【話題の料理教室はコチラ】水田信二の注文の多い料理教室 キノコのクリームパスタ【週5で飲んでた仲でも容赦なし】#水田信二　カーネーション 岡下

【話題の料理教室はコチラ】水田信二の注文の多い料理教室 キノコのクリームパスタ【週5で飲んでた仲でも容赦なし】#水田信二　カーネーション 岡下

水田慎二の注文の多い料理 [音楽] [音楽] 教室隠し味って言ってるのに隠れてない量 入れる人いるよな隠し味にカレー粉ですっ て言っていそんな入れたらもうカレーの味 やんていう人いますよ ねどういうつも なろ炎上したいんかないや炎上しますよ ほんまにえ怖い怖い怖い怖いあんないい方 せと言ってくださいあの報道番組でももう ちょっと明るいすこんな明るいスタジオで やめてくださいそんなんすかゲストの カーネーションだよろしくお願いし ます名名語初テレビかもしれないあり ありがとうございます本にこういう オープニングなんですいつもいいや 重たかったですなんかいいけどこうやって 来てもらうのはねいやそうですよいや 改めてこうやっててなかなかそうやね多い 時集合で飲んでる時ありましたもんね確か にこないだ打ち上げで飲んでおかしたと はいでその時に明後日飲もうって約束して た もん大学そうです大学明後日も飲もうん 夕方から1000といて5件ぐらい走し そうそうそうそうそうそう仲いいた本当に お世話に1番お世話になってるさんで確 早速ですがえ今日はどんな料理をどちらが が作りたいんですか今日は僕お菓者の方が お菓者の方があの夏にぴったりのこう冷静 パスタちょっとすいませんバカなんですか なんでこんな季節感のない子輩可いがっ てるなんで週2回もなんで週2回も会える んですかこんな季節感のない人とじゃこれ は聞いてください9月の終わりぐらいに うん何食べたいですかっていうアンケート があってまだめちゃくちゃ暑かったでも9 月の終わりやろで収録が10月で決まっ てるんですなんでこんな人やってるんです かださぱほら汚い野ライとかもなついてき たら可愛い誰が汚いの愛嬌だけ愛嬌いっぽ そうや ね誰がラインですか何ですか今日は今日は ですねあの季節感のあるパストを作りたい のであはいあなたの言ってたアンケートは 完全に無視してえどういうことパスタ パスタだけさよパスタだけ採パスタは採用 してい秋のパスタ作り最高じゃないですか 今日はですねえ昨のこのクリーンパスタを 作ますませ夏ガム夏ガムでです最高です秋 にぴったりのじゃまた来年読んでください 来年ねそうそうそう6月ぐらいに アンケート送ってあげてください はいでは早速作っていきますんではいはい え手を洗ってくださいはいはいそんなこと 指示されるんですねはいってますよ手洗っ てください腕をまくって手首まで洗って くださいほんまに野ですよなんで長袖なん で長袖の寝るシャツをあなためくらないん ですか確かにでもこれほんま僕半袖でのが いいっすよねってスタッフさん確認したら いやどっちでもいいですよっていう スタッフが野っすね本当いそんなことない うちのスタッフはみんなあの忠実なすい ません血糖書付け血糖書 付け手首までねそうそう森屋病が来た時は あの髭剃った後の髭がこりついてたから顔 表したから最悪や最悪ここで顔笑わした からなここでじゃあまずですね えこのキノコね今日ははいうわ主役これが メインですからはい3種4種類そうすごで えベーコンうわいいですねこれはどっちか 言うと味出しのためのベーコンですうん はいはいじゃあえ早速まずじゃあキノコと ベーコン切ってもらうんではいまお菓子 さんも料理特に知ってるから何の心配も ないですこれちょっとずれた怖いんで濡れ た付近ちょっと下に引いてます グーポイントグーこ けおい相方に補助向けんなよ聞いたこと ない聞いたことない 怒り危ないすいませんはいじゃキノコはい サイズ感はサイズ感はねあのまいわゆる 普通に食べやすいぐらいのサイズで大丈夫 ここまで説明したらお前は分かると思う はい期待はされてるんやな待て期待はされ てるほんでもう切ったやつをそのままもう フライパンにもうすいてくれたからへあ めっちゃ楽ですねそうそうそうそうやっぱ これキノコは種類多い方がいいですかま あのいろんなキノコの味があの複雑にあっ た方が重なって旨みが出るからね34種類 はあそうそうそうそう3は欲しいかな贅沢 そうそうじゃ早切ってもらっていいですか いなんか楽しくないなんか2人は着て もらってうん大体ね来たゲスと今日楽しく ない となんで続いてんのこの番組じゃなんで 続いてんのそうなんですよねはいはいで そういう時に切そのそういうのを入れとく ものを用意 なるほどはいまあでもサイズ感的にこんな もんですかねいつもいいよはいもう直接 これもう入れちゃっていいここに入れ ちゃっていい全部や多いから半量ぐらいで いいから 半半なんでこれ火は入れていいですかまだ 入れなくていあすいません勝てなこと勝て なことすんなお前言われたことだけやっ とけやはいすいませんすごいな何にもして ないのにあんな言える人珍しいそうです ねうわこれ結構贅沢なそうですねそうそう そうそうキノコがメインやからねそっか そっかでまたあじゃ閉じでしめじ石付き 取って はい今なんかすっごいいろんなキノコも出 てるじゃないですか生で食べたりするん ですか生でも食べるしちょっと焼いてもな えあくいいですねバターで炒めてオレに 入れた最高や なこれももう舞茸はね結構もう行きますね 食べれる食べれるここれ手でうん手で咲い て入れてくれたらいいここに どうですかこんないつも可愛がってる後輩 と料理するの楽しいですかトさんあでもそ 仕事なんで割切てますねでも僕ほんまあれ ですよ家招待したことありますもんね僕の 料理でそうそうそうそうはい出汁で食べる しゃぶしゃぶ作ってそうしたそん時は 美味しい美味しいって言ってたのにうん ラジオではうん正直ちょっとロースも 欲しかった なVVの話俺ラジオで聞いてたら褒めて くれんのかなと思ったら愚痴始めてそんな 言ってたどうかしてか ないやそんな変わってないですやまこれ油 も塩もしない状態でまず火つけていきます おまずこの状態で焼いて水分を飛ばして 旨みを凝縮させますへえほおじゃあえ次 ベーコンを切りますはいこれはもう半切 りってなんえっとねもうちっちゃく切って ほしいあすごくちっちゃくもう味だしそう 味出しやから細くちっちゃくそうこれ ぐらいのまそれぐらいそれぐらいで後で またあの同じ切みたいもらあもっと細かく ですかそうそうそうそうなるほどそんな 使い方したことないなこれも半分ぐらいで いいすかそうやねうんはいうわあいいです ねうんま切る作業はやっぱり安心して 見れるねあうんうんどうすかあちゃんと見 てくださいあすいませんもうどうすかって 言うたんやだから安心 しなんかベーコン使う時ってベーコン先 炒めて油がしてみたいなイメージあ確うん あのねコンロが2つある場合はこれを別で やりたいのよ本本はそうそうそうでも今 ここにコロ1つしかないしなるほど なるほどあの1人暮らしでコロ1つしか ない人もいるからうんだからそういう人に はこのやり方でやってもらおうかなと思う けど今すいませんでしたベコンここほぼし たもったい ない自分の親がベコやっ たらどんな 例えはいじゃあうにあ贅沢このサイズやっ たらま3点みじん切りでお願いします3つ 3つ結構きますねうんいやでも美味しい ですよねこれ皮むくめんどくさいっすよね うんまあそうやねめどくさいねなんか水に つけてたらいいとかもよく言じゃないです か言うこれだからはいニンニクとかもさ この例えばさはいここ切るやんか切った時 にさここでこうやったら結構なこの包丁で 切ったそのまま押さえとったら結構きれに 取れんねこれそうそうそうそんなにめど くさい作業なくなんのよなであとはもう 丁寧やな やっぱりいや兄さんいや兄さん僕やります よってすぐ包丁奪って くれ いやお手本をねやっぱ見せていただいて はい1回キノコ混ぜようかすいませんマジ でこのイタリアンレストランのアルバイト のじゃないです日うんはキッチン脂肪で そうあいいですねあいい匂いしっとりし 水分が出てきてるよこれでどんどん水分を 抜いて旨みを凝縮する最高 いめっちゃいい匂い広げた方がいいこう やってこうやってはいやると結局中の方が 蒸すだけになるからもう飛びますよこの子 