板前が作る、彩り野菜の揚げ浸し #short #和食 #野菜
前が作る野菜の揚げたし かぼちゃ種を 取りるラップ濡らしたキッチンペーパーで 包み500Wで3分 半硬い部分はカット少し厚めにスライス 満貫寺縦に割り種を取るパプリカ種を取っ ておく花びた咲いておくナス縦に半分斜め に切り込みさらに半分ズッキーに 輪切入り白出しみりん濃い口醤油砂糖火に かけの爪を入れ人に立ちしたら引き上げる キーニ花びた ヤンク [音楽] ナス満貫寺両目焦げ目がつくくらい油る アプリカ表面が焦げるまで焼いていく冷水 に落とし焦げた顔を向いていくお好みの 大きさにカットに浸るように平らに詰めて [音楽] いくれフッキングシートで覆い1晩寝かす 一晩寝かすことで野菜の旨味が全体に 行き渡るのです盛り付けたら色取り野菜の 揚げしの完成 [音楽] ま
〈具材〉
ナス
カボチャ
ズッキーニ
花びらたけ
万願寺とうがらし
パプリカ黄・赤
ヤングコーン
→全部お好みの量で！
〈調味料〉
白だし 360cc
みりん 40cc
濃口醤油 40cc
砂糖 30g
15件のコメント
油次第だと思います。オススメの油ってありますか？
これから暑くなってくるからこーゆーのが食べたくなてくる！
茄子の色がいつも落ちたり、他の野菜にうるつのですが
何かアドバイスいただけませんでしょうか🥺
〈具材〉
ナス
カボチャ
ズッキーニ
花びらたけ
万願寺とうがらし
パプリカ黄・赤
ヤングコーン
→全部お好みの量で！
〈調味料〉
白だし 360cc
みりん 40cc
濃口醤油 40cc
砂糖 30g
ハナビラタケこういう使い方するのですね。
ホント美味しそう
揚げ浸し 美味しいですよね
手間の掛けかた勉強になりました
別の質問で恐縮なのですが
南瓜を栗みたいに甘くホクホクに炊く手法があれば
お伺いしたいのですが…
よろしくお願いいたします。
これは良く作ります。ナスとししとうかぼちゃの揚げ浸しが好きで冷まさなくても少し粗熱を取った状態でも美味しいです
たまににんじんや椎茸も混ぜて作りますが
天ぷらなどで余った端の野菜で作ると無駄がなくいろんな野菜が食べられて体にも良いですね😊
夏野菜にして素麺にして食べたら美味しそう。
冷凍庫なら30分で食える
美味しそうです😌💓
カボチャちんの仕方ありがとう😉👍️🎶ございます。
野菜の切り方もわかりやすいですね
あっさりして食べやすそうです
お店で食事もしてみたいです
漬け地にスダチや生姜を効かせても暑い時期に爽やかでありがたいですよね！
今日は日差し強めなんで、漬け地と麺つゆを合わせてソーメンと一緒に食べたい🥲
油は何でもいいの？
絶対美味い❤