『茹で豚バラ肉の香味ソースかけ』 おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》
２０１６年５月３１日（火）ＯＡ
「茹で豚バラ肉の香味ソースかけ」
中国料理 藍海
横山尚輝（よこやま・なおてる）さん
≪材料≫ ４人分
豚バラ肉ブロック・３００ｇ
きゅうり・2本
コリアンダー・１束
甜麺醤・大２
醤油・大２
酢・小２
おろしニンニク・小２
刻みネギ・１本分
胡麻油・ラー油・適量
ショウガ・適量
長ネギ・適量
【作り方】
①豚バラ肉を茹でる。たっぷりのお湯にネギ、生姜、豚バラを入れ２０分茹でる。茹で終わったらバットに取り出し、形を整える為に熱いうちに重しをし冷蔵庫で冷ます。
②きゅうりは薄切りにし水洗いしザルにきっておく。
③ソースを合わせる。
④冷めた豚肉を薄切りにしお皿に並べる。
⑤セイロで５分温め、きゅうりを盛り込みコリアンダーを飾り豚肉にソースをかけて出来上がり。
(蒸し器がない場合は電子レンジでＯＫ ５００Ｗで２～３分)
ポイント・①豚バラは熱いうちに整形する事。そうする事でカットしやすく、盛り込んだ時にキレイに見える。
②ソース。ニンニクが効いていて、これからの暑い季節にぴったりです。
スタミナ抜群のソースなので一味違った豚しゃぶのソースになってます。
レポーター：吉丸裕美
スタジオ出演：佐藤久美子、戸波雄輔（ちきんなんばん）、吉丸裕美