【絶望の冷製アラビアータ】シェフが絶望するほどおいしいパスタ。食べ終わるのが悲しくなって絶望してしまいました。簡単でありながら本格的なレシピがこちら

【絶望の冷製アラビアータ】シェフが絶望するほどおいしいパスタ。食べ終わるのが悲しくなって絶望してしまいました。簡単でありながら本格的なレシピがこちら

どうも、え、現役レストランシェフの都市 です。え、都市の食卓へようこそ。という わけで、え、今日はアラビアタと言っても 日足アラビアタ作っていきたいと思います 。やっぱ暑い夏には金キに冷えた麺類食べ たいですよね。というわけで冷やし アラビアタ作っていきたいと思います。で 、え、今日 めちゃくちゃ食材シンプルです。なんと 言ってもね、パスタはシンプルが1番 美味しいんですよ。あんまり具材が ごちゃごちゃ入ってるっていうよりは、え 、ソースとパスタ味わうのが僕は好きなの で、ま、そういうわけでめっちゃシンプル な食材ですごく作りやすい。そして何より うまいっていうね、そういうパスタを今日 は、え、作っていきたいと思います。はい 。え、というわけで、まず食材ですね。 ニンニク、 え、タの爪、トガラス、玉ねぎ、ホール トマト。これはカットトマトより絶対 ホールトマトがおすすめです。それはこの 後ちょっと解説するんで楽しみにしといて ください。スパゲッティです。で、今日は ちょっとスーパーで買ってきたんですけど 、太さ1.6mm茹で時間7分ということ で、冷静のパスタってなんか太いやつより やっぱちょっと細めがいいんで、ちょっと 1.6mmの細めで作ります。で、今日 パスタはテフロンっていうちょっとあの ツルツルしたパスタですね。え、ブロンズ とテフロン2種類あるんですけど、え、 今回はちょっとつるっとした喉越しを 楽しみしみたいので、え、手フロンを ちょっと使っていきます。具材ない方が 美味しいって言ったんですけど、生姜の 甘漬けでございます。もう具材はこれ一択 です。今回はこいつがめちゃくちゃいいん で、絶対これ必要です。絶対ではないです けど、99%はこれ使っていただけたらな と思います。ニンニク三角けで作っていき ます。 [音楽] 半割りにします。この3つ分はコンフィに します。3つ分は圧にしてパスタのソース にします。弱火で、え、コンフィにして いきます。ま、コーヒーっていうのは ちょっとフランス料理なんですけど、低音 の油で、え、じっくりと、え、火を入れて いく調理法になります。で、圧にする時は 、ま、パスタソースにパンツ用出したいん で、できるだけ細かめ細かめにすることで なんかパスタが混全一体となくて 破壊力出してくるんで、 コンフィが周りがいい感じに色付いてき たらひっくり返すアイテです。 ああ、美味しそう。 で、裏側もしっくりとコンティニューして いきます。こんがりと 色づいて中もこう柔らかなってる状態で 一旦置いときます。 玉ねぎですね。今回もちょっとだけ半分の 半分の半分ぐらいすげえ分かりづれえか 1/1ぐらいいすね。おスライス でスライスしたのを 横にして こう切ります。 これぐらいですね。 で、今回も唐辛しが結構重要で、唐辛しを 細かく 刻みます。細かく刻むことでやっぱり 唐辛しのこ断面の面積が増えるんで絡み 成分が結構流出しやすくなるんでそうする とこうパスタソースにすごい切れが 生まれるんで結構細かめにして今回使い ます。はい。さっきニンニクをコンヒにし た油をそのまま使っていきます。で、そこ に ニフ 冷静パスタなのでソースを先に増やさ なきゃいけないんで、とりあえずソースを 作っちゃいます。じわじわなってきたら、 それまでは強火でいいんですけど、 じわじわなってきたら弱火にあとゆっくり 火を入れてくる。 で、唐辛し これ2個分入ってます。結構ちっちゃい。 イタリアのめっちゃ辛いやつなんですけど 、普通のよく売ってる国産の型の爪でも2 個入れちゃって大丈夫。辛さを恐れないで ください。辛さは友達です。で、弱火で じっくりと ニンニクが狐色になるまで赤ゴを見守る ような気持ちで いい感じに鉄色になってきましたね。そし たら玉ねぎ で、玉ねぎに今若干火が入ったらオッケー です。 