【オンライン料理教室】第８回バターチキンカレー ｜ 東彩ガス(埼玉)
では始めていきますハイカラためましてみなさまこんにちはー a 本日は同祭ガスオンラインように教室を受講下さいまして誠に有難うございます はいえー私搭載ガス料理気圧担当のヘイ佐藤と申しますっどうぞよろしくお願い致し ます では影響度ねえメニューの方もご覧いただいてますでしょうか 今日はバターチキンカレーということであのーご紹介にさせていただいてますが はいみなさん保型のルーを使うカレーのほうが多いですかねはい今日はですねバター チキンとあればあのいろいろなま作り方があるんですがあの 一つはカレー粉を使う方法っていうのがあるんですけれども せっかくにこういったレッスンでやっていきますのでカレー粉は使わずにいくつかの スパイスを使って作っていこうと思っておりますのではいえー楽しみいたさせて ください バターチキンカレーとですねインドカレーの一種なんですけれども タンドリーチキンはご存じですかね a インドのでよく食べられているんですけれども ヨーグルトと香辛料を混ぜたものに来漬け込んで鶏肉を漬け込んでその鶏肉を焼くと いうね タンドールという音今夏までに入っていくんですけれども その時にで余ったソースにトマトソースだったり バターだったりそういったもの 加えて作ったの鐘発祥と言われている a ものになりますバターチキンカレーですねはいそして一緒にですね今日はターメリック ライスを抱いていこうと思います はいそしてちょっとねに混んでいる時間にですね おまけでマンゴーらしいも作っていこうと思いますはい ではどうぞよろしくお願いします ではエーザイルーのご紹介をしていきますまずねカレーの材料が出ますなんかいっぱい あっては大変数と に思えてしまうかもしれませんが実は2箇所入ってたりするうっへっ まぁちょっとへへ使う順番に並べてあります まずに鶏肉ですね影響アトリームねもういい を使っていますはいそしてへした味になるというものですが プレーンヨーグルトそして香辛料ですね 今日はコリアンダーとクミンとねあっています そしてこれがターメリックですね あののちほどターメリックライスにも使いますが 黄色い色カレーのできいろいろ尾根+のが瑛太メリットになります そしてゴリアンダー毒みんなんですけれども 堀アナの鐘ちょっと爽やかな風味がします ほのかに目スパイシーですぽりあんだってなんだろうとちょっとで 皆さんも最近流行っているので召し上がったことがあるかな あっ パクチですね葉っぱの方はパクチーと言われている部分になります そしてへ区民ですが本年にお帰り頂くといかにもカレーだなっていう香りがします a もうねこの区民とコリアンダーでカレーの香りをつけていると思っていただくと良い でしょう はいっそして ちょっとねこちらためていくのに使っていく材料になりますが サラダブラとパターそして今日でニンニクと生姜風味切っていますそれで先ほども出て きた ポリエ区民の堀アンダーと増えていきますまたに絡みを入れていくのにぷ中ラガーチリ パウダーになります カレーの辛味はこのチリパウダーを自宅に一味唐辛子だったらうあったりしますかね 一味唐辛子を使っていただいても大丈夫です はい こちらが絡みのことですねはいそして こちらですねこれが日本リーグ材料になりますが a この後の水みかんですねポールトマトをですね今日はいうちょっと崩した状態に なっています そして味をに2と刺していくのにコンソメまたはねあのチキンスープなど入れて いただいても結構です 釜座補うのにをさっと沿った 別ですね そして最後に加えていくのがバターだけではなくにちょっとねまたの国に足していくの が生クリームになります はいクソシティもう一度実際の方診療が出てきますこちらがバラムマサラというものな んですけれどもこれはですね ゴリガンダーとか組も入っているんですがその他にカルダー者だったり英知なぁも クローブなどねえ入ったインドが複合調味料ねインドにはネコヒト科展にね1坪 前ガラムマサラ種であると言われていることでインドでは馴染みの良い 馴染みのあるね調味料となります そしてこちらがカシューナッツになります このカシューナッツですね a なければ加えなくても大丈夫なんですけれども 映画張りねな釣りが入るとベッド近江度で巴マミが入ります こちらの夏なんですがお水を同量のお水を加えて ぺー訴状ににしていますミキサーだったりプロセッサーだったりまたはあのすぎ等で すっていただいても構いません そのペーストにしたものがこちらています こちらにもペーストにしましたドネアドローンとした状態になっております これがまだまだねあのつぶつぶがのホテルような状態で楽しんでいただいて 結構ですしこのくらいペーストにしていただいてもどちらでも大丈夫です ほにあのおかしなつあるとあのーちょっとねコクがプラスされるのでおすすめです ない場合は少し生クリームを足していただくと良いかと思います はいでは a 左側に作っていきましょうまずですね 