手羽先とほうれん草のポパイバター
■材料（2人分）
手羽先 4本
ほうれん草 1/2袋
［合わせ調味料］
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ1と1/2
バター 10g
サラダ油 小さじ1
■作り方
①ほうれん草を3cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、中火で手羽先の皮目から焼き色をつけるように焼く。裏返してさらに2〜3分位焼く。
③②にほうれん草を加えて炒める。
④ほうれん草がしんなりしたら合わせ調味料を加え、全体に味が絡んだらバターを加えて軽く炒め合わせ、器に盛り付ける。
■吉岡 英尋さんからのアドバイス
手羽先は皮目にしっかり焼き色をつけることで、よりおいしく、また食べやすくなります。ほうれん草は炒めすぎないようにしましょう。