【卵黄と卵白を分けて、プロ顔負けのパラパラチャーハンを作ろう！】｜#クラシル #shorts
普通ここで解いちゃいますね解きません黄 の特性白身の特性それぞれを生かした チャーハ作りにすることでものすごく香り のいいチャーハができますので黄と白身を 分けるという卵黄を脱出させます炊いた ご飯こん中に入れて混ぜていきます全体に お米の色が黄色っぽくなるのが大事ですね 混ぜたご飯フライパンに設置するように 鳴らしていきますボールに戻しますやっと 卵白が登場しますお米戻しますざっくり 混ぜていきますパラパラ感分かり
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菰田シェフが教える、卵黄と卵白を分けて作るパラパラチャーハンの秘訣をご紹介します。プロの味を家庭で再現する方法を学びましょう！
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31件のコメント
これ知ったら、これしかできない
白身まじ天使
これは良いやろな
やるな
ワシ、パラパラチャーハンよりもラードかなんかで見た目べちゃーってしてるチャーハンのが断然うまいと思ってますが😅
洗い物増やす
「ものすごく」で声裏返ってるのほんまカワイイ
おれ「一度皿に戻します」系いや
全部ぶちこむ系がいい
パラパラチャーハンが何故こんなにも神格化されてるか分からん
しっとりチャーハンの方が美味しいと思う
パラグアイ！
瞳が綺麗すぎる
劇場版のビジュ
高価なチャーハンってこうだよね。カニとチャーシューがどっちも入ってるみたいな。全体が調和するのが必要な時。けど自分がいつも作っちゃうのは下町中華風の5分でできちゃうやつなんや…こういう丁寧な料理すると楽しいだろうなぁ
今度やってみよ😊
パラパラにはなるけど味はあんまなんだよなこれ
火力と油の量と米のほぐれ具合で結構決まる
めんどくさい
タモリ式チャーハンだ！懐かしいな。ジャングルクッキングで昔披露してたね。
卵かけご飯にしてからやると水分吸ってベチャつくけど白身を分ければいいのか！
パラパラに作って最後に清酒入れて少ししっとりさせるのが好きや
テレビで散々、パラパラにするにはマヨネーズ入れるだのなんだの言ってて全然上手くいかなかったけど、これやったら1発で成功したのほんとすごいさすがプロ
面倒くさい！
チャーハン卵を先にご飯と混ぜるかフライパンの中で混ぜるか問題のハイブリッド解答
紀北にある弐軒目飯店の焼き飯食べて精進してください
卵も今は高いしその量のご飯に3個は抵抗あるなぁ
パラパラチャーハン嫌いなんですが
パラパラにするのに全卵混ぜてから炒めるやり方だと、卵の塊が出来ないから炒飯感が無くてイマイチだと思ったけど、コレならパラパラ&卵の塊も出来てめちゃイイね
♪美味しい！🤗
かも知れんけど………
オレは、遠慮しとくわ🤔
洗いもんが多い………😮💨
ダウト
炒飯は火力さえあればいい
分けるんだ…ヤバい、やってみたくなった😮
ご飯がコーティングされるからでんぷん同士がくっつかなくなるからパラパラになるんよな。
学生時代(野球部、寮暮らし)に夜食でやってた。
黄身と白身を分けずに「卵かけご飯」状でやってたけど。
あまりよく分からない
いたしません
料理まで始めたのか石破