ピリ辛「たこ酢」 #簡単レシピ

ピリ辛「たこ酢」 #簡単レシピ

分量（作りやすい分量）
↓
ゆでたこの足 1〜2本
きゅうり　1本
切干大根　10g
　（もみ洗いして水けつけたまま置く）
大葉　2枚
板ずりの塩　小さじ1/3くらい
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酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ1
うま味調味料「味の素®️」4ふり
ラー油　2プッシュ
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調味液の分量が少ないから、ポリ袋で揉んで馴染ませると◎です。

板ずりしたときの塩
出てきた水けはペーパーで拭いているけれど、きゅうりに塩分が残っているため、タコ酢の調味液には塩を加えていません。

味の素を加えることで、酢独特のすっぱさが和らぎ、味のバランスが整います。

たこは波切りにすることで、味がよく絡みますよ。