ルーなしで美味しい牛すじカレー 電気圧力鍋で簡単・お手軽

ルーなしで美味しい牛すじカレー 電気圧力鍋で簡単・お手軽

今日は牛筋カレーを作ります q すじ カレーで一番面倒なところは9筋の下処理 だと思うんですが昨日牛すじうん700g ぐらい下処理をしたのがあって昨日は 牛すじ煮を作って今日は300g ぐらい 残ってるしたシャリして牛すじを使って 牛筋カレーを作っていくこうと思います9 筋の下処理は簡単でちょっとダイジェスト 版を作ったので下処理の仕方がわからない 方はこの後ダイジェスト版を入れておき ますのでそちらをご覧下さい下処理はもう わかってるっていう方は見出しを作って あるのでそちらに跳んでください それでは牛すじの下処理について簡単にご 説明します 3つのステップで下処理ができます 1番目は牛すじのアクを取るという行程 です お鍋の中にスジ肉とお湯を入れます 上のほうがミスより手早くできます 6分間くらいにて悪を出します 結構南区が出ています この工程でスジ肉の臭みを取り除くことが できます 2番目の行程は茹でた素人肉を水洗いし ます スジ肉を取り出し 開くだらての会でするは捨てます ゆでた進み区は丁寧に水洗いをします 今回は700グラムのすじ肉を一気に下 処理します 冷凍しておけるのでまとめて下処理するの がオススメです きれいに洗ったお鍋の中に食べやすい大き さに切ったすじ肉を戻します あれば薄切り生姜やネギの青い部分を入れ ます なければお湯だけで大丈夫です そしてまたかぶるくらいのお湯を注ぎます [音楽] 三番目は柔らかく煮る工程です 電気圧力鍋なら20分のかーつ 普通の鍋なら1時間から2時間ぐらい コトコト煮ます この時間は一度行ってみてをコナミの 歯ごたえになるように時間を調整するのが オススメです アクを取る 水洗いして食べやすい大きさに切る カーツ20トン普通のなぜなら1時間から 2時間くらい煮て柔らかく仕上げるこの3 つのステップでスジ肉の下処理ができます 牛筋カレーの材料はこちらです牛筋肉と 玉ねぎとじゃがいもそしてトマト缶励行 あとは22く東証がですこちらが下処理し たいう筋なんですけれども袋に入れて保存 しておいたら結構脂が多くて提出高 タンパクなはずなのに結構脂肪が多いなと 思っよく見るとこの筋の側にこういう白い 部分があってこれは油なんですよね で数字自体は低脂肪高タンパクだけどこう いう脂が一緒に付いていると体脂肪という ことにはならないので気になる方は取って 食べるのがオススメです なかなかあれ7日筋なのかよくわかんない 部分もあるんですけれどもこんな感じの 白い部分っていうのは持ってるだけで手が ギラギラしてくるので油ですねこういう 部分は取り除いた方が油の摂りすぎが気に なっている方にはいいんじゃないかなと 思いました なんか10肉の脂って甘くてなんかすごく いい匂いがします 油って結局美味しいんですよねでは材料を 準備していきますまずはにんにくと しょうがをみじん切りにします 昨日たまたま生姜の塊があったので みじん切りをつくりましたが普段はこんな 感じでまえもって生姜を細かく刻んで 酢に漬けて生涯の鈴木を築くてあるので それを使っています生姜の酢漬けがあると すごく便利でただ細かく切って水に漬けて あるだけです結構冷蔵庫の中でだいたい 12ヶ月は全然平気で使えますこれがある とちょっと生姜を使いたいなっていう時に わざわざ切り刻んでってことをしなくて いいのですごく便利ですチューブも便利だ と思うんですけれどもチューブよりは ショウガの風味がより感じられるんじゃ ないかなと思います ん じゃがいもは とろみづけのために使いたいので皮を剥い たら 解きやすいように小さめに切っておきます 下処理した牛すじを少しだけ残して袋の中 に入れますすぐに行くとしょうがを炒める ときに油を追加したくないのでスジ肉に ついてる牛脂で炒めるために少しだけとて おきます 背筋に行くと タマネギ日 じゃがいも 全部袋の中に入れてカレー粉大さじ2 そしてプロフってまぶしておきます b シードというのがカレー気分を盛り上げて くれそうなのでたまたまなんか家にあった のでこれもちょっとだけ出てみますなけれ ば入れなくても全然大丈夫です それでは電気圧力鍋に材料を入れていき ます 蓋を開けて炒めるモードというのがどの 圧力鍋にもついていると思うんですがその ボタンを押して鍋の中を温めていきます お鍋の中にさっき少し残した牛すじを入れ て油を出していきます今の食生活と脂を 取り過ぎていると思うのでただブルって やっぱりすごく美味しいのでそんなに カットして言っても味気なくなってしまう のでなるべく摂り過ぎないようにする工夫 はして行ったほうがいいんじゃないか なぁって私は思ってますこうやって見てる と 少しだけ脂が出てきているのが見える でしょうか ここの中に生姜とニンニク刻んだものを 入れて香りが出るまで炒めていきます の感じが打ったら先ほどスロで混ぜた たまに good 重すぎとじゃがいもの カレー独楽寿司をいます 3 的簡素さんでます [音楽] 軽く混ぜたら 圧力切替バルブを圧力にセットして カーズは5分にセットします クッキングプロだったらシチュースープ ボタンが初期設定5分なので簡単だと思い ます今回は牛筋肉の下処理で cars 20分にしていて急須人肉が十分に 柔らかくなっているので5分のカーズで 作っていきます もうボタンを押してしまったのでこのまま 静かに働いてもらいます あと彩のためにパセリをかけたいと思っ てるんですけど な感じで貸せるよう生のまま冷凍しておく と時々取り出して細かく刻んで軽く電子 レンジにかけて水分を飛ばしたら彩りとし て使いやすいです ちょっとだけ葉っぱの部分を取り出して 包丁で細かく刻みます このままだと湿り気があるので等某せずに 電子レンジで加熱して乾燥させます 簡単に彩りの良いパセリのみじん切りを 作ることができます はいパセリのみじん切りが出来上がりまし た end がなってからも10分くらい 経ってるんですけれどもまだパイピングが 上がっているのでこれを下げるために バルブを開けます 松屋切り替えバルボー あっ 排出に回しますもう10分くらい経ってた のであんまり上記は出ないで 赤いピンが下がりましたまたを眺めに 持ち上げると家のでがくっついて来ないで そのままだとトマト缶が強いので中濃 ソースかウスターソース大さじ1とお味噌 も小さじに半分ぐらいれてみます お醤油も小さじにいっぱい入れます でこのまま 少し煮詰めて味をなじませます て味を抜けに関し美味しい んガー美味しくなりました よかったーー 皆さんカレーってカレー粉を使って作り ますかそれともルーを使って作りますか 私昔あるだけでカレーを作ってたんです けれども最近このカレー粉っていうのを 覚えたら嘉暦かなり美味しいなぁと思って パリエコで作るのもオススメです今日は こちらの 1台目の円形鶴久鍋でご飯を炊いていまし た だいぶ前に滝上がっちゃってたので ちょっと分けてね 美味しそう こんな感じでご飯もツヤツヤに長けてます やっぱり緑のパセリがあるとないとじゃ 大違いだと思うんですよ python で 売ってるパセリを買ってもいいと思うん ですけれどもあれだとなんか色がだんだん 悪くなってきちゃって そんなにしょっちゅう使わないので結構 ダメに一緒事って多くないですかねなので 生のパセリを買ってきてそのまま冷凍して 使いたい月に刻んで使うという方法はお すすめです 私は北海道なので9筋の文化がないので スジコンていうのコメント欄で教えて いただいてやと初めてその牛すじの存在を 知ったぐらいなんですけれども昨日も スジポンて下処理した熱々の牛すじに ポン酢をかけてネギをかけて食べたら すごく美味しかったですし今日牛筋カレー も美味しいですけどもみなさん牛すじを 使ってどんなお料理してますかよかったら 教えてください このお鍋に入れるだけで出来上がっちゃっ たでしょ本当に気に入ってるんですよね前 きゃっつ力鍋ば このチャンネルでは勉強強く鍋を使って いるスパーなかったりしながら100歳 まで元気で暮らせる 食に関する情報をお伝えしたいと思って ます本日も動画を最後まで見てくださり ありがとうございました