鶏もも肉ですけれども下味をつけていきますね 鶏もも肉の方に 一を挙げたですにっ プレーンヨーグルトですインドでは値段姫というね濃厚なヨーグルトを使うのですが 日本では 前に眠っているプレーンヨーグルトをねっ使っていきましょう はいっ 知ってい だった とコリアンダーですねちょっとね匂いがどちらかなんて分かりにくいんですけれども区 民の方が高 よりカレーっぽい香りそしてコリアンダーの方がねええ ちょっとで爽やかな香りがすると思っています こちらをによく混ぜておきましょう ん そしてこれにつける前にですね先に鶏肉に塩こしょうを呈していきますのでちょっとに 勝ちられた方に 猫少々とお子様が英語刺し尊厳のいっぱいですね でん やってきておきます回転2つまみぐらぃのた詐欺を番外地だと思ってください ん そして鶏肉ですが今日は鳥もも肉皮のついた状態でご用意しています もしもでにてしまうので皮がこう柔らかくなってしまいますそういった皮の食感が好き でない方はですね 彼はコってどうぞよ召し上がりください このように 持っています ためフォークで穴を開けます あれは味のしみ込みをよくするためそしてを行こうねやわらかくするためです そして脂があればとってくださいこのニトリの蕪ですね油をつかむようにして包丁の 刃先を使って とっていきましょう後に彼はと2部の間についてたりもしますが いけばそんなには付いていないですね油を少しつかむようにしてへ来ていただくと ショー これを小さめの一口大に切ります 今日はに2人分作りますが4人分に作っていただいても大丈夫です a 基本的に全て by リョウにしますがお水の量ですね神に入ってくるお水の量を70 の場合の140入れず200 cc くらいから様子を見られると思います はいこちらですね使用保証先にですね 全体にしていきます それでお肉の質ですねお肉に味をつけていきます そして位 あとですねます ええええええ これで30分以上ね置いておきたいと思います 23時間置いておくとよりに味がなじんでお肉が柔らかくなります 30分ぐらいですとほろほろップした取りにいくというよりは少しあの食感あるし鶏肉 になります ありますでは a 次にですねもうこちらを 熱をしていきたいとおもいます まず最初に ab と書いてあるものですね 入れていきますパラーブラとまたです 井端資金が0なのでバターだけ入れていきたいなと思うんですが 8に焦げやすいですのでご指定サラダブラも入れていきます そしてニンニクと生姜ですね こちらは ks 日下ろしたものになりますチューブのものを使われるときは 表示の量よりも若干多めに打っていただくと思います ええええええ レシィには全部入れてというふうにもね書いてありますが少しカパでねー フライパンというかも鍋を温めるためにちょっとだけ気をつけ始めた ています そしてこちらがコリアンダーですね 先ほどもお肉の下味にもつけましたがカレーの味しっかりねっち入れていきたいですの で コリアンダー文こちらでも入れますそしていチリペッパーですね レシピに一つまみとばきました時とつまみほど入れていきますこれでまあまあ辛い感じ です あまり辛いのが得意ではないという方はねぇ もう少し減らしてくださいまたもっとほかくらいのがいいよって言う方はですね a もそに多めに入れてください見やすひとつ待っています あれですね弱火に入ってじっくりとで香りを出していきますいます知っ ん た すりおろしたものを使っています 今日はみじん切りではなくすりおろして少し熱性このソースの方を滑らかにしていき たいとおもいます エッセンすりおろしたものを使っているので跳ねやすいです なので気をつけてくださいねされないように熱気を付けて下さい 結構ハニー やすいですのであの薄いフライパンでもできないことはないんですけれども水クーパー の高さも年ラインフライパンでも大丈夫なんですけれども ちょっとハゲるのだけで火を付けて下さいなのでこのぐらい 2差があるとよりネット配信です はいこれでそれぞれの香りをじっくりとで出していきましょう よく寝カレーを作る時にここでスパイスを入れますでは粉末の組を入れたんですけれど も a ホールの2組を入れたりすることもありますアートホールの 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またあの生のトマトを使っていただいてもいいですが最近のトマトにやたらとか ハーイにトマトもありますねちょいたトマトですと a 反対に酸味がなかったりしますそういった場合はレモン汁などね加えていただいて ええ酸味を方気になってください パレット鳩のさんにモディ aicamu ん ヒットガードのいうことに拘りがあるようでしたらあつぶすようにしています 4日はしてきましたのでこのまま弱火にしてる7分ほど煮込んでいきます タイマーをセットしておきましょう 蓋をするので決まり詫びで大丈夫です タイマーですけれどもチラリ タイマーの 中ですねちょっと時計のマークだったりあると思いますのですね ko