水を一滴も使わずに仕上げるヤバい鍋。味噌ラーメンスープばりに濃厚な無水鶏味噌鍋

水を一滴も使わずに仕上げるヤバい鍋。味噌ラーメンスープばりに濃厚な無水鶏味噌鍋

[音楽] これ水入れてないんですよこのボコボコっ としたこの 旨味たっぷりのつゆに さん料理ですはい今回はですね鍋料理で ございますたためかけるように鍋料理を やっていきたいと思いますなぜかというと 僕鍋が好きだからです 新しいね栄養も取れるし冬はなんで ばっかり食ってますこれねめちゃくちゃ Twitterにあげて 評判が良かったレシピでございます無水 鶏味噌鍋ですこれ水を使わないって言って も水分を入れないってことじゃなくてお水 を入れないだけですからね調味料の水分と お野菜の水分を利用して作るお鍋のことで ございますこれが これ作った人からはこんな上手くなるの みたいなこの味噌熟成みそじゃないよね みたいななんでこんなのかっていう風に 言われるものなんですけどもあまりにも 上手かったんで皆さんに紹介させて くださいということで最後の作っていき たいと思います 竜二のバズレシピ [音楽] 材料はですね鶏味噌なんで鶏肉もも肉なん だけど200Gのものですね 入れば250Gでも300Gのいいんです けども 買いできるようにしてください 白菜が250gですね1/850 GOのねパックの 金豆腐使ってますんでそちら入れて いただければいいかなというふうに思い ますあとは 卸しにんにくを使いますに行く人がですね で他は調味料概要欄に書いてありますが そちらをチェックしてくださいはいそれで はですね無水鶏肉 何が一番重要か無水ハイボールといきたい ところなんですけども 薄いハイボールなんて飲んだら僕は ベロベロになって次の撮影できなかった です今回のお鍋はですね 無水っていうんですけども 水の代わりにお酒をね使って 作る鍋なんですねそういうことでやっぱり 材料にお酒があるということは私も材料の 味を確かめなければいけませんので 別に飲みたいわけじゃないですよはい 材料の足を確かめないでください やらなければいけないので今回はこちらの お酒をね飲んでいきたいと思います [音楽]

今からこれを飲みながらお鍋を楽しめると 思うともうお話フォルテージが ギュンギュン上がってます今回は日本じゃ ダメだよ はいそれではやっていきたいと思いますお 白菜ね 切っていくんですけど僕の切り方だとこう やってねちょっとトイできるんですよね こうやって斜め切っていくと 表面積が 広くなってよーくね火が通って足が染みの ようになるんですよ [音楽] はいこんな感じでございまーすそしたら 白菜をいい感じで切れたらこれ 削いで入れると 鍋物の時はねだいたい僕ねそぎ切りしてる んですね 金属ですね 僕の場合はこんな感じで包丁で切っても いいんですけども ポコッとこんな感じになっちゃいます はいこんな感じで調味料入れましょうか 殺しにんにくですね僕の中でね俺信念が 興味のあるちょっと大きいニンニクだった んで全部入れなくてもいいかな3分の2 ぐらいだいたい5G目安で入れてください はいそしたらお味噌を大さじ1杯 真ん中に ここに入れとくそうね見えてる時に溶けて いくんですよ味噌が入ったらお酒を大さじ 5345はいこれがねお鍋の水分になって ますこれとお豆腐と 白菜からいいね水分が出て ちょうどいいものになりますそしてお酒 終わったところで僕にも作業を入れていき ましょう あーいや食材のこのね酒の旨味が良く 分かりますねでこれ僕日本史でやってるん ですけども日本酒がなければ 料理酒で頭ですよ料理酒っていうのは大体 ねしょっぱく作られてんすよ飲めないよう にだからそのしょっぱさを考慮しながら他 の調味料ね減らしてくださいおすすめは 日本酒ですねでも日本酒が無理であったら 領収にしてください見せるの方と料理酒 しか買えないで18歳で1人暮らししてる 人って詐欺変えないんですよ 料理に使うんだとしてもだからねこれ何と かして欲しいけどなんともなんないらしい んですよねこれがねなんかもうね 衣装使ってくださいそしてしょっぱくなる と思うんで汁を少し減らしてくださいって いう感じですねはいそしてこれが強い僕が いつも使っているそういうのもとで

