バター・オイル無し⭐️こね時間3分❤️オーバーナイトで朝に焼きたてツナマヨコーンパン【元パン屋が作る】
[音楽] まずドライイーストの発し ます40°ほどのぬるまを77g用意し ます必ず触ってみて熱くないかチェックし て ください熱いとコボが弱ってしまい ますドライイースト2G と砂糖1gを入れ てよく混ぜ [音楽] ます混ざったら室温で10分放置すれば オッケー ですはい10分経ったので粉類を測って いきます強力粉 200g塩 3.5g砂糖 19g一肌ほどに温めたぬるい牛乳70g 冬場は40°くらいのものを入れて くださいひとまとまりにし ます 粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜて くださいで今回の生地は混ぜる時は手のひ 全体で混ぜずに指先の方を使ってぐるぐる 混ぜるようにするとベタベタしなくてやり やすい ですでこちらの生地は油脂が全く入らない のでいつものように手のひら全体で ぐちゃぐちゃ混ぜてしまうと生地が手に べったりとこう張り付いてしまって大変な ことになり なので指先で混ぜるのがおすめ ですはい混ざった後はこんな状態です かなりベタっとしていて粘り気が強い生地 ですもしこれよりも生地が硬いなと感じる 場合は常温のお水を少しずつ様子を見 ながら足してこのくらいの柔らかさになる ように調節をして ください手を綺麗にします 周りに広がった生地も集め ますラップをして室温で20分放置し ますもし冬場などでキッチンがすごく寒い という場合は暖房などが入った寒すぎない 部屋に置いておいて くださいその間に肩を作っておき ます一般的な幅が30cmのクッキング シートを使います 大体38cmぐらいの長さのところで カットし ます短い変の方を8cmぐらいのところで 折りたみ ます反対も同じく8cmぐらいのところで 折りたみ [音楽] ます長い辺は大体6cmぐらいのところで 折りたみ ます 反対も同じく大体6cmぐらいのところで 折りたみ [音楽] ますあはこんな風に四隅をねじれば完成 ですこちらは朝に使い [音楽] ますはい20分経ちまし た20分寝かせたことで水が進んで自然と グルテンが生成されてい ますこれがグルテン膜 ですでは3分こねていき ます最初はビヨーンと伸ばして折りたみ ますビヨーンと伸ばして 折りたたむビヨーンと伸ばして 折りたたむ伸びなくなっ たら外から中央にぐいと折りたみながら こねていき ますひたすらこれの繰り返しになり ます無理のない力加減で手を痛めない程度 にこねていただければ大丈夫 ですはい3分こねまし た一見まとまっているように見えるかも しれないんですが触り方代ではこのように ベタとしてい ますこれでオッケーなので安心して ください手を綺麗にし ます周りに広がった生地も集め ますヘラで中央に折りたみながら丸めて いき ますこうすることで表面が張った感じに なるのでガス保持力がアップして 生地が発生するガスを逃がさずにキャッチ することができ ますはいこんなもんでオッケー ですラップをし ます室温で15分休ませ ます冬場などでキッチンがすごく寒いと いう場合は暖房などが入った寒すぎない ところに置いておいて ください [音楽] はい15分経ちまし た見た感じ大きさにあまり変化はないん ですがこれでオッケー ですヘラで折りたみながら丸めていきます パンチ作業 です大体2周ぐらいやればオッケー です今回のパンチはグルテン強化の目的が あり [音楽] ますはいこんなもんでオッケー ですラップをし ます冷蔵庫はとても乾燥しやすいので二重 にラップをしておくと安心 ですはいあとは冷蔵庫に入れれば夜の 仕込みは完了です保存容器はガラスボール やどんぶり大きめのタッパーなど何でも オッケーですステンレスボールをご使用の 場合はちょっと冷えすぎてしまうので こんな感じで薄のハカなどを巻いてから 冷蔵庫に入れて くださいはい冷風口のすぐ近くは冷えすぎ てしまうので必ず離しておいて くださいこんな感じ です冷蔵庫のモードは中にしていますもし 選べる場合は中がおすめ です9から11時間オーバーナイトし [音楽] ますはいこちらは10時間後の生地 ですこのように2倍の大きさに膨らんでい たら取り出します各家庭の冷蔵庫の冷え 具合なんかによっても発酵の時間は微妙に 変わりますなのでどれぐらいの時間で発酵 できるかを一度試してみて [音楽] ください [音楽] [音楽] N [音楽] い [音楽] DET [音楽] あ [音楽] い [音楽] ね [音楽] あ [音楽] し [音楽] あ [音楽] あ [音楽] [拍手] [音楽] 3 [音楽] 5 [音楽] あ [音楽] あ で
朝に急遽、予定が入って続きが出来ない！
なんて時もご安心下さい😊💖
その場合は、一度ガス抜きして丸め直し、
再び冷蔵庫に戻せば大丈夫です♡
続きは5〜6時間以内ならどのタイミングで再開してもOK✨
（ただし冷蔵庫で1時間は休ませてから再開した方が、成形時の生地の伸びが良いですよ💓）
◉前日の仕込み 所用時間の目安 1時間。
◉翌朝☀️焼き上がりまでの所用時間の目安 1時間15分〜。
油脂無しでちょっとヘルシー✨
オーバーナイト＆型に入れて焼くことで、
よりふんわり❤️しっとりと焼き上がります。
翌日も柔らかいままです(*^^*)♡
