【食品ロス削減！エコクッキングレシピ】栄養たっぷりトマトジュースそうめん 広島市環境局×広島文教大学×広島経済大学
[音楽] 大きさに合わせて1から3cmぐらい切り ます [音楽] 苦手だったら ズッキーニや 舞茸を入れるのおすすめします [音楽] この料理のテーマは何ですかはい 備蓄食品としてそうめんとトマトジュース パックを使用しました今回は夏にあまり 勝ち夏目を使用しましたが冷麺や一年中 使える細いパスタでも代用できますまた スープも濃すぎる飲み干すことができます ありがとうございますそうめんの代わりに うどんのような太い麺でも代用できますが 細麺の方がスープに絡まり [音楽] です今日は作っていただきありがとう ございますぜひ作ってみてくださいバイ バイ
☆エコクッキングレシピ☆
いつもは捨ててしまう野菜の葉っぱや、余りがちなものを使って調理することにより、食品ロスを減らすことができます！
～学生コメント～
ローリングストック（備蓄食品）※の活用として、そうめんとトマトジュースを活用！今回は、夏に余りがちなそうめんを利用しましたが、細い冷麺（夏）や細麺のパスタ（一年中）も代用できます。また、ソースも濃すぎず、スープとして飲み切ることができます。
※ローリングストックとは、普段から少し多めに食材を買っておき、使った分だけ新しく買い足していくことで、常に一定量の食料を家に備蓄しておく方法のことです。
＊細麺の方がソースに絡みやすく、おいしく作ることができます。
【企画】
広島市環境局環境政策課
【レシピ作成・調理・出演】
広島文教大学人間科学部人間栄養学科 八島実咲 さん
【撮影・動画編集】
広島経済大学
メディアビジネス学部メディアビジネス学科 岡元海月 さん
メディアビジネス学部ビジネス情報学科 後藤孝充 さん
他にも大学生が手掛けたエコクッキングレシピ動画がありますので、是非そちらもご覧ください！
ほうじ茶とさつまいものカップケーキ
URL（https://youtu.be/_1oAG3xWDdU）
缶入りパンのコーングラタン
URL（https://youtu.be/ZWXoKzyWff4）
また、動画に掲載したレシピ以外にも大学生等が考案したエコクッキングレシピを広島市のホームページ上に掲載しています。是非そちらも見ていただいて、自分にもできる身近なことから食品ロス削減にご協力ください。
https://www.city.hiroshima.lg.jp/site/ecocooking/