【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #48 ポークソテー by キッチン マカベ
〜ポークソテー by キッチン マカベ の作り方〜
■材料（1人分）
豚リブロース肉・・・150g
塩・・・・・・・・・少々
黒こしょう・・・・・小さじ1/2
小麦粉・・・・・・・適量
日本酒・・・・・・・大さじ4
しょう油・・・・・・小さじ1と1/2
ラード・・・・・・・大さじ1
■作り方
①豚リブロース肉を1〜1.5cmの厚さに切る。
②筋を7か所切る。
③片面に塩と黒こしょうをつける。
④小麦粉はまんべんなくつけ、余分の粉は落とす。
⑤塩・こしょうをまぶした面を下に、中火でラードで焼く。
⑥焼き色がついたら肉を裏返し、弱火で約10秒焼く。
⑦余分な油をしっかり拭き取る。
⑧ふたをして、弱火で2分焼く。
⑨火を止めて1～2分おく。
⑩日本酒を入れ、強火にし、アルコールをとばす。
⑪しょう油を入れ、味を絡ませる。
⑫半分程 煮詰まれば完成。
■ポイント・コツ
※余分な油はしっかりと拭き取る。
※ラードの代わりにサラダ油を使ってもよい。
※味付けのしょう油は、フライパンを振って肉と絡め、半分程度煮詰めるのが大事。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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