白菜の柚味噌和え ～この調味料がもう最高‼～#237
[音楽] [音楽] かあいい汗かい たらお腹が減っ た大沢さんなんかこれで美味しいもん作っ てください よ了解しましたそれじゃあ今日はこの白菜 をたっぷり使えて体の進化であったまる 白菜のゆみそをご紹介していきたいと思い [音楽] ますそれじゃあまずはお野菜を切っていき ましょう身がぎしに詰まったいい白菜だな これ うわもうこれだけで4コートのお鍋 いっぱいだなニンジンはさっと皮剥いとき ますさてここでなるべく薄く切っていき [音楽] ましょうはいイメージこれぐらいです ニンジン切れたら今度は生姜いぺてね大体 30gぐらいです生姜は皮が綺麗に洗って ありますので細い千切りにしておき ます野菜が切れたら調味料なんですが味噌 は結構ね溶けにくいのでここで全部1回 合わせておくとよりいいですよめんど くさかったらね1個1個お鍋の中掘り込ん じゃってもオッケーですでこれでも ちょっと溶けが悪い時 はこの中に柚の果汁も絞って入れとき ましょう種が入らないようにだけ注意して ください ねうんこれでよしそしたらさっきの調味料 も丸ごと全部お鍋の中に入れまし て今日これ白菜たっぷりですからねお水は いりません中火よりちょっと弱めの日で 蒸気上がるまで待ち ましょうはいそれじゃ待ちに待ったお鍋 から蒸気が上がってまいりまし たじゃーんあれあんなにいっぱいあったの がもうこんだけになっちゃったわ白菜の軸 の方だけねまだちょっと硬いので1回混ぜ とき ましょうこれでお味噌がね綺麗に行き渡り ますし白菜がそんなにねぐちゃぐちゃに なっちゃうことがありませ んそしたらこのタイミングで最後頑張って 切ったゆをここの中に入れ てここから火を切って2分だけ待ってき ましょうこれでね絶妙な美味しさになり ます よさあじゃあ時間経ちましたけどどうです かこれかあ美味しそうもっと白菜入れ ときゃよかったこのね柚の香りが絶妙なん ですよね本当 にそれじゃあこの出来たて熱々いただき たいと思い ますあめっちゃいい匂い [音楽] なんだろう な完璧生姜の香りとか柚の風味とか味噌と 砂糖の甘辛い感じ全てがここに極めりって 感じです ねあとねこれ今日はしませんけどもこの 残ったお汁でちょっとお水で薄めてね うどんとか炊いてもらったら絶対おいしい ですもう高菜をねぎゅぎゅ詰めに詰めて 詰めてね目いっぱい楽しめるお料理になっ ておりますので寒いうちにねぜひ1回お 試し ください最後までご覧いただきまして ありがとうございますボサチャンネル YouTubeと連動したインスタも 始まりましたのでよかったら説明欄から 登録お願いします
＜材料＞
白菜 1/3玉
人参 1/2本
生姜 １片
柚子 1/2個
＜調味料＞
白味噌 大１
砂糖 大１
こめ油 大１
鶏ガラスープ素 小１
ロイヤルクイーンのお鍋に一番性能が近いのがキッチンクラフト
https://x.gd/MQjdm
※購入する際、備考欄に「大澤チャンネル見ました」って書くと特製プレゼントもらえます
●大澤チャンネルのインスタ →https://www.instagram.com/ozawa_channel/
動画にするまでもないようなちょっとしたコツを発信しています
●大澤チャンネルのオリジナル商品サイト ⇒ https://ozawachannnel.stores.jp
ステンレス菜箸、鍋磨き用ブラシなどオリジナル商品を販売しています。
●時々出るステンレス鍋の中古品・SURURiのB級品の出品はこちら
https://paypayfleamarket.yahoo.co.jp/user/p24524889
●細かい相談にのってほしい場合の連絡先(お気軽にどうぞ)
iissaamuu2016@gmail.com
●動画内で僕が使ってるお料理グッズ(ほぼオールステンレス）
＜Amazonユーザー＞
ヘンケルスのオールステンレス包丁(カッコ良くて長持ち) https://amzn.to/34KgJmh
安全な木製まな板 https://amzn.to/3P6x5t9
後ろでネジが回せる頑丈な大さじ https://amzn.to/4gqSQjm
ピッチャー型浄水器リセラ https://amzn.to/3JtBFN4
