【シェフのこだわりレシピ】米ナスと明治生モッツァレラのオーブン焼き

【シェフのこだわりレシピ】米ナスと明治生モッツァレラのオーブン焼き

[音楽] しちゃお日だけシミです 今回もまたですね 明治北海道十勝 生もされらこれを使ったレシピをご紹介 しようと思います 今回のレシピはと私がですねいたり アーマー北から南いろんなところでお世話 になってきてたんですけども一番北 イタリアのフリー っていうところの鳥ケージも知れば シボのホテルレストランで教えてもらった 円も謝礼を使ったりしまう これねほんと自分が好きでよくお料理古酒 だけで紹介するんですけれども まあ市国の youtube でご紹介 しようと思って 今回そのちょうどあの名車のものチャレは これにぴったりだったんで今日ご紹介し ます a 簡単です かつ美味しいです ぜひこれを見ていってください [音楽] の 8使う材料ですねもちされらとなすピュア の米ナスを使います そしてハム バジリコ へトマトソース友達同士ではなく本当は とても良いです枕し案を通そうしていける といいですね やバターを用意しますけどこれはの グラタン皿空に塗るためのバター そして生クリームとこういうもあるんです ね 名城ねシリーズ最後カジノパルメザン チーズていますこれを最後にかけますでは 作っていきましょう 茄子のヘタを取って方針の部分を取ります そしてこう縦の長さ あの これをですね大体4ミリぐらい呼ぶミリっ て非常に難しいんですけどちょっと厚めの すぎり まあこういう感じでちょっと無責任して いきますイタリアのナスはですね非常に あのアクが強いのでこういうふうに切っ たらですね首相してしばらく置いてあくを 抜いてから使ったりするんですけれども 日本のものはそんなにあのアクが強くない んでこのまま調理していきますこれを抱い た170度から180度雷の油に 入れてあげていきます いや no 7佐野ちょっとの意色で 色づくような感じで ほんのりとこれを上げています その間にモッツァレラですね ま1回これ越工に触ってみるんですけども やっぱりねほんとにこもった感じの感覚が で線本当にも町地して 多いあのいい感じですね イタリアの私の好きか もちされの タイプそういうものを 開発されているときに私の好みを言ったら それにしか就けて作ってくれたという 縁が深いんですね え今それらをちょっと粗い目のみじん切り にします これらの奈須野は中の具材にしてオーブン で溶かしていきますから切り方形あまり気 にしなくていいってこんな感じではライム の これをボウルに入れていきます 飛び出すちょっと見ます これ本のリードを築いて来たらこれを 裏返します 時は油であげましたけれどもこれ少し多め の油でソテーしてもらってもいいですね 揚げ物ちょっと嫌う まあ家で作るのねやっぱり あとの油の処理とかなんかで マリコを好まない方もいらっしゃいますの で少しはオーナーブラでこうソテーして もらってもいい ただの色はねぇちょっと付けた方がいい ですねえっ数して次ハムですね ハムを同じような感じで切っていきます これも粗い目の角切りにします 同じくボールに入れていきます なぜかいい感じです ヒロチーてきましたこんな感じですね ちょっとねはいこれを上げていきます ではら尻木の葉スター文を てプロの著作ざくざくと切ってって まあこれをね習ったレストランというのが pure さんの形に出させてもらっ 紹介したチーズとジャガイモのカリカリ 焼きという 雨がねぇなんかすごい受けてこれを食べに 来てくださる方もやっぱり多いんですよ そのお店です フリウリトルチェジムになったホテル レストラン簿付って言っていうお店だった んですけども残念ながら今はもう ホテル自体が問題みたいですね ただやっぱりそこで習った料理が結構色々 あっていっ 今でもあの他のに時に酔っぱ紹介したりと か面白いたしたりもしています 切ったものを合わせます 8主味はもつれのしようとあのハムの主要 な柱があるので特にここで味付は必要ない ですねじゃあ濱田さんちょっと来て 毎回どこで登場させようかはいプリンター 透過音が入っています だけどえっ 特務グラタン皿にバターを薄く塗ります ほうとう薄くです もしかオリーブオイルで結構です 揚げた茄子を てですね なぜに怒る節をしますほんと軽くで5 モッツァレラたハム まあこのこれをね重ねていってもいいし このように 半分に乗っけてで畳んであの子グラタン皿 に入れてともいいです 虫かこんな大きなあの ナスが正 手に入りづらいも普通なしてあったら霧の ものですね輪切り者を粉は上げてあの子の チーズと一緒に a子のグラタン皿に 詰め込んでもらってもいいですね行金を 出すとこの持つされ等 そしてハムパチ事故 この相性が非常に良いということで ところにですね生クリームとして クリームを浸した程度 こんな感じできたした程度入れてそして後 戸松総数多いからのケルト となスーツのかリアの普通にあのトマト ですね トマト5周叩いたもののお受け頂いても 構いません そして先ほどのこのパルメザンチーズこれ も十勝シリーズのパルメザンチーズ これを上からかけると これもねお好みでって言ったらまた アバウトですけれども チーズ好きな人もたっぷりかけたらいい です 8日のもうイタリアでも用いられると パルメザンチーズを組み合わせて料理を