[たんぱく質をとろう！]タラの南蛮漬け Marinated in a spicy sweet sauce deep-fried cod and vegetables

[たんぱく質をとろう！]タラの南蛮漬け Marinated in a spicy sweet sauce deep-fried cod and vegetables

・フレイル予防に役立つメニューをご紹介いたします

材料(2人分)
・タラ　　 90g×2切れ
・塩 　　 少々(0.4g）
・こしょう 少々
・かたくり粉 8g(大さじ1弱）
・揚げ油　 適宜
・玉ねぎ　 80g(1/2玉)　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ピーマン 20g (1/2個)
・赤ピーマン20g (1/6個)
・黄ピーマン20g (1/6個)
・サラダ油 2g(小さじ1/2）

・合わせ調味料（混ぜておく）
・ポン酢しょうゆ 20g（大さじ1強）
・酢 　10g（小さじ2）
・砂糖 2g（小さじ2/3）
・水 　10g（小さじ2）
・赤唐辛子（輪切り） 少々

Ingredient / two servings
・Cod　 2 Pieces×90g
・salt　 0.4g (1/12 Tsp)
・pepper
・potato starch (1 Tbsp)
・vegetable oil (for deep fly)
・1/2 onion 80g
・1/2 green papper 20g
・1/6 red paprika 20g
・1/6 yellow paprika 20g
・vegetable oil (for grill)
〇seasonings(mixed)
・ponzu　　 20g (1 Tbsp)
・vinegar 10g (2 Tsp)
・sugar　　 2g (1/2 Tsp)
・water　　 10 g (2 Tsp)
・round red chilli pepper

作り方
1. 野菜を薄くスライスする。
2. 合わせ調味料を作る。
3. タラに塩をふり5分ほど置き、両面に片栗粉をうすくまぶす。
4. 油を熱し(170℃）タラに火が入るまで揚げる。
5. フライパンに油を熱し、野菜を炒める。
6. タラ、野菜、合わせ調味料を合わせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。
7. 1時間ほど漬け込み、完成。

・栄養成分(1人分あたり)
　　エネルギー　　199kcal
　　たんぱく質　　16.9g
　　脂質　　　　　 8.3g
　　炭水化物　　　13.4g
　　 (内食物繊維)　1.2g
　　食塩相当量　　 1.0g

・ Nutrition facts / one serving
　　Energy: 199kcal(721J)
　　Protein: 16.9g
　　Fat: 8.3g
　　Total Carbohydrate: 13.4g
(dietary fiber: 1.2g)
　　Sodium: 413mg

北海道大学病院栄養管理部による健康レシピシリーズです。
生活習慣病を予防＆改善したい
低栄養を予防＆改善したい
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美味しく、食事が楽しめる健康レシピをご紹介いたします。

北海道大学病院ホームページ　https://www.huhp.hokudai.ac.jp/inpati…

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