【簡単レシピ】西浦レモネードのカルパッチョ
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沼津市特産「西浦レモネード」を使用した「西浦レモネードのカルパッチョ」の簡単レシピを紹介しています。ぜひお試しください。
◆「西浦レモネードのカルパッチョ」のレシピ◆
【材料（２人分）】
・真鯛（刺身用）…200g
・西浦レモネード…１個
・クレソン（ミックスリーフまたは紫タマネギ薄切りでも可）…適量
〈ドレッシング〉
・オリーブオイル（サラダ油でも可）…20㏄
・酢…10㏄
・レモン汁（酢でも可）…10㏄
・黒コショウ…少々
・塩…少々
・砂糖…ひとつまみ
【作り方】
１.レモネード縦半分切ります。切り目を下にして、2㎜幅に切ります。
２.鯛を薄切りにします。
３.円形の皿にレモネードとタイを交互に盛り付け、中央にクレソンを盛ります。（紫タマネギで代用する場合は3分程水にさらして水けを切る）
４.ドレッシングの材料をボウルに入れ、泡だて器に入れて乳化するまで混ぜます。レモネード（分量外）の皮をおろし金ですってドレッシングに混ぜるとさらにおいしくいただけます。
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