くるくるジューシー！ロールドビーフ！

くるくるジューシー！ロールドビーフ！

【くるくるジューシー！ロールドビーフ！】

このお肉にくるまって眠りたい…！！

材料（1本）
・牛ブロック(もも肉) : 270g
☆ほうれん草 : 6〜7束
☆赤パプリカ : 1/2個
☆黄パプリカ : 1/2個
☆にんにく : 1/2片
☆玉ねぎ : 1/2個
・チェダーチーズ : 2枚
・塩こしょう : 少々
・オリーブオイル : 適量

ソース
・玉ねぎ : 1/2個(すりおろし)
・にんにく : 1/2個(すりおろし)
・醤油 : 大さじ2杯
・みりん : 大さじ2杯
・赤ワイン : 大さじ1と1/2杯

作り方
①牛ブロック肉に横から包丁を入れて均等な厚さに開き、塩こしょうで下味をつけます。

②☆をみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで軽く炒め、塩こしょうで味を整えます。

③①の肉に②を乗せ、その上にチェダーチーズを乗せます。

④端からくるくると巻き、形が崩れないように３カ所ほどたこ糸で結びます。

⑤220度に予熱したオーブンで30分焼きます。

⑥肉を焼いてる間にソースを作ります。
みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを弱火で炒めて香りを出し、赤ワイン・醤油・みりんの順番で加えてワインのアルコールが飛ぶまで煮詰めます。最後に少量のオリーブオイルを回し入れたら完成です。

⑦肉をオーブンから取り出して2センチ幅でカットし、小皿に分けてソースをかけたらロールドビーフの完成です！

お肉を巻く時に端から野菜が溢れやすくなりますが、ギュギュと押し込んでひもでしっかり縛ると安定します。
たっぷり野菜をくるくる巻いて新たなブロック肉の美味しさを是非味わってみて下さい♪

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