ナスの焼き浸しの作り方｜少ない材料で簡単！焼いて浸すだけ♪ご飯が止まらないジュワ旨ナス！作り置きもOK、少ない油でヘルシーな簡単おかずレシピ！-Grilled Eggplant-【料理研究家ゆかり】

ナスの焼き浸しの作り方｜少ない材料で簡単！焼いて浸すだけ♪ご飯が止まらないジュワ旨ナス！作り置きもOK、少ない油でヘルシーな簡単おかずレシピ！-Grilled Eggplant-【料理研究家ゆかり】

今日はナスの焼き浸たしを作りました。 [音楽] こんにちは。料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ、 そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです。是非チャンネル登録で 楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、ナスの 焼き浸たしを作っていきたいと思います。 今回は収納野菜ナスを使った簡単おか レシピです。今回はですね、ナスは揚げず に焼いてとてもヘルシーな焼きたしにして いきたいと思います。さらに味付けに関し ましては、たったの3つの材料で味を 決めることができます。作り方にも所々 ポイントがありますので、是非最後まで 楽しんでみてください。それではどうぞ。 それでは今日の材料ご紹介します。材料は こちらです。 大葉、生姜、唐辛し、入り駒、麺つゆ、 焼肉のタレ、オ酢、ごま油。今回はこちら の材料で作っていきます。まずナスに関し ましては今回4本使っていきます。長ナス などを使う場合は3本ぐらいでもいいかな と思います。こちらの量に関しましては ナスの大きさに合わせて調整してみて ください。そして大バと生姜に関しまして はこちらをトッピングで使っていきます。 そして今回ですね、味付けなんですが、 手軽に面、焼肉のタレ、あとはオ酢を使っ て味付けしていきます。面積に関しまして は、こちらは2倍濃縮のものを使います。 3倍の、4倍の使う場合はお水などでお 好みの味のさに調整してください。焼肉の タレはですね、今回中辛を使っていきます 。こちらは甘口などを使っていただいても 大丈夫です。ということで早速作っていき たいと思います。それでは早速作っていき ます。まず初めにナスから切っていきます 。ナスは下手をね、最初に切り落として ください。このように硬くなってるところ は先ぎ落とします。そしたらまずこちら 半分に切りましょう。そして表面に浅く 切り込みを入れていきます。 このようにね、切り込みを入れます。 そして裏面もですね、少しこのように 切り込みを入れてください。そうすること でね、火の通りが良くなるのと、あとは味 も染みやすくなります。では、残りもね、 同じように切り込みを入れていきます。 裏面はね、このようにバっテになるように ね、切り込みを入れてみてください。切れ 終わったらボールの中にお水を貼って、 そしてここに塩小さじ1/2ぐらい入れて ください。こちら分量です。そして混ぜ ます。これで1度塩水を作ります。で、 塩水を作ったらこの中にナスを浸します。 で、ナスはね、塩水に浸たしておき ましょう。そうすることでナスの悪が抜け やすくなるのと、あとは油の吸ツぎもね、 防ぐことができます。それではね、残りも 同じように切っていきます。 ナスはこのように切って、そして5分ほど 塩水につけておいてください。 それでは続いて大葉ですね。こちらをまず 水洗いしてください。水洗いしたら ペーパーで水分をしっかり拭き取っていき ます。 これで茎の根元を揃えてオーバーを重ね ます。そしてこの根元をね、切り落とし ましょう。あとは揃えて手前からくるくる 巻きます。そして半分に切ってください。 切ったら今度はこちらを千切りにしていき ます。 オーバはね、このように切っておいて ください。では、続いて生姜です。こちら まず皮を剥きます。 そして薄切りにしてその後切りにして ください。 これで千切りにしていきましょう。 生姜はこれでオッケーです。続いて唐辛し です。こちらを半分に切って、まず種を 取り除きます。 あとはこちらを切りにしましょう。 すでにね、スーパーに泡切りになってるの も売ってますので、そちらを使って いただいてもちろんオッケーです。 唐辛しはこのように輪切りにしておいて ください。はい、それではね、こちら5分 経ったので水切りします。そしてナスの 水分をしっかりね、拭き取ってください。 はい。そして水分を拭き取ったらここに ごま油を回しかけます。そして全体に ごま油をしっかりね、な染ませてください 。最初にね、このようにナス全体にごま油 をコーティングすることで余分の油の吸を ね、防ぐことができます。あとね、変色も 防ぐことができます。 [音楽] ナスはこれでオッケーです。それではナス を焼いていきます。まずナスの皮目を下に してフライパンに置いていきましょう。 はね、皮目から焼き始めてください。 そして火にかけます。火減中火です。この まま大体1度2分ほど皮めの部分を焼いて いきます。それではね、焼いている間に タレを作っておきます。まず容器に面つ です。続いて焼肉のタレ。あとはオ酢。 そして唐辛しを入れます。これでよく混ぜ てください。これでですね、3倍濃縮とか 4倍濃縮の面積を使ってる方はちょっと 味見していただいてしょっぱすぎるなと 思ったらお水を追加して味の濃さを調整し てください。ま、漬けなのでちょっと 濃いめに仕上げていただくのがいいかなと 思います。タレはこのように準備しておき ましょう。はい。今ね2分ほど経ちました 。これで裏返してください。軽くね、こう 焼き色が付いたかなぐらいで裏返っちゃっ て大丈夫です。 で、片面も焼いていきます。片面は大体2 、3分ぐらいを目安に焼いてみてください 。 今回ね、ナスは1本半分にして焼いてます が、食べるのにちょっと大きいなという時 はこれをさらに半分に切って焼いて いただいてもちろんオッケーです。 はい、今ね、2分ちょっと経ちました。 裏返してこんな感じでね、いい感じに 焼き色が来です。 あとはね、ナスに火が取ってればオッケー です。こんな感じですね。焼けてるか チェックして火が通るから火を止めます。 では焼けたナスをね入れていきます。で、 入れる時は1回ね、こうやってくぐらせて 並べていきましょう。 [音楽] 全体に浸したら最後トッピングです。ここ に生姜です。パラパラパラっとね。 続いて大場です。 大もたっぷりね、乗せてください。 そして最後白ごまです。 [音楽] これで完成です。あとはこのまま美味しく 見し上がってください。はい、これでナス の焼き浸たしの完成です。こんな感じに 仕上がりました。このようにしっかり味も 染みて美味しそうに仕上がってます。これ で完成です。それでは早速いただきたいと 思います。ではいただきます。 [音楽] うん。うんふうん。味がしっかり染みてて すごく美味しいです。あとこの焼肉のタレ とメつとオ酢で作ったタレがすっごく合い ます。 うん。あとはね、大葉と生姜がアクセント になってマスもすごく柔らかいです。ん。 はい。ということで今日も美味しくしがり ました。今回のナスの焼き浸たしの ポイントです。まずスに関しましては下手 を切り落としてそして縦半分に切って両面 に浅く切り込みを入れてください。そう することで火が通りやすくなるのとあとは 味も馴染みやすくなります。今回はまるま 1本でね焼いてますがちょっと大きいなと いう時はさらに半分に切っていただいても 大丈夫です。そしてその後ナスは塩水に つけてください。そうすることで悪が抜け やすくなるのとあとは油の吸ツぎも吸う ことができます。そして塩水にけ終わっ たらしっかり水分を着き取ってスマートを コーティングしてください。あらかじめ油 をコーティングしていただくことで余分な 油を使う必要がないのとあとは油の吸も 防ぐことができます。そして焼く時に関し ましてはナスの皮目から焼き始めるように してください。両面いい焼き色が付いたら あとは作っておいたタレとよく絡めて 仕上げてください。今回はメつ、焼肉の タレ、あとはオ酢でタレを作ってます。 この3つでね、とても美味しいタレが 仕上がりますので、是非やってみて ください。メツは2倍で焼肉のタレに関し ましては中辛を使ってます。こちらはお 好みのものを使っていただいてオッケー です。面積の3倍濃縮や4倍縮などを使う 場合はちょっとね、味が濃くなると思い ますので、ちょっと濃いなと思ったらお水 で薄めて調整してください。材料は手軽で 作り方もすごく簡単です。とても美味しい ので是非作ってみてください。はい、と いうことで今日はナスの焼きたしを作り ました。私のチャンネルでは他にも たくさんいろんな動画を配信してます。 是非チャンネル登録で楽しんでみて ください。そしてTwitterインサ、 Facebook、TikTok。こちら にも色々アップしていますので是非いいね フォロをシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ナスの焼き浸しの作り方をご紹介します。少ない材料で味付け簡単！焼いて浸すだけで完成！ジュワッと旨いナスでご飯が止まりません。フライパンでできる簡単おかずレシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make grilled and marinated eggplant. It’s easy to season with just a few ingredients! Just grill and marinated, and it’s ready! This juicy and delicious eggplant will have you eating rice nonstop. It’s an easy side dish recipe that can be made in a frying pan! It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2〜3人分）
・ナス 4本
・大葉 5枚
・生姜 10g　
・唐辛子 1本
・いりごま 小さじ1
・めんつゆ 100ml(2倍濃縮)
・焼肉のタレ 大さじ2
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1.5