水分を飛び飛ばしたいから広てまよこのも 分かったはいうん分かったオッケー次の シフト来ないですよ もうこれをみじん切りですかみじん切りに してくださいもうゆでの店 どろいを続け て緊張するな緊張する わこれ先生ここ僕いつもこっからここに ついてるんよこっからもうこうガってやっ てくるんですけどなんかいい方法とかあり ますみじん切りのいい方法はねもう今から 取り返しつかないえ切る前に聞かない切る 前にここここがもう間違ってました輪切り じゃなくて縦の状態で切った方がやり やすいあ千切りみたいに細くするそうそう 細くしてからやるとね 早いでおかしちゃんのさっきの切り方やっ たら半分に割ってニンニクの目を取る作業 してないやんかはいもう取られへんやわに してもはいはいはいま今回その緑なって ないからけどニニの目が緑になってきたら 結構あのえぐみとか出るし焦げやすいから うんはいはいうんますいません今回疲れ様 でしたここここで帰れまだまだまだここで 帰らんといて君 まだまだみじん切りできたらここに入れ といてくださいまこんなんも切る前に自分 で用意すん ね1やったら100られる や次はパセリを切ってもらいます生パセリ 家で使家で使わないっすねでもやっぱ香り がいいよこれ僕切ったことないんですけど もうみじん切りの感じでいいんですか刃の 部分だけ取ってはい ちょっとこう手でこうキュっとお固める 感じでこれでなんか大葉千みたいやります やそうそうそういやその切ってる人の腕 グ何やってもあか全間違いめっちゃ危ない やんめっちゃいい美味し そうもう香りがいいから香あめっちゃいい 難しいな これま本当はこのキノコのねあの様子も 自分で見なあ かんほんま同時進行ですね料理そうそう そう難しいすね買いかぶってたんかな うわあ嫌や君のこと一番嫌なセリフもっと できると思ってたけどランク下がった今日 でじゃあここに入れといてくださいすい ませ んもう4つ目やでボール出してくれ たあなたは本当に何もしないそんなこと [笑い] よりでえっとじゃあパスター茹でていくの ではい今これま入ってないんではい え塩分ノードを0.8ぐらいにして くださいうわあ数学もやらなかんや料理も やって数学もやらなか塩分ノドキノコも見 て 0.8大体でいいの大体でだからこれが今 入ってのが多分本当に1.5ぐらいやから まこれで大さじ大さじ弱11弱ぐらいね こんなもんでうんそれぐらいでいいと思う はい 味でおこれそう普段自分がやってるんどの ぐらい違うか見とい たらもうほんまほんのりうん塩味塩いつも もうちょっと濃くするそうですねちょっと 濃いかもしれないですねいつもうんうんま でもね作るものによる本当それはうんうん 例えばシラスとかそういう塩気のあるもん 具材にする場合はああ結構薄めでもそう そう薄め今ぐらいでもいいだから今回はま もうちょいもうちょっとも入れてもいい1 パぐらいあってもいいしおそじゃあここに オリーブオイルをはいま大さじ23ぐらい かな目分量でやってますわいつもうんま いいのよあの普段できる人はね は33ぐらい行こうか3行きますかはい うんでここにニンニクを入れて香り出して くださいお 最高うわいだちょっとこっちのコンロで 引き続きキノコちょっと焼いとくね はい焼いといてあげるねてことうんえこれ パスタはまだ入れなくていいですかもう 入れるベーコン入れた後すぐパスタ入れ ますかうんうわいい 匂いオッケーじゃあパスタも入れましょう はいでえこれがパスタの入れ時間がこれ9 分なんではい8分でタイマーセットします 表示よりマイナス1分はいはい8分にして [笑い] くださいこれなんかありますかこういや別 に大丈夫 まと外れでちょっとあのほぐしてあげて ください はいええなもうタイマーやってくれたあ まだですやってないねもう30秒ぐらい 入ってましたようんベーコンも見ないと はい えっとそんなに後するような作業はして ないぶつかってるぶつかってるぶつかっ てる これもカリカリにやった方がいいですかね うんカリカリにしてください最 うんベーコンをこれ大きく切っちゃうと 食べた時にベーコンの味がすごいくるのよ ねはいはいはいで今回はあくまでキノコが 主役主役なんでベーコンはどっちか味の ために入れるへうんでこれ普通の売ってる 粉チーズなんですけどはい はいちょっとこうしますああええそのまま かけないんですかテンション上がらへん ああやってるかうんやってるか出ましね うんそのためだけにこ入れ まし結構カリカリっぽいですけどどうです かうんもうちょいいやいいよほんならそこ に汁をちょっと入れましょうかはいえはい 入荷ってやつですねそうわあいうんこんな もんでこんなもんでそん1回そんなもん でで生クリムもここに入れてください えソースですねもうこれ でうわあこんなん家でできた最高やんでも 家でできるようなできますよねこれが牛乳 でもいいってことですかいい牛乳でも ちょっとバター多めにすれば大丈夫うんへ 結構こういうレシピの時に本とかまネット でも見てるとちょっとコンソメ入れたり するああはいはい俺はコンソメ入れない方 がいいと思うへえ素材の味でそう十分 美味しいから [音楽] うんオッケーわキノコほなこうやってもう キノコがちょっと鳴いてくるからすごい トータル20分ぐらい焼いてたんちゃい ますてるそう急急浮いてるよ急浮いてる こうなったらちょっとしますへえ1つまみ ぐらいで1つまみぐらい でオッケーでそれ合えてでこあの フライパン中に入れてくださいすごはい 巻いてきましたおソースも結構ほらだいぶ 量いやすごいですねそうすねてことほんま に4種類ぐらいあった方がいいですね量的 に入れますうん入れてほお贅沢これが旨み 全部出てくんねやそうそうあでもパスタと えるからフライパンき方がいいかなこっち にに映し替えようかはいはいおおお ちょっとこれちょっとてれるん でうわあ美味しそう贅沢いい 匂いこれだから鮭とかでもいいですね鮭も 出たよお肉じゃなくてもねそうそうそうあ あと何分ですかあと30秒あと30秒だ からもうあげますねさっき30秒ぐらい 測ってなかったやばいやばいやばいやばい やばいやばいやばそれは覚えてんやそれは 覚えてんねんなざにじ はいそのレストランの音してるんあっ あっち行ったら大変やからさパキンパキン すごい音してるほんまにレストランの音し てるねずっとランチ時のここにあのトング であげたらいいわはいへえでそれやったら もう休憩行き やこれこれで休憩行くんすかあんまおらん すよランチはやった方がいいと 思い1回ぐらい入てくれるちょっと よかったかもしれへえほんまようこぼすな そうやなほんまようこぼすなねで当に ちょっと水分少やなと思ったらゆで汁 ちょっと伸ばしますはい へえでこん時にバターをあここで入れるん やそうそうそう そううわ最高や な美味し そう調子のない方が絶対いいで乗ってない 乗ってないねこぼすで ちょっとカルボなら感もあるんですかない です最後の最後に間違えるなよお前水分 どうちょっと少ないちょっと少ないかそう ですねもうちょっともちょっとだけねはい へありござすごいでここでいっぱい混ぜて はいこれはあるんですようわ すごい うん悪くないうんうんいいよおおうんなら ちょっとだけしようちょっとだけしよ2 つまみぐらい2つまみ うん何見られてたん今1つまみは指3本ね へえ知らんかった少々やったらこの2本 へえへえじゃもうもう1少々ぐらいそう ほんでそれでちょっと今がちょっと足り ないかなぐらいけどここで粉チーズ入れる から おお まあ出たあやりたいだけのやつ なあやらし手も汚れるし嬉しそうなあ オッケーほんそれでよく混ぜてはいそれで 完成から 贅沢ほんなら1つだけ俺盛るんでその後え お菓子た持って くださいうわあ黒いお皿がまたいいですね そうそうそうこうクリーム系にはね黒を さう よすごいっすよねだって最近食べたもんで 美味しかったもんあります俺店の感じで 聞いてその美味しかったもんありますあ 自分で作った シマそんなことあごめん癖でやってもうた 全分ほんま 俺全然俺こんなに低下してあげたのあ えほんなら絶やそんな全然あかんやんじゃ ゼリはもやってもらいやってパパパぐやっ てもらうどうです か ちゃいで黒コショねやっぱり早して伸びる からこれでキノコのクリーンパスタの完成 