こう炒めてる時に生の玉ねぎの香りが プーンとしてたらまだ火入ってない。なん かそれがなくなってちょっと甘い香りがし てきたらやってる。そしたらオールトマト ちょうど半分。 で、今回のポイントです。このホール トマトは潰さないでください。 潰さないでこの丸のまま火を入れていく ことが大事です。ソースが出来上がったら 潰していくんで。そうすることでなんか トマトの凝縮感と丸ノの火が入って潰した なんかフレッシュなトマトの感じが 合わさって美味しいトマトソースができる 。 お湯さ のお湯でいいんで [音楽] トマトソースと同量ぐらいの折りを入れて 火を入れていく。トマトソースがこう 煮詰まってくると だんだん油とソースが分離してきます。そ したらいいかなって感じでパーを使って このホールトマトを潰します。ここで ようやく ホイパーで潰すことでなんかちょっとカ肉 感ありつつそして美味しそう。この時に塩 を入れてください。 ってなかったですけどバジルあったら 3振り34振り余熱 で一バジルに引いて始めます。 うまい。 です。 腹、腹い。中本3 ぐらい。で、さっきのニンニク、この 冷やしてるトマトソースにちょっと な染ましてお入れてください。冷やし ながら冷やしてる間にパスタ入れます。 冷静パスタって冷やすと パスタが閉まるんでちょっと長めに入れ ます。これ一応氷水にも 塩分濃度1%くらいの塩が入ってます。 え、カの入ったボールをそのまま使います 。しやした、え、アラビアタソースです。 これを混ぜます。 で、パッカソースと合えたら美味しい オリーブオイルを ちょっとしっかり目に入れて。 うま。めっちゃ美味しいね。 うどっぽい。 ソースを いいんだよね。 今回のポイント生姜の甘め。 もう好きなんで甘いてちょっとたっぷり ガリってやつですね。で、仕上げに オリーブオイル。これ上からたっぷり 回しかけて完成です。 いただきます。 うわあ、うまそう。とりあえずパスタかな 。 うん。やば。うま。めっちゃうまいんだけど。想像超えてきたわ。想像 3 倍ぐらい超えてきた。うま。うん。ガリですよ。リクソン。リと一緒に行きます。も冷静なんか食べやすいね。うん。 ギャリめっちゃいいわ。 ギャリめっちゃいい。 うま。おあ、うま。最高。 ニんニクンフィーっちゃいますね。 うん。ああ、めっちゃいい。うわ、すごい 。え、想像の10倍うまい。マジでやば。 何この料理すごいんだけど。何めっちゃ いい。 おわ、ニんニクやば。いや、これマジ うまいな。天才かもしんね。すごい自分 褒めちゃう。それぐらい美味しいな。いや 、マジでうまい。やば。 うん。ガリが入ることで こんなにもうまいか。アラビアタソースの 冷静だからパスタにバチバチにこう辛さと ニクの感じがバーンって効いてこれだけで もうまいんですけどそこにガリのこう甘ず っぱい感じが来る。めっちゃ気持ちいい。 なんか冷やしかなんかレストランでこう 食べたみたいなあの近くまで連れてって くる。作ってほしい。こう冷静だから オリーブオイルの香りと味がより引き立つ から是非とも美味しいオリーブを使って。 これぐらい美味しいです。 ち様でした。はい。というわけで、え、 冷静。いや、爆端しましたね。世の中が もうひっくりますよ、これ。これぐらい うまかった。いや、是非作っていただけれ ばと思います。え、動画が、え、良かった 方、または次も見たいなって思ってくれた 方は、え、グッドボタンとチャンネル登録 お願いいたします。ではまた会いましょう 。

【レシピ】
⚫︎スパゲッティーニ　1.6mm 70g
（茹で時間表記より2分30秒長く茹でる）
⚫︎にんにく（アッシェ用）　　　1.5片
⚫︎にんにく（コンフィ用）　　　1.5片
⚫︎唐辛子（種ごと）　　　　　　2本
⚫︎玉ねぎ（みじん切り）　　　 1/10個
⚫︎トマトホール缶　　　　　　 1/2缶

※オリーブオイルは分量がいとなります。
※パスタ120gまでは同じレシピでソースが作れます。

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