【食費の節約】節約主婦が予算４,０００円で「平日５日間の晩ごはん作り」に挑戦した結果【Vol.11】｜節約レシピ/料理/食費月４万円/５人家族

【食費の節約】節約主婦が予算４,０００円で「平日５日間の晩ごはん作り」に挑戦した結果【Vol.11】｜節約レシピ/料理/食費月４万円/５人家族

[音楽] こんにちは。リッチじゃない暮らしみさ です。今回は1日1000円以下 4000円でやりくりする平日5日間の 晩御飯を紹介します。節約生活でも なるべくボリュームを落とさず家族に満足 してもらえるように頑張ったので何か少し でも皆さんの参考になれば嬉しいです。 ちなみにレシピの詳細は概要欄でチェック していただければと思います。それでは 今回もよろしくお願いします。 早速買い物に行ってきました。今回の購入 品を紹介します。 合計は税込み3994円 でした。 ニ切り品にいい野菜がたくさん残っていて すごくラッキーでした。あと100g 69円で大容量の鶏も肉をゲットできたの でこちらを使ってボリューム感のある食卓 にしたいなと思っています。 ということで早速今日の晩御飯作りを スタート。今日はこちらのカツオを使って カツオの叩き丼を作ります。 叩きってちょっと独特の風味がありますよ ね。実は私その風味がちょっと苦手で子供 たちには色々なものを食べて欲しいと思い つつも自分の得意じゃない食材は避けて しまいがちです。 今回は醤油だれでけ込んでみることにし ました。私自身も食べやすくアレンジでき ていたら嬉しいですね。 30分ほどけておきます。 そしてその隙に副菜を作っていこうと思い ます。まず1品目はおきムチ。最近暑い日 が続いているせいか無償に辛いものが食べ たくなったので大量に作っておこうと思い ます。中華スープの元をあえて水分が 抜けるように少し置いておきます。 コチュジャんとごま油をたっぷり加えて よく混ぜたらおきムチの完成です。 続いて2品目はこちらの材料を使って もやしとクの和風ルを作っていきます。 視聴者さんに教えてもらってからはまって いる和風出汁の元を使ったナムルにしまし た。素敵なアイデアをありがとうござい ます。 それから出し巻き卵を作って副菜品が完成 。最後に余った野菜を使って味噌汁も作り ました。カツオの叩き丼を盛り付けたら 本日はこんな感じの食卓になりました。 子供たちのお代わりが止まらず嬉しかった ですね。 本日はこちらの食材を使ってジャージャー もやしから作っていきます。玉ねぎが結構 高くて予算内に収まりそうになかったので 、こちらの冷凍刻み玉ねぎを初めて買って みました。いい感じのサイズにカットされ ていて使いやすそうです。 [音楽] 子供たちは基本何でも美味しいと食べて くれますが、実は野菜だけのおかずになる とたまに箸が止まって食事が進まないこと も。そんな時に助けてもらっているのが この肉味噌です。色々な野菜と合わせると 食べ応えや旨味が格段にアップするように 思います。 [音楽] ということでジャージャーもやしが完成。 みんなの橋が進んでくれたら嬉しいです。 2品目は大根おろしをたっぷり使った豆腐 のみぞれに。今日新たに作ったはこの2つ になります。 そして最後はそうめを使ってメインの 鶏塩麺を作っていこうと思います。温かい お汁で食べるのは乳っていうみたいですね 。 今子供たちは夏休みまっただ中。スーパー でそうめを見かけた時に私もはるか昔 夏休みのご飯でよくそうめを食べていた 記憶が蘇ってきてつい手に取っちゃいまし た。 [音楽] 今回は晩御飯に出すのでグダクさで あったかいスープにしてみることに。 ロピアのそうめは6タバ入っていて 199円とすごくお得だったのでまた リピートして夏の間たくさん食べようと 思います。ということで鶏塩入面の完成。 副2品と昨日のキムチを添えてこんな感じ の食卓になりました。とってりしたスープ とそうめの組み合わせが絶妙で家族にも大 好評で嬉しかったです。 本日は昨日撮っておいた鶏皮を使って副菜 の鶏皮と大根の辛か煮に作りからスタート していきます。 私はいつも鳥川を冷凍貯金しているのです が、ちょっとした副菜に加えるだけでコト ボリュームが出せるのですごくありがたい 存在ですね。我が家ではみんな鶏皮が 大好きなので炒め物や煮物のアクセントに 加えるようにしています。 ということで鶏と大根の甘辛が完成しまし た。 続いて今日のメインはレモン風味有りン チーを作っていきます。