【回鍋肉(ホイコーロー)】

【回鍋肉(ホイコーロー)】

＠mmcoking_555 レシピ詳細🔻

初心者向け簡単レシピ＆料理知識をお届けしています！

▫️豆知識
合わせ調味料とは、高温短時間で炒められるように
あらかじめ調味料を合わせておくこと
➡︎長時間加熱すると水分が出て水っぽくなる

炒め物は最後に調理しましょう！

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▫️回鍋肉▫️
〜豚肉とキャベツの中華甘辛みそ炒め〜
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CookDo　回鍋肉（ホイコーロー）

材料：(3〜4人分)
・豚バラ肉（薄切り）…　　約200g
・キャベツ…　　　大1/4個（約300g）
・ピーマン…　　　中2個（約40g）
・長ねぎ… 中1/2本（約40g)

＜炒めるとき用＞
・サラダ油…大さじ1
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作り方：

①下ごしらえ
⚫︎キャベツ：ひと口大のザク切り。
⚫︎ピーマン：ひと口大の乱切り。
⚫︎長ねぎ：1cm幅の斜め切り。
⚫︎豚バラ肉：5cmの長さに切る。

②キャベツ、ピーマンを炒める【強火】
熱したフライパンに油大さじ1を入れ、
キャベツとピーマンの半量を炒め、皿にとる。
残り半量も油大さじ1を入れ炒め、皿にとる。

＊Point
半量ずつ炒めると、シャキッとおいしく仕上がります。

③豚肉、長ねぎを炒め、「CookDo」を入れる【中火】
・豚肉と長ねぎを炒め、肉に火が通ったら、
　いったん火を止める。
・「CookDo」を入れて再び火をつけ、
　中火で豚肉と長ねぎを炒め、からませる。

④キャベツ、ピーマンを戻す
　炒め合わせて出来上がり！
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