カタボシイワシ なめろう お魚ハンバーグ作り方
おつまみに最高こんな感じでできました いただきます美味しい はい今日は片干イワしお魚ハンバーグサガ 焼きですねあとなめろナメロは適当にやり ますけどこれ作っていきますで3枚下ろし てこの 腹骨の部分は取ってありますあと皮ですね 皮も向いてありますとも皮つけてやると 真っ黒になるんで皮は取ってありますこれ こないだ釣ってきたやつです3万円下ろし た状態で冷凍して自然解凍しましたはい それでこれ牛乳パックですこれ引いてやっ ていきますそうするとまな板にあんまり 匂いつかないしえトントンどんどん叩いて いくんで真な板に傷もつきづらくなると 思いますまずは細かく切ります 結構骨あるんで 細かくもう どうせミンチにしちゃうんでなるべく 細かくあの骨を断ち切るような感じで切っ ていきますこれ7匹分やんの大変ですけど なんか尻尾の方太い骨 がありますねこれちょっと尻尾の方は捨て ちゃいますはい切り終わりましたそし たら半分ぐらいこれすみれ汁この辺ナメロ で3匹3匹1匹1匹はないかなこんな感じ でで全体的に330gありましたそれなん でこれ30としたら 150150gですまずナメロをちょっと 作ってみますね 細かくします あんまり切って もこんぐらいにしましたそしたら生姜です ね生姜 ちょっとこんぐらいもう ちょいオーバーも入れます 入れすぎまいい 味噌小さじ半分ぐらい入れてみます ちょっと辛いかないいかな [音楽] もうあと味噌を混ぜ合わせるぐらいでいい と思います そしたら盛り付けます食べてみますね こんな感じでできました あ 美味しい これお酒のおつまみに最高片ぼし用ワし はめろがいいかもしれないですあ美味しい ねじゃあ続きの料理やっていきますはい じゃあお魚ハンバーグ作っていきますこれ 叩いでいきます 1/3ぐらいはこれぐらいの粗でやめとき ますこれぐらいですねあとはちょっともう ちょっと細かくしますあの繋がんなくなる と思うんで細かくします [音楽] はいそしたらちょっと吸っていきます こんぐらいにしましたじゃ洗いやっと混ぜ ます これ割れちゃうかもしれないですね ちょっと荒すぎたかなまとまりがいまい はいそしたら味噌小さじ1これで1回味し てみます多分積みれ汁の時よりは濃い味に しないといけないと思うんであと生姜です ねこれちょっと多いかな好みなんですけど これぐらい入れます 味見してみますあと小さじ半分入れます はいそれとコムニコ大さじ3/4今日 コムニコなかったんで片栗り粉で代用し ます おおなんか粘りが出てきた おおすごいな めっちゃ粘りが出てきてますはいそしたら オーバー入れます オーバー3枚です あんま大きいとまとまんなくなっちゃうの ね ああいい匂い あんまり大きくすると多分割れると思うん で持ち上げた時これぐらいの大きさ で作っていこうかと思います 4個これ手でぐっとやりたいけどくっつい ちゃうよね手だと持ち上がるかな なんとかそんなつかないです手でやっても 空気抜くような感じで すごい はいこんな感じでできました油引きます ゴム油使うかちょっと悩んだんですけど サラダ油でやってみますちょっと多かった みたい 弱火で焼きます この辺まで火が通ってきます まあ元々生で食べられる魚なんでそんなに 生焼けは気にしなくていいんですけど返し ます おいい 美味しそううわあいい色 あ焦げちゃってる ちょっと焼きすぎてるかもしんないです けどいい色です見てみますね あこっちもいい色になりましたじゃあこれ でいいと思います はいお魚ハンバーグこんな感じでできまし たおお美味しそう食べてみますね まず割ってみます意外に結構しっかりした 見割れするかと思ったらしないですおお こんな感じですね断面は はい いただきます うん ハンバーグではないですねうん 美味しい 美味しいですね やっぱりハンバーグと思って食べちゃいけ ないですねサガ焼きってやつですねこれ ちょっとポン酢かけてみますね はいいただきます あ美味しいポン酢がいいかもしれないです うん美味しい ハンバーグまあまあ美味しいですやっぱ すみれ汁のが自分的には好みでしたねま これもそこそこ美味しいですやってみて くださいじゃあまた [音楽]
釣って来たカタボシイワシで、なめろうと
お魚ハンバーグ(さんが焼き)作りました
美味しく出来ました
なめろうは特に美味しいです
つみれ汁の作り方はこちら
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1件のコメント
自分で釣った魚は格別の味がしそうですね。美味しそう！