まずは下味をつけ て置いておきます。 [音楽] そして今回は夏らしくタレにレモンを加え てさっぱりジューシーになるように意識し てみました。 下味をつけておいた鶏も肉を両面5分ずつ 揚げ焼きにネぎだれをかけたら有りチーの 完成です。 たっぷりごまだれと野菜を絡めた バンバンジー風サラダも作ったのでそれも 添えてこんな感じの食卓になりました。 いただきます。 [音楽] 美味しそう。うん。うま。 あ、本当? うまい。 うまい。 うまい。 うまい。 うまいな。 うん。 良かった。 今週ってなんかやってたっけ? そう。実はね、4000 円の晩御飯やり始めてたんだ。 やってたんよ。 やってたんよ。 もう全然さ、クオリティが変わんないからさ。 うん。 気づかないで。言われるま。本当? うん。 うまいこと隠せてるならよかった。じゃあ目金も続けて頑張ります。 楽しみにしてます。昨日無事に家族に企画の報告ができて人心。みんなの言葉が優しくて今日からまた頑張ろうって思いました。本当にありがたいですね。 そして今朝夫からコロッケって作れると リクエストをもらったので早速作っていき ます。コロッケは作るのに割と時間が かかるので普段は冷凍食品に頼ることも 多いのですが今回はちょうど材料も揃って いたので久しぶりに直家製コロッケを作り たいと思います。冷凍の刻み玉ねぎの おかげで種作りの時間も短縮できて助かり ました。 実は最近長女の食べる量がどんどん増えて います。この前水族館に行った時に 120cm以上じゃないと乗れない アトラクションがあって長女はギリギリ 身長が足りませんでした。早くそれに乗り たいと食事を頑張っているようです。この 調子でもりもリ食べて大きくなってくれ たら嬉しいですね。 ということでコロッケが無事に完成しまし た。冷蔵庫に残っていた大根とニン参ンで 肉じが風に味付けした鶏大根、キュウリと 大根の漬け物、 卵スープを加えたら本日の晩御飯はこんな 感じになりました。コロッケもすごく満足 してもらえたようで作って良かったと思い ました。 本日最終日。早速晩御飯を作ります。初日 の買い物がいい感じだったおかげで意外と 残ってる食材がありました。1週間頑張っ たみんなのために今日はボリューム たっぷりにしたいと思います。 まずは残っていた卵を全部使ってスコッチ エッグを作ることにしました。チコチ エッグはゆで卵作りやハンバーグで包む 作業など結構手間がかかる料理ですよね。 でも一方で挽き肉を節約しつつも見た目に も満足感が出るのでかなりお得な料理だな と思います。 フライパンに入れる瞬間はいつもドキドキ 。大きいので上手に焼けますようにと心の 中で唱えています。肉種にしっかり火が 通るように蓋をして5分ほど焼いていき ます。5分後ひっくり返して反対側も 全体に焼き目がついたらスコッチエッグの 完成です。焦がしちゃうことも多いですが 、今回はなんとかいい感じの焼き色に。卵 もちょうどいい半熟になっていてほっとし ました。 副菜にはキュウリとカニカマの和風よ サラダ、 そしておとニン参ンを入れたお味噌汁も 作りました。これで残っていた食材もほぼ 使いきれましたね。 昨日の残り物などを全て出し切って最終日の食卓はこんな感じになりました。 [音楽] いただきま 映。もうこれ絶対うまいやん。 美味しいといいな。 見なくても分かる。 本と見なくても分かる。 食べなくても分かる。 うま。 ありがとうま。 うまい。 うまい。よかった。 今日で4000の晩御飯最終日です。 ああ、お疲れ様でした。 お疲れ様。これまたやろっかな。この 卵ハンバーグ 最高だよ、これ。 本当めどくさくないの? めんどくさい。 ありがとうございます。 [音楽] 最後までご視聴いただきありがとうございました。 我が家の平日5日間の晩御飯はいかがでし たでしょうか?最終日に作ったスコッチ エッグはちょっと手間はかかりましたが、 美味しくてみんな大絶賛だったのでまた 作ってみたくなりました。皆さんのおすめ 節約レシピなども教えていただけると 嬉しいです。動画がいいなと思って いただけた方はチャンネル登録と高評価も よろしくお願いします。また Instagramもやっておりますので 、そちらのフォローもお待ちしております 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。 [音楽]

今回は、食費月４万円で暮らす５人家族の「平日５日間の晩ごはん」を紹介する動画です☻
１日１,０００円以下の食卓ですが、とにかくボリューム感を意識して作ったので、家族の反応もすごく良かったと感じます♪

レシピは概要欄の最後にまとめておりますので、もし作ってみたいという方は、参考にしていただけると幸いです！買い物は「ロピア」で行いました。

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レシピ（大人２人前）　※動画は大人２、子ども３で合計大人３.５〜４人前程度です。

■月曜日
◯かつおのたたき丼
【材料】
・かつおのたたき　２００ｇ
・ご飯　　　　　１合分
・カンタン酢　　大さじ３
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ
・醤油　　　　　大さじ２
・みりん　　　　大さじ１.５
・酒　　　　　　大さじ１.５
・白ごま　　　　お好み
・小ねぎ　　　　２〜３本

【作り方】
①小ねぎは小口切りに、カツオのたたきは薄くスライスする
②みりん、酒は８００ｗで１分レンチンしてアルコール分を飛ばす
③ポリ袋にカツオのたたき、②、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて揉み込み、冷蔵庫で３０分漬けておく
④ご飯、カンタン酢を混ぜて、酢飯を作る
⑤器に④を盛り、その上に③、白ごま、小ねぎを散らしたら完成

◯オイキムチ
【材料】
・きゅうり　３本
・にんじん　１／３本
・大根　　　２ｃｍ
・中華スープの素　小さじ１
・コチュジャン　大さじ１
・ごま油　　　　大さじ１
・醤油　　　大さじ１
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ

【作り方】
①きゅうりは長さを４等分に切り、１つ１つを更に４等分に切る
②大根とにんじんは千切りにする
③①と②に中華スープの素を和え、１０分程度置いておく
④コチュジャン、ごま油、醤油、にんにく、しょうがは混ぜ合わせておく
⑤③から出てきた水気をよく絞り、④と和えたら完成

◯もやしとオクラの和風ナムル
【材料】
・オクラ　　１袋
・もやし　　１／２袋
・カニカマ　４本
・ごま油　　大さじ１
・出汁の素　小さじ１
・塩　　　　小さじ１／３

【作り方】
①まな板の上にオクラを並べ、塩（分量外）を振り、手のひらで軽く抑えるように転がす
②①を水洗いし、４等分に切る
③ボウルに②、もやしを入れて８００ｗで１分３０秒レンチンする
④カニカマは手のひらをこすり合わせるようにしてほぐしながら、③に入れる
⑤調味料も全て入れてよく混ぜたら完成

◯だし巻きたまご
【材料】
・玉子　　３個
・水　　　５０ｍｌ
・白だし　大さじ１
・砂糖　　小さじ１

【作り方】
①玉子をボウルに割り溶き、材料をすべて入れてかき混ぜる
②玉子焼き器に油を引き、①を少し流し入れる
③奥から手前に向かってくるくる巻き、１番手前まで巻けたら、奥までずらし、空いた手前のスペースに①を流し入れる
④くるくる巻く、①を流し入れる、を卵液がなくなるまで繰り返す
⑤全ての卵液が巻けたら、玉子焼き器の縁を使い、形を整える
⑥５ｍｍ〜１ｃｍ程度の厚さに切ったら完成

