How to make Tempura Soba 夏野菜の天ぷら蕎麦の作り方レシピ 料理動画

How to make Tempura Soba 夏野菜の天ぷら蕎麦の作り方レシピ 料理動画

卵なし、市販の天ぷら粉も使わない、簡単でサクサクした衣が美味しい天ぷらの作り方です☆
ポイントは衣にマヨネーズを使うこと。
マヨネーズを入れることで、衣の中の水分を残さずに揚げることができるため、カラッとサクサクした食感に仕上がります！
衣の材料は、小麦粉（薄力粉）・水・マヨネーズだけで作るレシピので、食べたいときに食べたい量だけ作れます。
冷たいお蕎麦と一緒にいただく旬の夏野菜の天ぷらは、休日のランチにぜひ作ってみてくださいね☆

★夏野菜の天ぷら蕎麦　レシピ
≪材料1人分≫
蕎麦100g

[そばつゆ]
水100ml
めんつゆ大さじ2

[天ぷらの具]
ナス 1/2本
ピーマン 1本
舞茸 1/2パック
ミニトマト 2コ
コーン（缶詰）大さじ2

[天ぷらの衣]
小麦粉（薄力粉） 50g
水 80ml
マヨネーズ 大さじ1

サラダ油　適量

［薬味］
長ネギ
すだち
わさび

≪作り方≫
１．そばつゆの材料の水・めんつゆは合わせて、冷蔵庫で冷やす。

２．そばをたっぷりのお湯で茹でる。
　茹で上がったらザルに上げて流水で洗い、水気を切る。

３．天ぷらを作る。
　ナスは、縦に切れ目を入れる。
　ピーマンは、半分に切って、タネと綿を取る。
　舞茸は、食べやすい大きさに切る。
　コーン（缶詰）は、ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を軽く拭く。
（★他の野菜も水分があると油で揚げたときにハネるので、キッチンペーパーで水分を拭いてあげてください。）

４．ボウルに天ぷらの衣の材料の小麦粉・水・マヨネーズを入れてさっくり混ぜる。
　（★粉っぽさが残るくらいでOK）

５．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、都度天ぷらの具を衣につけてカラッと揚げる。

６．天ぷらの油をしっかり切って、お皿に盛り付け。
　そば・そばつゆ・薬味を添えて完成です☆

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Ingredients:1 serving
100g Dried Soba Noodles (Buckwheat Noodles)

[Noodle Soup]
100ml Water
2 tbsp. Noodle Soup Base

[tempura]
1/2 Eggplant
1 Green Pepper
1/2 pack of Maitake Mushroom
2 Cherry Tomatoes
2 tbsp. Canned Corn

[Tempura Batter]
50g Flour
80ml Water
1 tbsp. Mayonnaise

Vegetable Oil

[seasonings]
Citrus Sudachi
Welsh onion
Wasabi

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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