冬に最高！アヒージョの作り方・プロが教えるレシピ【簡単・エビ・フライパン・スペイン料理】

冬に最高！アヒージョの作り方・プロが教えるレシピ【簡単・エビ・フライパン・スペイン料理】

約4分の動画で「アヒージョ」の作り方を解説しています。作り方は以下の通り。
パプリカ11/2個とピーマン1/2個の種を取り、1cm幅に切ります。エビ4尾の殻をむき、尻尾を残す場合は黒い部分を切り落とします。しめじ1/2パックの石づきを切り落とし、プチトマト4個の側面に刃元で引っ掻くように切り身を入れます。強火で沸騰した湯にプチトマトを入れ、10秒ほどで取り出して湯むきします。中火でオリーブオイル100mlを温め、オリーブオイルが温かくなる前ににんにく2片を入れます。にんにくに焼き色がついたら野菜（パプリカ、ピーマン、しめじ、プチトマト）を加え、ウインナー2本とエビを入れて全体に火を通します。塩ひとつまみ(1g)を加え、粗めの塩で味を調整し、火が通ったら火を止めます。バケットを用意し、盛り付けて完成です。
時間のない方にもおすすめのレシピです。

0:00 【アヒージョ】
0:13 【アヒージョの材料】
パプリカ1/2個
ピーマン1/2個
エビ4尾
しめじ1/2パック
プチトマト4個
ソーセージ2本
にんにく2片
バケット　お好みの量
オリーブオイル100ml
塩1g
粗塩（味の調整用）1g

【アヒージョの作り方・プロが教えるレシピ】
0:21 パプリカとピーマン1/2個の種をとって1cm幅に切ります

0:35 エビ4尾の殻をむきます
尻尾を残す場合は黒い部分を切り落とします

1:00 しめじ1/2パックの石づきを切り落とします
プチトマト4個の側面に刃元で引っ掻くように切り身を入れます

1:15 強火で火をつけて沸騰するまで待ちます
沸騰したらプチトマトを入れます
10秒ほどで取り出します
ヘタがついていた反対側から湯むきします

1:51 中火で火をつけてオリーブオイル100mlを入れます
オリーブオイルがあたたまる前ににんにくを2片入れます
にんにくに焼き色がついたら野菜を入れます
ウインナー2本とエビを入れます
湯むきしたプチトマトを入れます
全体に火を通します

3:00 塩ひとつまみ(1g)をふります
粗めの塩をふって味を調整します
火が通ったら火を止めます

3:39 バケットを用意します

3:47 盛り付けましょう

ーーーーーーーーーーー
辻哲弥シェフ経歴
ーーーーーーーーーーー
辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べれるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ#アヒージョ#フライパン