■火曜日
◯ジャージャーもやし
【材料】
・もやし　　１袋
・ひき肉　　１００ｇ
・玉ねぎ　　１００ｇ
・ごま油　　大さじ１
・味噌　　　大さじ２
・砂糖　　　大さじ１
・甜麺醤　　小さじ１
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ
・小ねぎ　　１〜２本

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする
② フライパンにごま油を引き、しょうがチューブ、玉ねぎ、ひき肉を入れて炒める
③ 火が通ったら味噌、砂糖、甜麺醤を入れて炒めたら肉味噌の完成
④ もやしは軽く水洗いし、８００ｗで１分レンチンする
⑤ 器に④を盛り、③、小ねぎをのせたら完成

◯豆腐のみぞれ煮
【材料】
・豆腐　　　１丁
・大根　　　３ｃｍ
・水　　　　２００ｍｌ
・出汁の素　小さじ１
・醤油　　　大さじ２
・みりん　　大さじ２
・塩　　　　少々

【作り方】
①鍋に大根以外の材料を全て入れて火にかける。豆腐はスプーン等で食べやすい大きさにほぐしながら入れる
②大根はおろし金で大根おろしにし、①に入れる
③１０分程度煮込んだら完成

◯鶏塩にゅうめん
【材料】
・そうめん　２００ｇ
・鶏もも肉　１枚
・レタス　　２枚
・にんじん　１／２本
・水　　　　５００ｍｌ
・中華スープの素　大さじ１.５
・塩　　　　小さじ１／３
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・ごま油　　大さじ１

【作り方】
① レタス、にんじんは千切りにする
② 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
③ 鍋にそうめん、ごま油以外の材料を全て入れて、沸騰してから５分程煮る
④ 別の鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、袋の表記通りにそうめんを茹でる
⑤ 器に茹で上がったそうめんを盛り、③のスープを入れる
⑥ 仕上げにごま油を回しかけたら完成

■水曜日
◯鶏皮と大根の甘辛煮
【材料】
・鶏皮　　２枚
・じゃがいも　１個
・大根　　３ｃｍ
・砂糖　　大さじ１
・酒　　　大さじ１
・醤油　　大さじ１.５
・みりん　大さじ１
・和風出汁の素　小さじ１
・水　　　１００ｍｌ

【作り方】
① じゃがいも、大根は食べやすい大きさに切り、８００ｗで３分レンチンする
② 鶏皮は食べやすい大きさに切る
③ フライパンに②を入れて炒め、ある程度火が通ったら①を入れて炒める
④ 鶏皮の油が全体に回ったら、調味料を全て入れる
⑤ 蓋をして５分ほど煮たら完成

◯レモン風味油淋鶏
【材料】
・鶏もも肉　　２枚
・薄力粉　　　大さじ２
・片栗粉　　　大さじ２
（下味用）
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ　２〜３ｃｍ
・醤油　　　　大さじ１
（レモンダレ）
・小ねぎ　　　２〜３本
・レモン汁　　大さじ１
・カンタン酢　大さじ１.５
・醤油　　　　大さじ１
・ごま油　　　大さじ１

【作り方】
①ポリ袋に鶏もも肉と下味用の材料を入れてよく揉み、１０分程度漬けておく
②①に薄力粉、片栗粉を入れて、鶏もも肉全体に粉をまぶす
③フライパンに多めの油を引き、②を入れ、蓋をして片面５分ずつ揚げ焼きにする
④小ねぎは小口切りにし、レモンダレの材料を全て混ぜ合わせておく
⑤③に火が通ったら器に盛り、④をかけて完成

◯バンバンジー風サラダ
【材料】
・きゅうり　１本
・にんじん　１／３本
・すりごま　大さじ１
・味噌　　　小さじ２
・醤油　　　小さじ１
・ごま油　　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１
・マヨネーズ　小さじ２

