魚が苦手なこどもでも食べやすいハンバーグ サバのハンバーグ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
サバ(切り身/大)・・・1/2尾分
長ねぎ・・・10cm
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
味噌・・・大さじ1 1/2
料理酒・・・大さじ1
キャベツ・・・4枚
サラダ油・・・小さじ1
【手順】
(1) 長ねぎはみじん切りにする。
(2) サバは腹骨を包丁でそぎ切り、1cm角に切ってから、包丁で粗くたたく。
(3) みじん切りにした長ねぎ、すりおろした生姜、味噌を加え、さらにたたきながら混ぜる。
(4) ボウルに移し、料理酒を加える。手を水でぬらし、2等分の小判型にまとめる。
(5) キャベツは熱湯で1分ほど茹でて水にとって冷まし、水気を絞って4cm四方に切る。
(6) フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて2分ほど焼き、返して2分焼く。
(7) 蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
(8) 皿に盛り、キャベツを添える。
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