前が思っていく そして [音楽] この第二関節ネタおきます そして まサビを ちょんとつけません でここにご飯に行きまして まずた依頼人のします そして指一本のおへそを入れます そして ひっくり返します これは必ず指先の方に反してください そして返した桃を持っていきますまた第二関節の上 横を人差し指と親指で いいます で礼もしれますでを閉めるときに 頭ですね ごはんが飛び出ないようにちょっと支えてあげてくださいね 繰り返して また両端を 抑えて 同じよう [音楽] この作業をやっていきます これをですね簡単に行っていくと簡単にというか次はよくやることで下にご飯がつき づらいです という風に考えをまとめて12 56 はいこれねターンをねーまあ今ここに置いてるけどこういうふうに横に置いてもいい です で ネタを方をもちましていを丸めまして そしてこの丸めるときはで軽く軽くねー 力を入れないんだよ わさびをつけて 12 カーン ろっ ので まあよあのねぇよく皆さんねー この右手でこうやってくれってこうやってくれていって思うんですけど 寿司を握るのははい 左手ですがポイントです ここで シべてある 指輪ね添えるだけ形成のため 左てりす種はに切ります デイ これはお寿司猫見てもらったら分かるけど中にねオフィス1本入ってるのわかるから 濃ゆい 空洞がこれがポイントなんですねー 答えが全部入ってるなこれ 例えばご飯だけでやると 12 4 と思う でおへそ1本入れてたのはれ織り込んでいるですね ここにたたむ ことで 空気が入っ ここへネタが無くてもご飯だけでもね 同じように であります [音楽] ん 小指ちょっとなんて節してくれるって言うんですね でも持った時崩れないんですね これが美味しいお寿司の作り方でございます はい次はですね宮上牧やっぱり家庭でもやってみたいと思いませんか この文化に使うのりですねこれを簡単に旧方法教えたいと思います これで一番祈りの半分です体 しまだいた上に新聞紙とか引いてもらってその上にリード9やっぱ弾いてください ていた そして まあこれを吐くまでクッションガーになりますでだいたいこの半分から4等分ですね 2 34 いうふうに取ります はーい でまず半分ですねちょうど半分のとから こういうふうに作 the good for キング もうねかを当てるとこういうふうに切れますから力わけです [音楽] でばがある場合はで場でやっていただくとこの1曲を利用してこのね 1曲を利用して こういう風に着るんですね そういう力の入れ方ができるのででバーの利点があります でも家庭だとないのでこういう文化包丁だと思いますこれでもできます同じくあけまし て ただね派があっち行ったりこっち行ったりしないように頭の僕を下げてくっ こういう感じで来てくださっん [音楽] という風に軍艦法が出来ました まあ家庭の場合ハサミに再三ずっと切っちゃってもいいただと思いますお子様と一緒に 楽しみながらとかね色んなやり方できると思います はいで次に軍艦の海苔の巻き方を教えたいと思います でまぁこのねさっきの握り方で シャイ釜を必要な数だけね先に付けて下さい で次にですねつるつるした方が外側 ガザガザした方が内側です社員に対して1/3のところに森が来る良いこういう雰囲気 としてクルッと回転させながら [音楽] 巻きますのりしろと言いますこれがちゃんと最後ここに狂う 最後ピット予防を張ってあげてきますよ ぷっ違う っていう風にして巻いています ね巻くときにねご飯持つ手がね結構 ちょっと湿らしたほうがやりやすいです1 にっ ですね この1/3のところに先にあるという作業をすることで まあこういうふうにピンとはったーーーシャリですねできます 例えばこれが 1/3じゃなくて 半分以上なった場合 これ メールア 崩れないですよ のりしろがなくて という風になるので しっかりと1/3のところからスタートしてください 入っているのではいいう元取り持ちました あとはまあ を とびクナでねふうに乗っけて本当の設定 分のお尻で春賦をしてあげる ポーンと乗せてー のお尻でのっ 広げてあげるよしてあげる はいどーんとして うわしてあげるけど ええええええ ほんといてスプーンを教え のぼせてあげる