牛そぼろの混ぜごはん（2024年11月19日放送）【３分クッキング公式】
皆さんこんにちはこんにちは今日は牛ソボ の混ぜご飯をご紹介します牛肉と季節の コサを使って牛ソボを作りますご飯を 合わせて美味しくいただける人品ですはい 牛ソボはご飯だけではなくてサラダや 揚げ物にも使うことができるんですよね はい是非ご覧くださいテキストは47 ページです牛そぼろの混ぜご飯をご紹介し ますでは作り方お願いしますはいまず牛肉 なんですけども今日は切り落とし肉を使っ ていきます切り落とし肉はですねこれね ちょっと小さめな感じで大体2cm幅 ぐらいに切っといてくださいはい続いてご ぼ50gですはいごぼはですね長い場合は ですね半分に切ってくださいそしてこれを ですね今日は5mm角にするので5mm厚 さぐらいな感じでですねまず縦に切って いきますはいそしたらですね5mm厚さ ぐらいに切っていきますでごぼの場合どう してもですねこうやって酢がたくさん入っ てたらねこういうのは取り除いてください はいそれをですね次は横にしてですねまた これもね5mm幅に切ってくとこれで 5mm角のですねごぼが出来上がりです はいはい続いてレコン50gですはいレコ もですねポイントの1つなんですけれども 今日は5mmの角にしてくのでこちらもね 5mm厚さに切っていきますはいはいこも ねカーを剥いといてくださいそしたらね こちらもまた5mmぐらいな感じでですね 切っていきますはいはい今日はね野菜のね 大きさを揃えてあげるこれがすごく大切 ですねはいこういう風にですね切っていき ますはいはいこれで5mm角のですね切っ てくださいこれをですね ごぼとん丼合せて抜きをしていきます大体 5分ほどさらして水気を切っといて くださいはい続いて人参と生姜ですはい 人参なんですけれどもこちらも皮を剥いて ゴミかく生姜の方も皮を剥いてゴミかく 全部野菜は揃えていきます今日はこれを 炒めていきますはい生姜を炒めてあります はいフライパンに油を熱してですねまずは 生姜を炒めていきますね周りからこうやっ てねダが出てきて香りが立ってきたら次に ですね牛肉入れていきます はいはい牛肉を加えてですねほぐして炒め ていきます箸でねほぐしながら炒めていき ますで全体こ混ぜていきますはいはいで 牛肉のね色が変わってきたら次に先ほどの ねコサ入れていきますはい はいまず ニンジンそしてごぼと レしたものを入れていきます はいこちらですね全体的にねここで混ぜて いきますはいちょっとそぼろ状な感じのね イメージですねこれもほぐしながらはいで 炒めていくとですね大体野菜がですね油が 馴染んだぐらいちょっとですねお野菜が 透き通るぐらいな感じですねを目安にえ 炒めていきますはいこうほぐしながら炒め ていきますで艶が良くなってきましたねえ そしたら次にここでですね調味を入れて いきます今日はね出汁カツオとコブで取っ たお出汁大さじ3ですそして次にですねお 酒大さじ1ですそしてここにですねお醤油 大さじ1ですそしてこちらにですねみ銀 小さじ2ですそして砂糖大さじ22です はい入れてですねはい入れたら回てね混ぜ てここでですねどれぐらいかというと水分 がほとんどなくなるまで痛めにしていくん ですね痛めながら似ていくこれでね野菜に 火を入れてあとはお野菜とかに味を 馴染ませながらこれをね痛めにと言います はいはいでこちらでですね水分がなくなる まで炒めてください汁気がほとんど なくなるまで炒めにしたものがこちらです はい目安はどれぐらいかというと真ん中を こうやってちょっと開けた時にねここにね 水分が出ないぐらいですねそしたらこちら で火を止めてこれでね牛ソボが出来上がり ですでは温かいご飯と混ぜ合わせていき ましょうはい今日はこちらをねはい今 美味しくなったお米とですね合わせていく ですねはいこれお好みの量っていう今日は 半量入れてくんですけれどもま実際ね たくさん入れた人はたくさん入れても構わ ないですねはいこうやって入れていきます はいはいこちらですね半量を入れていき ますでお米っていうのもね心マの時期も 美味しいんですけれども大体ね収穫されて 12月ぐらい経ってちょっとね落ち着いた 頃のお米がすごくまた美味しいのでこう やってね混ぜご飯にするご飯もすごく 美味しいですよそして見たら分かるんです けどもコサの大きさが揃ってるからご飯と も馴染むんですよはいなので食感もすごく いいんです同じ大きさにすることではいで 全体的にこんな感じで救い上げように粘り が出ないように混ぜたらえ今日はねお茶碗 に持っていきます はい器には混ぜご飯が盛り付けてあります はい牛そぼろのね辛味がご飯っていいです よね今日はこれにですね季節のね粉残暑を お好みでねかけていただいてくださいそれ では材料のおさいです牛そぼろは作り やすい分量でのご紹介です牛肉 ごぼうニンジン生姜出し汁酒醤油みりん 砂糖温かいご飯1号分にその牛ソボの半量 を混ぜ合わせますその他にお好みで粉残照 酢油をご用意 ください先生余ったそぼろは何に使えば いいですかはいコロッケやポテトサラダな 具材としてもおすすめですよはいコサも たっぷり入ってますからシャキシャキした 食感も楽しめると思います是非お試し ください
甘辛くしっかりと味つけした牛そぼろをごはんに混ぜます。余った牛そぼろは、コロッケやポテトサラダの具として使うのもおすすめです。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2024/241119.htm?ref=yt
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