大さじ1と半分ですねこれがね言い出しを ねえっと入れてくれるんですよこれはつっ てのはね白だしとメンツのアイノコみたい なもんですね少し甘みのある白出しって いう感じですあと出汁の感が強いですだ からこの味噌鍋に合いますなければ白だし で代用はできますけどもできればこれは 使ってますそしてミーリングが大さじ で唐辛子ですね 和牛の唐辛子これ好みなんですけどもま僕 は日本軍ぐらい 入れちゃう人ですですからね結構辛いのが 好きなんでこれねちっちゃい鶏肉なんです けどもまあ僕お鍋に入れる場合はね攻撃 練習ちょっと真ん中出てきましょうかこう やってね えっと狙撃して 箸でつまみやすいような 細長いと 肉ってえつまみやすくなるんではいで切れ ましたはいこれを ドカッとここに乗せますそしたら火にかけ ていきます で1回沸かします 水分が少ないからね結構すぐ沸いてくるん ですけどもこの鍋がうまいんだよねー 唐辛子はねあってもらってもいいんです けどもあるとまぁちょっとピリ辛で 美味しくなります 鶏もも肉はね少し増やしていただいても 全然大丈夫ですよ中火で熱していくと 下がシュワシュワ行ってくるんですよそう するともう沸いたって証拠なんで 楽しめてだいたいねちょっとだけ強めの 弱火ぐらいでいいですこれで15分間で 20分かけていきます 無水鍋をやる時の注意点なんですけども 必ずねこういう ちっちゃい鍋使うんですよね具の量にあっ た鍋を使ってください無い場合は 倍量にして2倍の鍋にしてくださいもし ない場合はフライパンとかでも構いません のでとにかくちっちゃいのにしてください はいそれではですね15分経ちましたので 開けていきたいな てくださいこれ水入れてないんですよ 白菜と豆腐と水分だけあと調味料の水分か これだけひたひた鍋なるんですね すごいですねー 生命の神秘ですねまちょいちょいとあの 味噌が溶け残ってる場合もあるんで 混ぜていただいてとにかくもうちょっと 入れてももう全然平気ですねこれねそし たらいいとかけていただいて ちょっと彩りに

赤唐辛子をこれいやみんな皆さんやらない 俺がサムネがあるんだよねということで 薄い それではできましたいただきたい 香りやばいなこれ 最高です うまいな梅雨がやばいです水を使ってない からか 非常に濃厚 すべてがうまみって感じですね 臭いもくたくたでめちゃくちゃ 蹴り方のおかげですかねつゆやばいっす もうめちゃくちゃ 濃厚 ゲット しなくても全然いいからっていう感じなん ですけどあえてするとしたらいいですかね やっぱりね ごま油の香りが入ってないんでこれどう なるんだろう めっちゃないですけど ラー油が入るとで味噌ラメな味する能力 最高にうまい チャンス 背が大吟醸です セガさんありがとうございます 召し上がってください乾杯 の 滝の感じが [音楽] めちゃくちゃうまいお金出してあまりにも あったから動画でもらいました ぐらいありますけど 酒とかもまあ結構入ってるからそういうの はもちろん入ってないけど 水を使ってないっていうね [音楽] 見かけたけどキャベツだとちょっと難しい かなキャベツだと酒増やした方がいい食べ たそんな水でないから 白菜はすっごい水出るけどキャベツは そんな水出ないから 酒をどうせ3とか増やすと ちょうどいいあんまり多分ね 他の野菜でもだいたいできるけども ちょっと水分量の少ないやつとかだったら その先を増やす作業や 居酒屋さんで入れて欲しい鍋 これ何で締めたらいいと思いますかこれは 雑炊とか 雑草もいいんだけど 味噌ラーメン酔ってるんですよね 味噌ラーメンによってるから ラーメン やりたいんでラーメンのやり方としてやり

ますんで じゃあまこんぐらいね2の味が濃いんで ここまでスープ飲まないと思うんですけど もこれぐらい残ってればできますで 沸かすんですけど 茹でた中華麺でももちろんいいんすけど 今回は めっちゃ手軽に僕よく使うんすけど 焼きそば麺 炒めないでこのボコボコっとしたこの 旨味たっぷりのつゆに 焼きそば麺を 入れます はいこれなんですよ 水分量がいっぱいないんで 正確に言うと ラーメンというよりは 鮎そばみたいな感じにはなってくるんです けど中華麺っていうのは 火を入れて 水分があると ほぐれるんですよね 木で1分で結構ほぼ出てくるのほら見て くださいあーなんか締めあんのにわざわざ ラーメン油田の嫌だわっていうそこの ズボラ これですよで2が少ないと塩気が少し なくなっちゃうんで 味塩コショウね適当に振ってなさいもう これでこれでもう十分まで 面がほぐれてきたら これで最後の締め鍋焼き味噌ラーが完成 [音楽] 鍋焼き味噌ラウンドできましたので 茹で面でもいいんだけど 焼きそば麺で簡単になぜ続いてる時って酒 飲んでるから茹でたくないのまあまあ確か にね 締めの時なんて思って絶対誰も動きじゃ ないでしょこれ 名前ちょっとこの味のラーメン出して ほしい 投げればうどんとかでも美味いですけど 鍋切らない めっちゃ 鶏味噌鍋を作る上で何が言うかやっぱり 無水 ホールしか思いつからないから [拍手] やめましょうやめましょう

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【無水鶏味噌鍋】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【無水鶏味噌鍋】
白菜…1／8玉(250g)
絹豆腐…150g
鶏もも肉…200g
味噌…大さじ1
酒…大さじ5
これうまつゆ…大さじ1半
みりん…大さじ1
おろしにんにく…1片(5g)
唐辛子…2本
小ネギ…適量
白ごま…適量

～〆の具材～
焼きそば麵…1袋
味塩胡椒…適量
★味変でラー油

鍋に白菜250g、絹豆腐150g、鶏もも肉200g、味噌大1、酒大さじ5、これうまつゆ大さじ1半、みりん大さじ1、おろしにんにく1片、唐辛子2本入れ蓋をし弱火で20分
ゴマと小葱で完成
シメに焼きそば麺を入れて味噌ラーメンにする
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