【カツオの角煮】簡単な魚の煮物を作ってみよう
[音楽] こんにちは滝へです今日は勝大の確認を作っていきたいとおもいます 材料はこちらです 今回はカツオ230g で作っていきます お刺身のカツオがまっちゃったなぁなんて時に是非作ってみて下さい では作っていきたいとおもいます勝大は3センチから3センチくらいの角切りにして いきます 真四角にはできないのである程度の大きさで切っていってください 次は生姜です新鮮な生姜でしたらきれいに洗って皮をそのままに千切りにしていきます ちょっと時間がたっていれば皮を剥いてください [音楽] 次は出汁昆布ですたし昆布は水でさっと洗って細く切っておきます キッチンばさみなどを使うと簡単に切れます [音楽] では勝大に熱湯をかけて表面に熱を通します 表面が白くなったらすぐに氷水にとって冷やします [音楽] 全体が祝水に光るように浸して消えたらすぐにざるにあげて水気を切っておきます これで下準備は完成ですそれでは鍋に興味に合わせていきます 活動が重ならないようにに入れる広めのお鍋に こさっき100 c 4 リリン大さじ2杯 共有大さじ2杯 砂糖大さじ1杯千切りした生姜と昆布を入れて 気にかけます に立つまでの間に落し蓋を作っておきましょう 煮立ったら喝を入れていきます [音楽] 重ならないように並べてください喝を入れたら落としぶたをして弱火で煮ていきます 煮汁がほとんどなくなったらば完成です 今回は優しい味の核になるように作っていますここのみで調味料を調節してみて ください 冷めても美味しいのでご飯のお供やお弁当にとっても便利です 皆さん作ってみて下さい rar ooooooooooooooooooooo oooo
刺身が余ったら作ってみてください。
切り身でも美味しく作れます。
【材料】
カツオのさく 200g~250g
生姜 １片
だし昆布 10cm
酒 100cc
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
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