■作り方
1.ナスのヘタを切り落とし縦半分に切り両面に切り込みを入れ、塩水に5分ほど浸す。
2.大葉と生姜を千切りにし、唐辛子を輪切りにする。
3.ナスの水分を拭き取りごま油をからめる。
4.ナスの皮目を下にしてフライパンに並べて焼く。
5.タレを作る。保存容器に、めんつゆ、焼肉のタレ、酢、唐辛子を入れて混ぜる。
6.ナスを裏返し片面も焼き、取り出し、⑤に浸す。
7.生姜、大葉、いりごまをかけ完成。

■ingredients
・4 Eggplants
・5 Shiso leaves
・10g Ginger
・1 Chili pepper
・1 tsp Roasted sesame seeds
・100ml Noodle soup
・2 tbsp Yakiniku sauce
・1 tbsp Vinegar
・1.5 tbsp Sesame oil

■Instructions
1. Cut the stems off the eggplants, cut them in half lengthwise, make cuts on both sides, and soak in salted water for about 5 minutes.
2. Julienne the shiso leaves and ginger, and slice the chili peppers.
3. Wipe the eggplants dry and toss with sesame oil.
4. Place the eggplants skin-side down in a frying pan and grill.
5. Make the sauce. Mix the noodle soup base, yakiniku sauce, vinegar, and chili peppers in a storage container.
6. Flip the eggplants over and grill the other side, then remove and soak in 5.
7. Sprinkle with ginger, shiso leaves, and toasted sesame seeds and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ナスの煮浸しの作り方
　https://youtu.be/Y6iptdgWgPI　

◎ナスの南蛮漬けの作り方
　https://youtu.be/B8HD0YqEzV4

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