します そして a クラスにシティ今日は7分ですね 7ふ窃盗しました変化をします こうする形で7分後には止まってくれるというね便利な機能になります はいでは人間7分煮ている間にですねちょっとカパでば時間がありますのですアメリ グレイスでご説明をしたいと思います こちら炊飯鍋で炊きますので15から上手に根付くことができます 今こちらですねちょっと斜めにしてしまいましたがお米の分はもう すでにねとおりでありますえお米1合に対しても水210親子 華麗なので少し硬めにしてありますただ今の季節ですので 新米からちょっと4位季節になりますのでお米の水分量が少なくなっている場合があり ますですので a 200重視しでちょっと硬いかなというようでしたら 220230でまでに入れていただいてもいいと思います カッパに押しを入れていきましょうこれは炊く直前に入れてください お塩酒に入れてしまいますと深度残る吹き上がりになりますので気を付けて下さい を知ってい ターメリックですね言えます ほんとね見えづらいですねこちらの方です ターメリックを入れてきますがこの状態で炊いてしまいますと をにちょっとお願いします ここが入ったなえっ 見えますでしょうがちょっとね今揺らしている間にだいぶ溶けてきましたが ターメリックの塊があるとちょっとそこだけ色が濃く出てしまいますのでしっかりと ですね 混ぜるようにしてください ちょっと混ぜてしっかり日光行きたい の色を均等にしていきましょう そして a ためは水に浸かっていないと竹ませんのでしっかりと水に 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ちょっと賑やかになって私の声が聞こえずらいかもしれませんが そしてギターに帰ります [音楽] me 今私食べてたとき超えましたちなみに全然駅前ないという水だき君なん はいえー ん はいこんな感じで行けましたいっ にっ ガーネットろーっとように根ざすだけだしています なったんです 外で番号がガーッとなっている時に言いましたが えっ 少し猫被ったような状態のマンゴーになりますので少しプロットしたような音 状態にしてみました ちょっとに召し上がるギリギリでもいいんですが ちょっととろっとしているので盛り付けができそうなのでデートのマンボウですね 子供を起こしておきまして来して民党で語っていきます [音楽] ねっ じゃがりましたん ではカレー6号がちょうど出来上がりましたのチェッ 玲奈ばですね 見ていきたいとおもいます ん ほんともうを開けた瞬間にちょっとねトマトもいい香りがしてきました なような状態に仕上がっています 開かパリ ad いいと書いてあるものですね カシューナッツがいい このペースト状にしたものですねこちらを塗っていきます カシューナッツはねえ結構スーパーの夏のコーナーに置いてありますので 食塩が入ってたりサラダ村とかでねちょっとコーティングされているものもありますが そういったものでも鼻を気にせず使っていただいて大丈夫です そして生クリームね そしてガラムマサラですね くださいっ これで会に3分にまた上沢していきたいとおもいます こういう時もですね3台間を空けておくとちょっと違うに a お仕事などに 払いものなどしていても気が止まってくれますので みんなです ヘッドフォンとねしてきましたこのまま a 23分 t 煮込んでいこうと思います これはぜひ皆さんにスパイスをそろえてぜひね作って頂きたいなと思います はい カレーこう使うバージョンですとねまああのカレー粉とガラムマサラんぐらいで済むん ですけれども 結核にあのは作っていただくのであればと思ってねちょっとスパイスバージョンを考え ましたスパイスバージョンでもうちょっとスパイス使うこともあるんですけれども できるだけあのスパイスの量減らしってええ 作れるようなものということでこちらにねいただきました a これで目3分ほどみました ドローンとした状態になりましたナッツのとの見方をガラムマサラ最後に入ったので 粉末のものが入ると少しネタの実がつきます やっぱり最後に兵士を保証ですねえーちょっと発生していただくと良いです体をしお 好みでてみてください では最後ねえねえ盛り付けをしています ではこちらにに2を見ますが蓋の内側にね水滴がたまっておりますので 2思う このまま持って行って流しの方でですねじゃあっと ねえ水気をはい そして資料ローしゃもじはねあまりお勧めしません なぜならためにこのね黄色色がついてしまうからです 今このようなので音だけで のです いるように練っていきましょーう反転ですね 頭脳ルーのカレーの日でもこういったように たミリくらい州でね仕上がっていただくとちょっとに本格的なたちがします またエールを使うカレーの最後に絡むマサラだったりとかね 組中に誰の加えていただくとよりにカレーの風味が楽しめますの でそういった使い方もしていただくといいと思います他にポリアンダーや区民などは ひき肉にも出会いますので気肉の料理なったのね a 