＜スマイルクッキング＞２９ サクサク ポテトコロッケ
パナヴェンダース ana リング 今日はポテトコロッケを作ります p ていてい まず最初にじゃがいもの皮をむきます 今日は男爵薯を使いますじゃがいもの形に沿って皮を剥いてください ジャガイモには目がありますのでこの部分は包丁の角を使いまして 当ててクリックルギーと向いてください まず半分に切ります 硬いですのでしっかりと押さえていってください 国東部になるように切ってください それとジャガイモはでんぷん質が多い食材ですのでお水にさらしておいてください こちらの方をお鍋に入れていきます じゃがいもバーしっかりかぶるくらいの水を加えてあげてください 潮を加えていきます じゃ外に天海が引き立っていきます これで火にかけていで上げていきます 火をつけまして最初は強火にしてください ブツブツと沸騰してきましたら火加減は中火にしていきます 玉ねぎをみじん切りにしていきますまず頭の部分を切り落とします 神の逆側の方に包丁の先を使って細かく切り込みを入れていきます そして今度は包丁を横にして 2箇所報道切り込みを入れます 新が付いているのでここでバラバラになりにくいです あとはしっかり手で押さえて包丁を前へ滑らせるようにして切っていってください [音楽] 細かく切っていきます また残りの方はマカウ切り込みを入れていきます えっ した [音楽] 最後はこのに身だけ残るようにしておきます これでみじん切りが完成です それでは玉ねぎを炒めていきます まずフライパンにサラダバーブラ美味だれ入れていきます 油が暖まりましたら玉ねぎを加えていきます このよく水加減が強すぎると焦げてしまいますので 中火でじっくりと炒めていってください このように様練りに少し色はついてきましたらここにを抜くを加えていきますそこで しっかり東玉ネイルとお肉を合わせて肉がポロポロになるまで炒めて てください この時に少しお肉を押さえつけながらして炒めるとコロコロにありやすいです このようにコロコロになりましたらここで軽く塩こしょうで下味をつけていきます 10夏目部を加えていきます このナツメグはひき肉ととても合う香辛料になりますのでお好みで たくさん加えてください これで具の方が出来上がりました それでは10分程たちましたので ぱぴぐ書を使ってジャガイモを刺してみてください このように竹串がスーッと入ってましたらジャガイモが十分柔らかくなっています このようにしっかりを指をしまして あつゆうちゴールに入れます今日はマッシャーでつぶしていきます こういったお道具がなければフォークで潰してください 潰す時は多少かなくても構いません 払いとまた食感が楽しめるかと思います ここに先ほど痛めておいた ひき肉を加えていきます ここでしっかりと混ぜ合わせていきます 今日は食べる時にソースをかけてみ仕上がりますがもしソースがなければこの時点で しっかりと塩コショウの味がついていることを確認してください 等分にしていきます 今日はボールの中で 負けていきます 今形を作りたいんですけど暑いですのでやけどしてしまいますので少し冷めてから形を つくってください 総数ときれいな形が作りやすくなります まな板の上にとってしっかりと形をつくってください この時に ジャガイモにひび割れが付いているとここから油に入れた時に破裂してしまいますので ひび割れがないようにして形を作ってください 猫のように彼等が出来ましたらここで一度冷やしていきます それでは衣をつけていきます しっかりと小麦粉をつけていきます 全体に白っぽくなりましたら余分な粉は叩き落としてください 卵に隠していきます これ方向を使いながら 卵をつけるとつけやすいです ここで余分な卵はを落としてください それからパン粉に行きます ここでしっかりと押さえながらパン粉をつけていきます このように全体にあんこをつけていってください それでは上げていきます 1個ずつ静かに陥れていってください 今日は油の温度は中音の170度で上げていきます 切れたらすぐにお箸で動かさないように気を付けて下さい 端をれてしまいますと穴が開いたりしてしまうことがありますので少し経ってから お箸を出て動かしていきます 油に入れる時はこのように織間が空いているくらいの方が コロッケが開始安いです 何段とコロッケが浮いてきましたん このように美味しそうな色になりましたらしっかりとここで油きりをしてあげていって ください それではソースを作りますお鍋にトマトケチャップを出ていきます スターソースを入れます レモン汁を加えます ここでしっかり混ぜて火をつけていきます このように沸騰してきましたら完成になります [音楽]
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Ｎｏ．０２９ あったかホクホク ポテトコロッケ こがね色にあげてサックリと
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