エビチリ焼きやきそば【乾めんで減塩プロジェクト】
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【乾めんで減塩プロジェクト】
～マルボシ中華そばで作る塩分1ｇレシピ～
エビチリとパリパリモチモチの香ばしいめんとの相性が抜群です。めんにわずかに残った塩分が全体のいいまとめ役です。
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＜食塩相当量＞ 約1ｇ/一食当たり
＜材料（１人前）＞
マルボシ中華そば 1束（80ｇ）
オリーブオイル 大さじ1
むきえび 100ｇ
長ねぎ（みじん切り） 少々
にんにく（みじん切り）少々
豆板醤 少々
片栗粉（むきえび用） 少々
サラダ油 小さじ1
裏ごしトマト 大さじ1
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ1
手順：
①マルボシ中華そばは２分茹でて、ザル等でお湯を良く切っておく。
②①をオリーブによく和える。
③熱したフライパンで片面を中火で５分焼く。
④裏返して中火で３～４分焼く。
⑤むきえびは背ワタをとり、軽く片栗粉をまぶす。熱したフライパンにサラダ油を加え、長ねぎ・にんにく・むきえびを炒める。むきえびに火が通ったら、裏ごしトマト・砂糖・酢・豆板醤を加え全体に馴染ませる。更に水溶き片栗粉を加え若干とろみをつける。
⑥平らなお皿に④をのせ、その上に⑤をかけてできあがり。
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