【1分で見る】白い麻婆豆腐【らくらくおしゃレシピ】
我が家の人気メニューをアレンジ！！
赤くないけど、少し辛みがある優しい味わい
「白い麻婆豆腐」
■材料（２人分）
木綿豆腐 １丁
白ねぎ １本
鶏ひき肉 200g
えのき １袋
にんにく（すりおろし） 大さじ１
しょうが １片
ごま油 大さじ１
A白みそ 大さじ２
A塩 小さじ1/2
A鶏ガラスープの素 大さじ１
A酒 大さじ１
A豆板醤 小さじ１
A片栗粉 大さじ２
A水 ３00ｃｃ
■作り方
①木綿豆腐を1.5㎝角に切る。
②切った豆腐をさっとゆでてから、ざるにあげておく。
③えのきは1.5cm、白ねぎの白い部分はみじん切りに、青い部分は輪切りにする。
④しょうがはみじん切りに、にんにくはすりおろしておく。
⑤ Aを混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
⑥フライパンにごま油を引き、④を入れ、弱火で加熱する。
⑦香りがたってきたら⑥に③の白ねぎの白い部分（みじん切り）を入れて炒める。
⑧⑦に鶏ミンチを入れ色が変わるまで炒める。次に③のえのきを入れ炒める。
⑨⑤の合わせ調味料を入れ、ふつふつしてきたら豆腐を入れ、
弱めの中火でひと煮立ちする。
⑩白ねぎ（青い部分・輪切り）を入れて混ぜてから火を止める。
＃おいしくポイント
・下ごしらえの時、お豆腐は先に湯がいておくと、出来上がりが水っぽくならない。
・しょうがはすりおろすより、みじん切りにする方が味も食感も際立ち、アクセントになる。
#らくらくポイント
調味料と片栗粉もすべて混ぜ合わせるので、味付けも簡単！とろみも付く。
#おしゃれポイント
白を際立たせる濃い色の鉢とご飯を乗せた平皿を二枚重ねにしてコーディネート。
麻婆豆腐は、ご飯に掛けてもおいしい！
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