スリムなホイッパー https://amzn.to/3OXPNCs
取り外せる優秀なキッチンばさみ https://amzn.to/4gHH1Fe
岐阜の３年みりん https://amzn.to/367MeHj
安全で美味しいしょうゆ https://amzn.to/3WNwX59
酢 https://amzn.to/3jvJjff
ピンクの塩 https://amzn.to/3JfE39N
使いやすいスタイリッシュなピーラー https://amzn.to/3VPL9Lo
安全なステンレスケトル https://amzn.to/3WVOuID
内窯ステンレスな炊飯器 https://amzn.to/3YTPL5h
＜楽天ユーザー＞
おすすめグッズ一覧
https://room.rakuten.co.jp/room_f9c12503a3/items
＜見ておいて欲しい動画＞
・有名ステンレス鍋５社の比較 https://youtu.be/0limjlSn9w8
・フタをして揚げられるお鍋の見分け方 https://youtu.be/6shGV6F5GPY
・お鍋磨きの方法① https://www.youtube.com/watch?v=4S8m9u6xrxY&t=169s
・お鍋磨きの方法② https://www.youtube.com/watch?v=faDOOHOQ4Vs&t=5s
・フッ素加工は良くないよ① https://www.youtube.com/watch?v=eFZENkhy91I&t=227s
・フッ素加工は良くないよ② https://www.youtube.com/watch?v=qjG62657lko&t=3s
●健康にこだわるあなたと一緒に続けたい玄米習慣
安全な発芽玄米・酵素玄米を食べています。
酵素玄米炊飯器⇒https://hatsuga-kousogenmai.com
ステンレス鍋をお使いはじめの方へ 分かりやすい火加減メモ
・ガス火 ⇒ http://u0u0.net/TvX5
・Panasonic/National ⇒ https://x.gd/QXv3c
・東芝 ⇒ https://x.gd/TkEkF
・日立 ⇒ https://x.gd/flmkL
・MITSUBISHI ⇒ https://x.gd/NG8ax
・アイリスオーヤマIH ⇒ https://x.gd/KZJeh
大澤チャンネルへの個別ご連絡、コラボ依頼、PR依頼は iissaamuu2016@gmail.com までお願いします。
＃ステンレス鍋＃脱フッ素
9件のコメント
いつも、動画楽しみにしてます。
白菜の美味しい季節！
今晩、早速、作りたいです
こちらは作り置きにも活かせますか？お弁当のおかずにいいなぁと思いました！冷めてもおいしいのかな？
なるほど～
白菜と言うと、どうしても豚バラ肉との重ね煮….等に成りやすいのですが、動物性タンパク質を使わず美味しく作れるって良いですね～！
作って見ます。
有難うございました。
作りました！めちゃくちゃ美味しい！！米油があいにくきらしてましたので、大好きなオリーブオイルで作りました。白味噌も十分甘いので、お砂糖は半分にしても良さそうです。
ただ、はじめ蒸気が上がる前に、焦げそうでしたので、すこし、鍋底から音がしたら、かき混ぜつつ作りました。
母親が倒れました。親に作って行くレシピで参考になります。
本当に白菜だけをモシャモシャ食べることができる料理でした。
こういう料理はなんて言えばいいのかな？
とてもおいしいけどご飯がいらなくてただ白菜を食べる？
おにぎりならあうかな？
ちょっと不思議な料理でした。
作りました。頂いたゆずを冷凍してましたから、良かった。これなら｢飽きないしヘルシーだから食べ続けられます｣
白菜からこんなに水分が出て感動です。
食べきれなかった分は、分けて冷凍しました。
その最後の分は先ほどランチでうどんがなかったので電子レンジ調理器具でパスタをアルデンテにして、ウインナーを入れてスープパスタにしました。あっさりと白菜と人参の甘みタップリの優しい味で頂きました(^^)
倍の量でお鍋パンパンに詰め込んで作ったら焦げてしまいました…火加減強かったんでしょうかね？？