トラック運転手の家飯！見た目はごついが美味すぎる。
でございますはいじゃあ秘密基地へ来まし た今日はね帰ってきました今日は 今日はどこから帰ってきたから東扇島 から帰ってきて今日のお魚は これ これだ 今日はこれこっち こっち美味しいですよこれは 安いしね今日ねこれお刺身しましょうお 刺身とね味噌汁がいいかなあれは味噌汁か 煮付けかまどっちか していきましょうじゃあまずお魚観察とし ましょうかお魚観察これねこちらねここに トゲがあるこれがこれが刺さった痛いの こことねこっちも これ ねこことここであとここがあるでしょでね ここここにねトゲがあるのよ これに見えるかいって 見えるかなどっちが見やすいか わかるかなこれで この2つここにこら ここにあるやつこれがね暴れる時刺さった 痛いんだよね あと腹側にもねこのトゲがあるんでまず はね捌く時このトゲを最初に取った方が やりやすいんでトゲを取っていきましょう ここをねこっちにこう曲げるの曲げとい たらもし包丁が滑ってもここで止まるから これこうしたらね手にパーンって行くんで こうして [音楽] [音楽] はい取れました はい次こっち [音楽] あとはねこれで鱗剥ぎますでね鱗はね 鱗はこれ金たわしでね ハゲてるのわかります ヒラメとか青物ね 鳥ハマチ ああいう鱗の小さいやつはこの金沢市がね 一番いい 簡単に取れるさっきまでね生きてたから ほら死後硬直してないんでまだ やりづらいですよね [音楽] 内臓が全部こう取れました こここれね煮付けとかね焼いて食った甘い んですよ 煮付けしようかな 完全に死後硬直してると 硬くなるんで 捌けやすいけど分かりますこの実が プリプリ動いてるのが さっきまで泳がしちゃったんで だから見えるようにしようかこうしたら 見えるかな 身がねこれは絶対うまいよ [音楽] 取れました こんな感じ 綺麗に取れてます 複雑に骨があるんであの 魚屋さんはこのケツにピッて入れてガバっ てこれ剥ぐんですよでもねちょっと 骨をちょっと見てもらいたいんでこう 切ろうかな 見えないかな こんなやり方いらないとちょっと骨が 見えるようにちょっとやりますね これで骨が見えるかな こうあったら魚はここにね腹骨があるん ですけどこっちはないんですよこっちは また中に入ってるんでこれをね毛抜きで 抜くだいたい 抜くんだけど僕はもうめんどくさいから ちょっと骨を出すためにこういう風に切り 方したけどあとこれをね こんな感じでこれが体の中に入ってる骨 これはねもう刺身にするんで皮剥ぎます [音楽] 完成こんな感じ 薄造りしました次ねちょっと煮付けをし たいですねにつけよう もうね 煮付けにはもうこのヒレの部分いらないん でここはちょっと取れます この腹側を味噌汁にしよう ここですよここを切ったらね 包丁が傷まないんですーって入るんでこう やって よっしゃできたできた めっちゃくちゃうまそうこれ 完成しましたこれ味噌汁こっちの味噌汁 煮付けこれがねやっぱこっちにつけうまい んですよねあと 刺身これね薄造りしてあのポン酢で カワハギのように食べるとうまいんです けど今日ちょっとわさびで食べます 大根がないん ではいじゃあトラック運転手の晩飯完成 じゃこれからいただきます さあこれからいっぱいやりましょう ノンアルですけどね あれ皿がないよ よっしゃーはい 完成 さあこっちをしましたこっち安いですよね 1匹じゃあこれからいただきます これがね わさび をうまい 水揚げもぶりぶり こっちうまいな やっぱ生きてる魚がうまいですよね これ綺麗な泡が立つこのグラスは おいしい いや今回はもうほんとね車も全然少なくて 仕事も捗りました 結構楽でしたね今回の運行は 目が 噛んでる音わかりますかね 目がね これ僕の地元の方に行くと結構取れるん ですよね だからねでっかいやつでもねもう泳いでて 水槽で泳いでるやつでも500円ぐらい だったりとか あとこれね これがカマの こっちのね 釜の部分僕はねもう口の中ではこの 煮付けの窯これが一番うまい 唐揚げみたい ですか ご飯炊けないかな こっちは骨のある場所がわかると意外と 簡単な捌ける魚なんですよね 骨が硬いから じゃあゆっくり食べていきたいと思います トラックを塗りの北米市今日はこっちでし たではサブチャンネルのご視聴ありがとう ございますまたお会いしましょう
今日も無事に仕事終了からのおじとら食堂開店。
コチを一匹買って捌いてみました
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テレビ出演
テレビ東京：たけしのニッポンのミカタ
日本テレビ：超無敵クラス
ラジオ出演
FM GUNMA : 86.3 148neoBAKADEY スペシャルゲスト
RKK熊本放送：トラックパラダイス・トラパラ
：村上美香のヒトコト
TBSラジオ : 地方創生プログラムONE-J
FM791熊本シティエフエム：男前ラジオ
