【絶品レシピ公開】ガーリックシュリンプをミシュランシェフの技で最高の一品に！作り方・プロが教えるレシピ

【絶品レシピ公開】ガーリックシュリンプをミシュランシェフの技で最高の一品に！作り方・プロが教えるレシピ

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単なガーリックシュリンプを公開します！

0:00 【ガーリックシュリンプ】
0:13 【ガーリックシュリンプの材料】
エビ8尾
お好みのキノコ50g (今回はしめじを使用)
にんにく2片
酒50ml
バター30g
塩2g
乾燥パセリお好みの量

【ガーリックシュリンプの作り方・プロが教えるレシピ】
0:20 エビ8尾の皮をむきます
尻尾を残す場合は黒い部分をハサミなどで切り落とします

0:43 ボウルにエビを入れてお酒50mlを入れてから揉み込みます

0:54 にんにく2片を薄く切ります

1:07 お好みのキノコ50gの石づきを切り落とします　
ほぐします

1:20 弱火で火をつけてバター30gを入れます
にんにくを入れます
にんにくがキツネ色になるまで火を通します

1:53 にんにくがキツネ色になったらエビを入れます
片面が焼けたらひっくり返します

2:10 塩ひとつまみ(1g)をふります
キノコを入れます

2:40 塩ひとつまみ(1g)をふります
乾燥パセリをお好みの量入れます

3:01 火が通ったら火を止めます

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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