夏の時短おもてなしレシピ【しらすときゅうりの簡単ちらし寿司】 準備がラク! 飯台がなくても上手な酢飯と混ぜご飯のコツ！

夏の時短おもてなしレシピ【しらすときゅうりの簡単ちらし寿司】 準備がラク! 飯台がなくても上手な酢飯と混ぜご飯のコツ！

皆さん、こんにちは。料理家の木島り太 です。シラストキュウリの簡単チラし寿司 。反対がなくても簡単に作れちゃう。最速 10分でできるかも。表なしにも持ち寄り にも映えること間違いない褒められレシピ 。このレシピあなたの心に刺さりますよう に。寿質作っていきましょう。オ酢おさじ 1半入ってるところにお砂糖小さじ2の塩 小さじ1/2。今日はお米1号で作る 少ないね、少ない量の作り方。2号で作る 人はこれの倍してちょっと減らしめで作る といいのかな。では続いて酢飯しを作って いくんですけど、酢飯しって普通反って いう木の桶ケみたいなので作るじゃない。 あれがないっていう方でも作れる酢飯しの 作り方が今日のちょい骨ット を使ってうまくご飯を混ぜるという感じな んです。今日はお米1号で作っていきます 。炊飯機で炊きました。お鍋で炊いても 全然問題ないです。少しお米ね、固めに炊 くってのがポイント。いつものお米より 少し水を控えて炊いてください。でね、 炊飯機に今入ってるじゃない?この炊飯機 の中にさっき混ぜた寿図をバーっと入れ ちゃいます。 まず熱いこの炊飯機の中で混ぜることで 寿図が飛びやすくなります。とにかくね、 このね、水分を早く飛ばしたいってことな んですよ。まずはここでグッと混ぜる。 まずぐっと混ぜます。で、ご飯にこの 酢飯しを絡めていく。1号でやる時はお米 が少ないからね、こう混ざりやすいです。 これで今お米と酢がなんとなく馴染んで るっていう感じで。このままここで作って おくとなかなか冷めないのね。このまま 炊飯機の中じゃ冷めないのでここで使うの がバットです。さあ、このバットの上に 寿図を混ぜた酢をわーっと広げます。そし たらバットの上でご飯を広げます。広げる 時にできればこういう内で青ぎながら とにかくね、この酢して寿図をご飯に吸わ せて手て手っ取り早く水分を飛ばしてあげ たい。やりやすいのがこの広い面のバット なんですよ。さあ、ある程度広がった。そ したらここで1回混ぜます。混ぜて上下を 返す。この切る時にシャ文字もいいんだ けど意外と使えんのはこのゴムベラ。ご飯 が切れるんです。夏の時期だったら扇風機 出してるよっていう方、扇風機の前でやる といいです。さあ、触ってもそんな熱く ない。熱々が。で、食べてみてご飯が ベジョっとしてない。これがポイント。 これぐらいになったらオッケー。こうやっ てご飯を広げてこれ以上乾燥しないように 濡らしたペーパータオル。これビッと 引っ掛けときかけときます。はい。これで 酢飯しの準備オッケー。続いてキュウリの 塩もみを作ります。下手のところを落とす 。あとはこう薄ぎ切っていくんだけど、 こん時にね、こうやってまっすぐ包丁を 切り落としてくと今みたいにキュウリが こっち側に落ちてきたりしてすごいうざい のよ。キュウリ転がるし。ほら、こういう 風にね、こうしないやり方。キュウリを 少し斜めにこうやって切ってくんです。 キュウリが包丁の右側に落ちるので、 そんなにね、ストレスなく切れるの。あ、 包丁を少しだけ固めて傾けできる。これが ポイント。大体みんな思ったところ落ちて くれるの。キュウリが。ここでキュウリを 塩小さじ1/4絡めます。絡めてボールに 入れとく。これで10分ぐらい置くと 塩もみ完了。じゃ、キュウリちょっと揉ん でみます。今5、6分だよね。もうそれで もこんなに水が出てきました。はい。こう やってぎゅっと水気を絞って水気を全部 捨てちゃってください。続いてトッピング の青ジ装。え、細切りにします。縦半分に 切って倒してくるくるくるくると巻いて端 から細く切ってく。これは包丁の練習に いいよね。はい。水に晒らしときます。 さあ、続いてし漬けあればこれ入れると うまいのよね。これも切るのめんどくさい のでハサミで切っちゃうのがおすすめ。 これだとまな板が赤くならなくて済みます 。とにかくね、もう夏食欲が減体した時に もすごく美味しく食べられるチラし寿司 っていうテーマ。けなくてもいいんだけど 、入るとやっぱり華やかで美味しくなり ます。では続いて入り卵を作っていきます 。入り卵1個分作る時は20cmの フライパンで作ると楽チン。今日はこの 入り卵の作り方も今日の腸一ポイント。卵 に調味料と油を混ぜてコールドスタートで 作る。こうするとね、細かく綺麗な入り卵 は簡単に作れんのよ。20cmの フライパンに卵を割り入れます。もう ボール使うのもめんどくさいからこの ままいっちゃおう。そしてお砂糖小さじ1 杯。そしてお塩1つまみ 入れてここで混ぜます。はい。混ざったら ここに油をちょっとだけ入れときます。 これでパラっとしやすくなるから。 はい。これを火にかけていきます。まずは フライパンが熱くなるまで中火で。はい。 卵が固まり始めてきた。そしたらこっから 混ぜ始めます。 で、こっから火弱めましょう。でいきます 。あとはもうひたすら混ぜ続けるだけです 。卵が固まり始めたら弱火で混ぜる。こう すると結構ね、細かいつぶつぶの入り卵に なんのよ。卵が固まってきました。さらに 混ぜて乾かしてふっくらさせていきます。 これね、本当はアルミとかのフ鍋で作った 方が細かく綺麗にできんだけど、そうする と鍋にすんげえひっつくんだよね。