するものが結構多いです じゃあこれオーブンに入れてください が早いか見たい覚えに見えます smile とりあえず10分入れましょう200今 26ではい所10分タイマーをかけて ください はいえーとじゃあ10分後楽しみ えっとじゃあちょっとねの延長して13分 にかけてみたんですけれども もうするそうなちょっと話に出してみよう か タイマーはまだアレだけど いい感受性 はいえーっとまぁ出来上がりですね やっぱチーズおこげた匂いては運最高年 食欲ですするっていうかすごいですね でさらにねえおいっパルメザンかけちゃっ てもいいですねちょっと書きましょうか じゃあの熱々を食む now 春食べて みよう オーブンあの火力にもより型デイの生 クリームの具合は 変えていただいていいですね レッサー何か強いからね今日な資料を入れ たらやっぱりちょっとくつくつ程度だった ので 調整しましょう じゃいただきます熱い汚れ4つ0 うって いい感じじゃないですかへいげんしですね ます まあいろんなサイト9目指ししたけども まあそれぞれの野菜によってうん モッツァレラがあの 野菜の味の引き出し方変わってくるよね ドントマトナスモッツァレラれてます前回 にも行ったんですけどもやっぱりこれ本当 にいい組み合わせなんですけどもそれに あの生クリームとハムがいることに ちょっとまた違うね どうですか美味しいです あのナスナスのグラタンなので蒸らす会見 し主役かなと思うんですけどちゃんと もつれるチーズ中に入っているチーズも ちゃんと味もあってバランスが良くて とても美味しいです やっぱりも釣られの良さというのは生で よろしい で加熱してもよし加熱もソテーした とっておきとを挟み焼きでゆっくり被害た 時となったフライにした時の取ろうとした 開発も違うじゃありません食材として本当 にあの非常に面白い食材です えっといつものこれは私はレシピんを出し てるんじゃなくて アイディアを提供しています それで皆さんがそれに広がったアイディア を何か形にしてみてくださいではまた次回 チャオ マッハ1チップ

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回の動画は、寒い時期にもぴったりな、
オーブンを使った料理をご紹介します！

とても簡単にできますので、是非、動画をご覧いただき、
ご自宅でチャレンジしてみてください♪

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☆明治北海道十勝生モッツァレラ商品詳細はこちら↓
https://www.meiji.co.jp/dairies/cheese/meijitokachi/products/mozzarella/

☆明治北海道十勝生モッツァレラ公式Instagram↓
https://www.instagram.com/meiji_tokachi_mozzarella/

【商品情報】
　新鮮な生乳の豊かなコクを味わえる「明治北海道十勝生モッツァレラ」。こだわりの製法によって、北海道産生乳を凝縮した濃厚なミルク感をお楽しみいただけます。
また、鮮度が命のモッツァレラチーズを新鮮な状態でお届けするため、
遮光性に優れた「鮮度こだわりパック」を使用しています。
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◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA

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◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605

◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/

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☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
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【ツヴィリング】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.27&type=3&subid=0
フライパンはこちら　 【バッラリーニ フライパン】
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赤いキッチンツールはこちら　【パッラリーニ ツール】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.29&type=3&subid=0

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https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
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