山形のだし

山形のだし

[音楽] ん 大倉です 顎を薄く剥いて ウズあるします まだいたり塩を振っておくらを 板ずりします [音楽] いっ 蔵を埋めます reise 潜水にとって 空を見上げます [音楽] 軸は落としても 参議院にしてまいりますあったん あっはい こんな感じですね 今後です 水と合わせねー しばらく見ます いい感じおりません ません 切り分けます [音楽] 軽く塩をふっ を見ます ん 水にさらして ザルにあけます ん 整備していきます ポッ [音楽] うん 塩振って [音楽] 広がっています ん 大根 goo [音楽] 持った [音楽] 仕様まずしてい 同じますで分 しばらくです [音楽] おぉっ ん ん ん 送っますん q 2いっ おいとったん 王子とっ 今後の 尾瀬をつけますね 7 [音楽] ん 佐藤 小よっ 活動場所でてっ さらにませんよせます [音楽] はい関西でん [音楽] と言います [音楽] 山形を素晴らしいねー [音楽]

山形県の郷土料理、だしはこのように作ります、旨い！

【山形のだしの作り方】
１、オクラのガクをむいて板ずりをして茹で、水気を切ってみじん切りする。
２、野菜昆布を水に浸して30分置く。
３、ナスを刻んで塩もみして水にさらしてザルにあける。
４、きゅうり、大根を刻んで塩を振ってもみ5分置く。
５、青紫蘇を刻む。
６、全ての野菜を合わせて混ぜ、砂糖、醤油、かつおだしを合わせてさらに混ぜる。
７、冷奴などに乗せて味わう。

【材料】
・オクラ：70g 5本
・ナス：30g
・大根：40g
・きゅうり：40g
・青紫蘇：3枚
・野菜昆布：5g
・水：50cc
・砂糖：小さじ1/3
・醤油：小さじ1
・かつおだし：大さじ3

【メモ】
・だしを豆腐に乗せたのを「だす奴」と言います。

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