さあ、 卵が固まって乾いてパラパラになってきた 。もうこれでオッケー。ほら、細かくて 綺麗な入り卵は簡単にできます。 不定期で料理教室もやっています。料理 教室開催のお知らせが欲しい。木島に リアルで会いたい。料理を食べたいという 方はメルバガに登録してください。登録 方法は木島竜太料理教室のインスタ アカウントにてお伝えしています。では 盛り付けていきましょう。今日はね、こう いう普通のお皿よね。こういうさ、普通の お皿でも全然映えるチラし寿司できます よっていうのをお知らせしたかった。別に 尿だっていいのよ、全然。それはそれで かっこいいんだから。さあ、まず爪しを並 、乗っけたら軽くほぐして全体に広げます 。さあ、このね、今日トッピングだけ たくさんあるので、このね、乗っけていく 順番っていうのも大事です。まず面積が 大きいキュウリ先身に行っときます。これ キュウリが後行くとほぼキュウリしか見え ないってことになっちゃうので、キュウリ は先に行っときます。 で、ごまもいっちゃいます。ごまも後でね 、トッピング用にかけるけど、先にこの ご飯と馴染むように芝漬けも後でいくと ちょっと派手すぎてあれなので、ここで 芝漬けも行っておきます。で、入り卵。 だんだんこっから目立ち、目立つものを 置いていきます。続いてシラス。 シラスは全体にかけるっていうより ちょっとこう山っぽく持ってもかっこいい よね。 で、青じ、青じそは水気を絞ってきつくね、絞ってからほぐしかけます。はい。そしたら最後にもう 1 回ごまを飾るようにはい。こんな感じで出来上がり。美味しそう。 いただきます。よいしょ。おほ。これはさ、映えでしょ。いただきます。全員いる。全員いるね。 [音楽] うん。うん。うん。これはうまい。見た目 の華やかさはもちろんなんだけど、食感も 華やかなのよ。味的には割とどれも味が しっかり濃いめなので、なんかもうこれ だけで成立してるって感じでね。ここで いい動きをしてくれてんのが卵なんですよ 。入り卵甘めの味付けで作ったから、この 卵がなんか癒しになってくれて全体を しっかりまとめてくれる。あ、おじその 香り、ごまの香り、キュウリの香り それぞれ立ってる。これはね、本当あの 食欲がない時でも嬉しい。もうあと人が 集まる時思いついたらまあ、まハ最速10 分でできちゃうんじゃないですか。頑張れ ば。材料揃ってれば10分でできちゃう。 そんな、え、お寿司褒められレシピ間違い ないと思います。このレシピ、あなたの心 に刺さりましたか?それでは材料のおさい です。シラストキュウリの簡単チラシ寿司 。美味しかったね。これやっぱり夏に食べ たいし、表なしになるし、人が集まる時は 本当におすすめ。材料のおさいでござい ます。まず今日はね、お米1号に対しての 作り方。熱々のご飯1号。なるべくね、 ちょっと固めの水加減で炊くといいと思い ます。1号に合わせた具材の量になります 。まず卵。1個これ入り卵ね。砂糖と塩と 油をちょっと入れて入り卵を作りました。 そして、え、キュウリか。キュウリ。え、 これを薄切りにして塩を当てて軽く揉んで おきました。で、え、続いてシラスね。 30g。はい。もうこれはもう好きなだけ で芝漬けあれば入れると色が派手でいいと 思います。これも好きなだけ20g。ま、 なくてもいいです。はい。で、ゴマが トッピングになって青ジソもトッピングに なると。で、寿司ね、今日は1号に対して 乗れ量ということで、菅大さじ1半に砂糖 小さじ2の塩小さじ1/2です。ま、倍量 にする時は2号で炊くんだったらこれの倍 にすればいいし、え、あの、適当にやって ください。寿司で売ってるものを買ってき ても全然オッケーです。 チャンネル登録、グッドボタン、コメント お待ちしております。リクエストがある人 はこんな料理作ってみたいなのをコメント で教えてくれたら嬉しいです。え、作って くれた方は料理作ってくれた方は是非 SNSとか口コみでキ島ご飯を広めて ください。嬉しいです。というわけでまた 会いましょう。さよなら。

思い立ったらすぐできる! シラスとキュウリと炒り卵のちらし寿司。飯台(はんだい)ではなくバットで酢飯が作れるから手軽。1合から作れる、おもてなしにも普段のごはんにもなる一品です。きゅうりの塩もみも、甘い炒り卵もめちゃくちゃ旨い！食欲がないときにもピッタリです!

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○材料 (2人分)
米：1合　卵：1個　
キュウリ：1本　塩：小さじ1/4
青じそ：5枚　しらす：50g　
しば漬け：20g　白いりごま：小さじ1
A　酢：大さじ1.5　砂糖：小さじ２　塩：小さじ1/2
B　砂糖：小さじ1　サラダ油：小さじ1/2　塩：少々

00:00 料理紹介
00:22 すし酢を作る
00:46 !!きじまのちょいコツ!!
02:47 きゅうりを塩もみする
03:31 塩もみして5〜6分
04:25 !!きじまのちょいコツ!!
05:57 酢飯に具を盛り付ける
07:25 試食セルフ食レポ
08:37 材料のおさらい

#きじまごはん #ちらし寿司 #しらす　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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