ですはい美味しそうああ しんどじゃあできましたんですごい早速 食べましょううまそうじゃあ行って くださいはいいただきますいただき ますうわパセリがいい匂いうわあいただき ますめちゃくちゃ うまい口ん中全部見してくれたまえよ 可愛い から見せおおすごいすごいすごいすごいっ す ねすごちょっとも香りがマジプロの いただきますも作ったのお菓子タイプかな うーんうんうんきのこ美味しいうん食感 すごいですねいいやろうん確かにこの変に コンソメとか入れん方がめっちゃシンプル でうまいすね うんだキノコをキノコも一緒にみぎみたい にするようなやり方もあんねけどうんうん まこっちの方があのキノコダイレクトに 感じれるかなと思ってうんうん白ワインす ね あ今日初めて正解うんうんこういうとこや 可愛がられんのうんうん昔と酒飲んだら 楽しい な最高の 褒ズルズル食べるのやめて くれ嬉しいからちなんけさズルズル食べる のやめてあとカチャンて置くのもやめて ほしいこっちにはまったらこっちに はまるあそうか可愛い後輩な2人来てる から回やっとこうか何ですかうんシジ [笑い] 特別なんですかそれあんまり出ないんすか これ毎回毎回出るんかよ毎回出てません 特別かと思ったらうんじゃああれ見せよっ かな俺もあれなんかあったっけ そんなごちそう様でしたおかし たもう1 個もう1個かもう1個あれあれあれあれで やってほしい最後あ分かりまし たよよ いやこれ好きなんタとみさんだけなんすよ マジでマジで良くないほんま良くないすよ 2人れる時低めやってますよ多分高めやっ てるして低めやってる良くないですそうか [音楽]

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！

和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
ぜひご覧あれ！

過去回一覧：

【お品書き】本日のメニュー：「秋にピッタリ！キノコのクリームパスタ」
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00:00 オープニングトーク　今回のゲストは「THIS IS パン」から改名したばかりのカーネーション！
02:13 本日は秋にピッタリ！「キノコのクリームパスタ」
02:46 料理開始…の前に手洗い！
03:30 キノコを食べやすいサイズに切ります！切ったらそのままフライパンへ。空炒りをして水分を飛ばし旨みを凝縮させます。
06:45 ベーコンを切っていきます。味だし用のため、みじん切りぐらい細かく切ります。
07:58 ニンニクを切ります。皮を剥き、みじん切りにします。切り終わったらボウルに。
10:44 パセリを切ります。パセリは葉の部分のみ取りみじん切りにします。茎は出汁を取るときなどに活用します。
11:55 パスタを茹でるようにお湯を沸かし、沸騰したら塩をいれ、塩分濃度の0.8%にします。
12:56 フライパンにオリーブオイルを大さじ：３いれ、ニンニクをいれ炒め、十分炒めたらベーコンを入れます。
13:44 パスタを茹でるときは表示時間マイナス1分を目安に。先ほど用意したお湯で茹でます。
15:03 ベーコンがカリカリになってきたら、パスタのゆで汁を加え乳化させます。
15:18 さらに生クリームを加えます。生クリームがなければ牛乳＋多めのバターでも可！
15:48 キノコが鳴き始めたら塩を一つまみ加えます。
16:19 キノコ塩を和えたらソースにキノコを加えます。
17:26 キノコのクリームに茹で終わったバスタを加えます。水分が少ないと感じたらパスタのゆで汁を加え調整します。
17:46 バターを2片加え、よく混ぜます。
18:16 お好みで塩を加え、最後に粉チーズを入れ味を調えます。入れたらよくかき混ぜます。
19:10 盛りつけていきます。最後にパセリ、黒コショウを加えて完成です。
20:17 いただきます！
22:43 本日の食材一覧

是非、お試しください！！
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