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音源：https://dova-s.jp/
提供：いまたく
提供：GT-K
#トラック運転手 #車中泊 #食堂
34件のコメント
自分も少しはさばけるけど、こんなに綺麗にはいかないですよ😅
魚の捌き方プロですね。コチの煮付け美味しそうですね。
ガスコンロだから隠れ家のほうね
コチうまいよね
おじとらさん、めちゃくちゃ料理上手だと思います。ご馳走様でした、笑笑
おじとらさん、何でもできてすごいですね。憧れます。
おじとらさん、お疲れ様です。コチは美味しいですけど骨が面倒で(笑)でもおじとらさんの作る料理はどれも美味しそうで涎が出そうです(笑)
刺身、煮つけ、味噌汁と全部美味しそう
見事な包丁さばき凄いですよ！本当に
おなか減った😊
板前にいつでも転向できますね☝️
お疲れ様です😆
秘密基地ー‼️お帰りなさーい🙇
包丁さばき、素晴らしいですねぇ～👏👏👏👏👏おじとら食堂、いつか食べてみたいでーす🙆ほんと、美味しそう～😂👍次回も、待ってまーす😂👋
相変わらず凄い包丁さばきで料理長ですね、そこら辺の居酒屋には負けませよ
食べたいーです、旨そう〰️
あれま？ 大盛りご飯が無いの？
気まぐれクックの様に（銀色のやつ）そしてグラスに注いだらグラスを見て（7対3）と声をあげる
そうするとアサヒビールから送られてきますよ！ ケチ臭いかな？
安全に運行なされて下さい。
応援してます‼️
料理上手いですね⁉️🚙👍
何時もながら料理の手捌きがさすがです。難なく魚を捌き魚の食べ方を知ってるから難なく料理をしていて毎回感心しきりです。やっぱり和食の手間を手間とも思わず難なく料理を作る人って凄い。いつも美味しそうだし美味しく食べるし元気で何よりなんですよね。やっぱり😊
凄いなぁ
何でもできて
お魚さばきも料理もプロでも
いいくらいてすね☺
最高
😃 いろんなお魚の構造もご存知で お魚の種類によっての包丁さばきが お見事ですね~ 😍 煮付けの身は ふっくらした感じで😋ですが、お魚の「コチ」って、唐揚げやフライ、天麩羅 にしても 身が崩れることなく調理することもできますか？ 🤔
魚さばき、ハンドルさばき、箸さばき、、、どれもお見事ですね😆魚さばける人尊敬いたします
おじとらさん何でも出来てすごいな〜。
おじとらさんは何でも器用にこなされて素晴らしいです。
お仕事で疲れてらっしゃるのに、捌いて作って本当に尊敬します。
どれも美味しそうですが、特に煮つけは身がプリプリで
色艶も良く、食べてみた～い😆
ゆっくり食べて、ゆっくり休んでくださいねっ☺
おじとらさん^ ^そりゃ美味いでしょ😋👍ゆっくりと食べて下さい。
いつ見てもキレイな捌き。
盛り付けも👍旨いんだろうな〜🤤
お疲れ様です🙇
り料亭の板さんの日常みたいです(笑)
本職は、トラックの運転手ですが、凄く美味しそうです😆
では気を付けて、ご安全に🚚
お疲れ様です！😊まさかその量をお一人で😅オジトラさんなら有り得るか😆でも…美味しそうですね😊
おじとらさん お疲れ様です
いつ見てもおじとらさんの料理スゴいですね⤴️😆
ゆっくりして下さい😌
お疲れ様です
こちを捌く、オジトラさん、
素晴らしいですね！
刺身も煮付けも美味しそう😋
家の中の台所で魚裁いて(笑)奥様怒りませんか？😂我が家は、魚を室内で裁くと(笑)父が怒ります😅 外の水場でやってる我が家です🙇長崎です😂
おじとらさん(ｏ'ω'ｏ)ﾉｵﾂｶﾚｻﾏ〜ﾃﾞｽ☆コチづくし🤤最高👍✨💕︎でしたね🤗
おじとらさん将来トラック降りたら小料理屋して欲しい!
お疲れ様です😊おやっさん
今日は3ヶ月点検おわって、明日は高槻に行きます
今日は秘密基地ですか？ゆっくり寝れますね😆たまには飲んでくださいね
煮付けいいですね 😅汁をご飯にかけて食べたい🤣
味噌汁なんか最高٩( 'ω' )و
沢山食べて今日も一日ご安全にᕦ(ò_óˇ)ᕤ
ワッパもさばき魚もさばく
おじとらさんやりますね…笑
ワッパ回しも出刃も…ご安全に👍
おじとらさん
お疲れ様でございます🙇♂️
見事な魚さばきでしたが、1番気になるのが🥕人参のツマです。
まさか、おじとらさんがご自身で作ったんでしょうか。きっと、そうですよね😅
今日は昔の動画で、ご自宅のブロックを積んで柵を取り付ける物を再度見ましたが、やっぱり何でも出来るスーパーおじさんだと実感しました🤭
お魚捌ける男性ステキです！
お料理もテキパキできて奥さま羨ましい💕
関東の方では食べられないので
羨ましいですね！煮付け美味しそう🤤🤤🤤
おじトラさん、お疲れ様です、何時も、いい、感じの、話や、？マッ、全てに置いて、最高ですわ。仙台の、元、エサ屋、トレイラア、稚内から、四国の、宇和島まで、走ってました、七十六才の、ジジでした、これからも、おおえん、してますよ、頑張れおじトラ。❤🎉😅
この人、魚の卸仕方上手いですね!奥さん助かるよね!