『九龍ジェネリックロマンス』香港レモンチキンの作り方【マンガ再現飯】lemonchicken｜唐揚げアレンジ｜漫画メシ

『九龍ジェネリックロマンス』香港レモンチキンの作り方【マンガ再現飯】lemonchicken｜唐揚げアレンジ｜漫画メシ

「このマンガがすごい！2021」のオトコ編3位に輝いた『九龍ジェネリックロマンス』に登場する「レモンチキン」が気になる！
ということで、編集部で再現してみました。
ライチ酒と一緒に召し上がれ！

—– recipe —–

【材料】
・鶏もも肉……2枚
・片栗粉……大さじ4〜5
〈下味【A】〉
・酒……大さじ1
・醤油……大さじ2
・ごま油……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・塩……小さじ1
・にんにく、しょうがすりおろし……各小さじ1

〈レモンソース〉
・レモン（輪切り）……1/2
・レモン（果汁）……1/2
・水……50cc（多ければ30ml）
・はちみつ……大さじ2（クセの少ないものがおすすめ）
・塩……少々

・水溶き片栗……小さじ1+倍量の水

【作り方】
1. 鶏もも肉はやや大きめの削ぎ切りにし、ジッパーバッグに入れて下味【A】をつけてもみ込む（このまま30分ほど寝かせる）
2. レモン半分の果汁を絞り（種は取り除く）、半分は薄くスライスにする
3. 1に大さじ2ほどの片栗粉を絡めて全体に馴染ませる
4. 残りの片栗粉をバットに広げ、鶏肉に粉がふくようにまぶす
5. 160度の油で2分ほど揚げ、3分ほど休ませてから、180度の油で表面がからりとするまで揚げる
6. 鍋に片栗粉以外のレモンソースの材料を入れ火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
7. ソースに唐揚げを入れて絡ませ、輪切りレモンを加えたら完成

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pianimo
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