家にある調味料だけで牛すじカレーを作ってみました。牛すじの下処理ができていればいつでも手軽に作れます。電気圧力鍋なら下処理も時短でトロトロに仕上がります。詳しい下処理動画は別にありますがダイジェスト版も入れました。見たいところから目次で飛んで見てくださいね。

0:00 ご挨拶
0:37 牛すじ下処理ダイジェスト版
2:40 牛すじカレーの作り方

■材料
牛すじ　250g（適当です、食べたいだけ）
たまねぎ　1/2個
じゃがいも　1個
トマト缶　　1缶
生姜
ニンニク

カレー粉　　大さじ2
クミンシード　小さじ1
ウースターソースか中濃ソース　大さじ1
味噌　小さじ1/2
醤油 小さじ1

■作り方
・牛すじ・玉ねぎ・じゃがいもにカレー粉をまぶしておく
・ちょっとだけ残しておいた牛すじでニンニクと生姜を炒めて香りを出す
・カレー粉をまぶした牛すじたちとトマト缶を鍋に入れる
・加圧5分
※今回は下処理でトロトロになった牛すじを使ったので5分です。
下処理で柔らかくしていない牛すじなら15〜20分くらいで美味しくできます

■関連動画
【牛すじの下処理】電気圧力鍋で簡単・時短30分でトロトロに柔らかく仕上げる