玉ねぎのパコラ

玉ねぎのパコラ

玉ねぎのパコらのレシピです。作るうえでのポイントなどは、ブログに詳しいです。minami-indo.com
(4人分)
●玉ねぎ——1個
(1mmくらいの薄切り。玉ねぎを縦に割りそれを繊維に対して垂直に半分にする。それを繊維に沿うように薄切りにする。画像参照のこと)
●ベイスン——1/2cup(ひよこ豆の粉末です)
●薄力粉——1/2cup
●青唐辛子——2本(みじん切り)
●ターメリック——小さじ1/4
●チリパウダー——小さじ1/4
●コリアンダーパウダー——小さじ2
●塩——小さじ1/2
●水——1cup
●クミンシード——小さじ1
●フェンネル——小さじ1/2
①玉ねぎ以外の全ての材料をボールに入れ、良くかき混ぜる。そこに薄切りにした玉ねぎを加えて、良くかき混ぜ、15分ほど置いておく。
②180℃くらいに熱した油で揚げる。大さじくらいの大きさのスプーンに、少しずつとって、油の中に滑り込ませるようにして揚げる。ひっくり返しながら、全体が濃いきつね色になるまで揚げる。