加えていただくのが思います ています そのまま召し上がっていただく場合はねえご飯とカレーがそのままでも結構ですが少し ね時間を行っているときなどもにちょっと汁気が多いカレーになりますので別々に 盛り付けをねしていこうと思います そしてカレーのほうも持っていきますみなさんに必ず最後に歌詞を見てください やはり先ほど思いましたがトマトの酸味によって甘さが足りない前もあります また a 酸味が足りない場合もありますので補うようにしたい 虎とたっぷりでねこれからなく雪穂と生のトマトを使っていただいてもいい a あまりに本気ではなくちゃねザクザクザクとね 1センチ角ぐらいに切っていただくと思います ん 最後ちょっとおまけで にます ちょっと色味が寂しいのでこれは焦りなんですが はいお願いたいと思います 白でん になります こんな感じで出来上がりになります できましたいかがでしょうか はいえーこちらですね搭載がスクールのご連絡となります オンライン展示会というので行っておりまして 嘗糞に 大丈夫ですねっ 家 オンライン展示会というものをやっております こちらからに体入ることもできますが実際にホームページからも ことができますこの中でんですねこういったような商品が載っているんですが 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2020年6月11日に実施したオンライン料理教室の様子をご紹介！
今回は参加できなかった方もこちらの動画をチェックしていただき、おうち時間にぜひチャレンジしてみてください★
講師：佐藤 裕子
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バターチキンカレー
＜材料＞ 2人分
鶏もも肉…140g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
【A】
プレーンヨーグルト…40g
コリアンダー…小さじ1/2
ターメリック…小さじ1/2
クミン…小さじ1/2
【B】
サラダ油…小さじ1
バター…10g
にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
しょうが(すりおろし)…小さじ1/2
コリアンダー…小さじ1/4
クミン…小さじ1/4
チリペッパー…ひとつまみ
【C】
トマト水煮缶…120g
コンソメ…小さじ1
砂糖…大さじ1/2
水…70cc
【D】
カシューナッツ…25g
水…25cc
【E】
生クリーム…大さじ2
ガラムマサラ…小さじ1/2
塩・こしょう…各少々
＜作り方＞
①【A】を合わせておく。(05:32)鶏肉は余分な水気と脂を除き、フォークで数か所刺し、小さめの一口大に切る。(06:56)
塩・こしょうをして、【A】に加え、よくもみ込み、３０分以上置く。(08:32)
【D】をミキサーまたはプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
②鍋に【B】を入れて弱火にかけ、香りが出るまで加熱する。※はねやすいので注意！(09:17)
鶏肉を下味ごと加え、焼くように炒める。(12:27)
③【C】を加え、沸騰したら蓋をして７分煮込む。(14:43)
【D】・【E】を加えて沸騰させ、２～３分煮る。(24:15)
④器にごはんを盛り、カレーをかける。(28:00)
＜MEMO＞
・トマト水煮の代わりに生のトマトでも。
１個（１５０ｇくらい）を１cm角くらいに切って加えてください。
・酸味が足りないようならレモン汁を加え、甘みが足りないようなら砂糖を加えてください。
・ターメリックの代わりにパプリカを入れるとより赤くなります。
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ターメリックライス
＜材料＞ 米1合分
米…1合
水…210cc
【A】
ターメリック…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
バター…5g
＜作り方＞
①米は研いで水気を切り、炊飯鍋に入れ、分量の水に30分以上浸水させる。(17:10)
②【A】を加えて混ぜ、バターをのせる。(17:54)
③炊飯モードで炊く。(19:10)
または強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
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マンゴーラッシー
＜材料＞ 2杯分
冷凍マンゴー…100g
プレーンヨーグルト…100g
牛乳…80cc
砂糖…10g
●飾り用●
冷凍マンゴー…2切れ
ミントの葉…適宜
＜作り方＞
ミキサーに材料をすべて入れ、攪拌する。(21:10)
器に分け入れ、マンゴーとミントを飾る。(22:40)
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