【作り方】
①きゅうり、にんじんは千切りにする
②調味料を全て混ぜて、ゴマダレを作る
③皿にきゅうり、にんじんの順に盛り、仕上げに②をかけたら完成

■木曜日
◯コロッケ
【材料】
・じゃがいも　３個
・ひき肉　　　１００ｇ
・玉ねぎ　　　１／２個
・塩コショウ　少々
・薄力粉　　　大さじ４
・水　　　　　大さじ４
・マヨネーズ　大さじ２
・パン粉　　　適量

【作り方】
① じゃがいもは皮を剥いて、８００ｗで３分レンチンする
② 玉ねぎはみじん切りにする
③ フライパンに油を引き、ひき肉、②、塩コショウを入れて炒める
④ 大きめのボウルに①を入れ、マッシャーで潰す
⑤ ④に③を入れてよく混ぜ、コロッケの形に成形する
⑥ 平たいバットに薄力粉、水、マヨネーズを入れて混ぜ、バッター液を作る
⑦ もう１つのバットにパン粉を出し、バッター液→パン粉の順で衣付けをする
⑧ フライパンに多めに油を引き、⑦を入れて揚げ焼きにする
⑨ 片面３〜４分ずつ揚げ焼きにしたら完成

◯鶏大根
【材料】
・鶏もも肉　１枚
・大根　　　３ｃｍ
・にんじん　１本
・ごま油　　大さじ１
・水　　　　３００ｍｌ
・白だし　　大さじ２
・醤油　　　大さじ４
・酒　　　　大さじ４
・みりん　　大さじ４
・砂糖　　　大さじ２
・和風出汁の素　小さじ１

【作り方】
①鶏もも肉、大根、にんじんは食べやすい大きさに切る
②鍋にごま油を入れ、①を炒める
③火が通ったら調味料を全て入れて煮る
④蓋をして１０分程煮たら完成

◯きゅうりと大根の漬物
【材料】
・きゅうり　１／２本
・大根　　　２ｃｍ
・すりごま　大さじ１
・醤油　　　大さじ１
・砂糖　　　小さじ１
・ごま油　　大さじ１
・にんにくチューブ　２〜３ｃｍ

【作り方】
①きゅうり、大根は半分に切って薄切りにする
②ボウルに材料を全て入れてよく混ぜたら完成

■金曜日
◯スコッチエッグ
【材料】
・玉子　　４個
・ひき肉　２００ｇ
・玉ねぎ　１個
・塩コショウ　少々
・ナツメグ　　少々
・片栗粉　大さじ１
・パン粉　適量
・薄力粉　適量

【作り方】
① 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる
② 沸騰したら玉子をそっと入れて、５分３０秒茹でる
③ 大きめのボウルに氷水を用意し、②の玉子を入れて急冷し、冷えたら殻を剥いておく
④ 玉ねぎはみじん切りにする
⑤ ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れてよく捏ねる
⑥ 玉子に薄力粉をしっかりまぶす
⑦ 平らなところにラップを引き、⑤の肉だねを１／４量のせ、薄く広げる
⑧ ⑦の中心に玉子を置き、ラップごと持ち上げて、玉子を肉だねでしっかり包む。同様に合計４個作る。
※包んでいる肉だねに隙間が開いてしまうと、焼いている途中に玉子から剥がれてしまうので、ひび割れがないようにしっかり包むのが上手く焼けるコツです
⑨ ⑧にパン粉をまぶす
⑩ フライパンに多めに油を引き、⑨を並べて蓋をして５分程焼く
⑪ ひっくり返して反対面も同様に５分程焼く
⑫ 焼けるようであれば、側面にも焼き目をつけたら完成

◯きゅうりとカニカマの和風マヨサラダ
【材料】
・きゅうり　１／２本
・カニカマ　３本
・白ごま　　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
・出汁の素　少々
・醤油　　　小さじ１

【作り方】
①きゅうりは薄切り、カニカマは両手を擦り合わせてほぐす
②ボウルに材料を全て入れてよく混ぜたら完成

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