【冷たい豆乳坦々麺】発酵調味料たっぷり！ #簡単レシピ #腸活 #塩麹
蒸し野菜と豚ひき肉をたっぷりのせた、夏にぴったりの冷たい担々そうめんを作りました。
せいろを使えば一度に具材を蒸すことができ、しかも油なしでヘルシー。下のお湯で麺を茹でられます
クリーミーな豆乳ゴマダレが冷たいそうめんと相性抜群。お好みでラー油を垂らしてピリ辛にしても◎。
＼発酵食大学 レシピ本発売中／
◆冷やし豆乳担々そうめん
【材料】2人分
そうめん 4束（200g）
豚ひき肉 150g
もやし 1/2袋
チンゲンサイ 1株
醤油麹 大さじ1
＜タレ＞
練りゴマ 大さじ2
味噌 大さじ1
いしる 小さじ2（オイスターソース 大さじ1/2で代替可）
塩麹 大さじ1
無調整豆乳 300ml
1）チンゲンサイは縦に4等分に切る。豚肉は耐熱容器に入れ醤油麹をもみ込み下味をつける。
2）せいろ下段に豚肉、上段にもやしと青梗菜を入れて蒸す。（上段は5分、下段は10分程）
3）蒸しあがったら、せいろの下の鍋でそうめんを茹でる。
4）＜タレ＞の材料をブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
5）冷たいそうめんを器に盛り、もやし、青梗菜、豚肉、＜タレ＞をかけ好みでラー油を垂らす。
※せいろがない場合はフライパンで豚肉を炒め、もやしとチンゲンサイはそうめんと一緒に茹でても良いです。
━━━━━━━━━━━━━━
▼発酵食大学ホームページ
▼公式LINE 開講情報やレシピをお届け！
https://lin.ee/CEYFbFh
▼Instagram
https://www.instagram.com/hakkousyokudaigaku/