この時にねご飯が見えないように守ってあげてください こんな感じですねで 桃 もっと簡単にに切る方法がありますそれは今 教えたいと思います て害して言う 簡単にやっていきたいと思いますがさあ火をつけ同じくですねこの右手で丸めたシャイ ヨーを抜けまして 平らにのしておへそ一本入れますそれを 改善ではなく オフィス1分入れたときに 左デーの mitch だりてから右上にこのせてあげてくださいそれをまた 第二関節の所においていただいて [音楽] 同じくシーメールというない ですねこれはもう意外と簡単にできますねー て害資 はいサッとやっていくんですよ はーい これで ますねー [音楽] 入った [音楽] それでね はいっ 4 を多くとっ ですねはいな感じです 次に音程が ec a [音楽] ぶれ車両今日して [音楽] ん ですね [音楽] はい これはほんてがいいですね 9 [音楽] では本邸が入っています バートさんコナンでサップに切って食べたいと思います [音楽] 僕たちでこういうふうに毎日に行けますので [音楽] これで 優子と思う もう抑えん エイ おおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお いいいい ん そういう頭になる これ 一気に切っていますということで完成しました さあ いざ実食です はい完成しましたいざ実食していきたいとおもいます もうねえカメラマンさんが作っている時からもうめちゃめちゃもう食べたくてしょうが ねえあっ悲惨な顔してましたもうアーマーもう出てもよだれデリバティブにょぷレポ いただきたいな 初夏 ではいら実食いただきますジャガーすっ 俺ガラスかどうぞ マグロからけどとマグロから者じゃいまーす なざーん ていただきます ああいいですねさ主役てれる ナース 22年みんなに見せないこの映画を なんかこうえっ土鍋で炊いとシャリ違いますねやっぱり なんかうん生きてるって言うか立っすって言うなんてですかね お子がやっぱりしっかりとに一つ一つで立ってますね まずそこ度がねもう握っててそれをすごくやっぱ実感しましたね 美味しいです家でもねやっぱり何回か行ったことあるない炊飯器で炊いたお米か違い ますね まあもし良かったらみなさんもご家庭土鍋も でも所で僕たちもいただきます 深いはホまろいただきます 持った こっちのならに見えざる無効 俺もらってもらってるうざいこれでさぁ 味美味しいだ さんから 皆外生産の山行っを奪った 食レポといえばやっぱり前田さんさそうなんですねが実際は う [音楽] され止めたなと お待ちしたら口の中でねー とろけます あそぼロジー コメントがすバイバイ ただこれどうやって切ったこれこれとこれ外れねあの本当の笹尾笹切りっていいまして おくの好きなアニメをちょっとイメージしながらやってみたんだアレだアレですね あれです 決めつの刃だ君ずに見ればキャー ちょっとイメージはいちょっと作ってできる範囲とか ごちそうさまでしたすみません はいということで握り辺のポイントはまあ先ほども下旬ですね ハリオある [音楽] んですね風況入れてやるというところなんですけど1番は美味しく楽しく ショー ていただくことですねはいということでご家庭で簡単にできる お寿司の握り方編でしたもしよかったらですね ご家庭でも皆さん くらいしてみてくださいもしよかったらですねこの動画気に入っていただけましたら チャンネル登録と グッドボタンの方よろしくお願いします二つの影になりますんです はいよろしくお願いしまーすん それではまた音が入っ あっはったん re あの た

#寿司屋#お寿司の握り方#おうちでお寿司

北海道札幌市で回転すし屋を営んでおります、【活一鮮】と申します。

今回はいよいよ握り編です

ご視聴頂いてご家庭でもお寿司作ってみて頂けたらありがたいです

宜しくお願い致します。

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Song: Tobu – Good Times [NCS Release]
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