クッキングシートの型で焼くと、側面の熱の入り方が優しくなるので、
スクエア型で焼くよりも、さらに柔らかく焼き上がります⭕️
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
☆使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントタイプです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し風味豊かなパンが焼けるので
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしてます。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉使用している強力粉はCGCのものです。
外国産小麦。
（タンパク含有量11.8〜12%）
※タンパク質量の少ない粉で作る場合は水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️
【ツナマヨコーンちぎりパン】
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…77g
・インスタントドライイースト…2g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…200g
・塩…3.5g（塩分控えたい方は3gでも⭕️）
・砂糖…19g
・人肌ほどに温めたぬるい牛乳…75g
（冬場は40度くらいのもの）
☆フィリング
・玉ねぎ…小1個（110gほど）
・ツナ…80g前後
・マヨネーズ…30g
・めんつゆ2倍濃縮…小さじ1弱（あれば✨）
・塩…ちょっとだけ
☆トッピング
溶き卵…適量
コーン…お好みで
マヨネーズ…適量
パセリ…適量
◉オーバーナイトせずに作りたい場合
・ドライイーストを3gにして、
生地に入れる牛乳75gは、夏場は冷たいものを入れて下さい✨
06:07のパンチ作業後に、普段通り発酵機能35度で2倍の大きさまで一時発酵すればOKです（35分〜。）
※オーバーナイトしない場合は、フィリングは完全に冷ましたものを巻き込んでね⚠️⚠️
【保存方法】
粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて、
涼しい場所で常温保存⭐️
（ピッタリとラップでもOKです）
消費期限 焼き上がり含め2日間。
このパンは冷凍保存は不可です⚠️
インスタ始めました💓
https://www.instagram.com/uribochannel
#うりぼーちゃんねる
#惣菜パン
#油脂無しパン
39件のコメント
字幕の訂正があります🙇♀️
01:19の字幕の牛乳の分量が間違っております💦
正しくは牛乳75gです！
まぎらわしくて申し訳ありません🙇♀️
オーバーナイトせずに作る場合は、概要欄をご参照下さい😊⭐️
オーバーナイトした方が、一次発酵後の生地も扱いやすく、よりしっとりと焼き上がります💓✨
うわぁ絶対作るぅぅ✨😍ありがとうございますっっ
今週は塩バターシュガーロールといつもの黒糖レーズンパン作りました！
こんばんは〜
バターとオイルなしでこんなにふわふわに出来るんですね。
すご〜い❤
次のお休みに作りまーす😊
時短で作れるチョコパン早く出来てとても美味しかったです🎶
いつも拝聴しております🍀
使用しているどんぶりは何処で購入できますか？ずっと質問したかったので今回聞いてみました(*^^*)
とても使いやすそうなので同じのが欲しいです🌼
ツマヨコーン、大好きな組み合わせです❤前のオニオンチーズも好きでしたがこちらも好きなので作ります👍
クッキングシートではなく良く使ってるアルミカップで一個ずつもできますか??
こんにちは🥰
予定通りツナもコーンも常備してあったので作りました～🤩
我が家はこれが昼食、もしくは夜食に成りま〜すw🤣🤣🤣
フィリングの暖かさで復温するのは時短ですね😊
さいごのモグモグタイム癒されます😂
バターもだいぶ値上がりしていて、油脂なしでこんなにふわふわになるのはビックリでした。毎回楽しみにしています。お子さんの成長も見れて、毎回ほっこりした気持ちになりますよ♪
ありがとうございます♪
おはようございます♪今焼き立てを食べています♡何でこんなフワフワ？美味しくて味見が止まりませんヽ(=´▽`=)ﾉ本当にいつも作りやすくて美味しい動画をありがとうございます✨
オーバーナイトではなく通常パターンで作ってみました😊
バターなしなので、最初はかなりベタベタで手に張りついて大変でしたが、コネ終わり頃にはいつもの感じになりました！
ツナマヨコーンは大好きなので、食べる前からワクワク😀 美味しかった〜
いつも素敵なレシピありがとうございます😭
いつも参考にさせていただきます！
リクエストなのですが
ぜひ、クリームチーズ入りのクランベリーパンを作って欲しいです！
お時間あればぜひよろしくお願いします☺️
うりぼーさんこんばんは😊今日作りました🎶美味しすぎて感動です💕うりぼーさんのパンを作るようになって1番感じるのがパン生地の美味しさです。予備発酵って大切なんだなって思います✨うりぼーさんいつもありがとうございます💕
作りました〜✨美味しかったよー❤️味付けも丁度いい👏👏👏ごちそうさまでした😍
欲張りすきで具を詰め込みすぎて、うまく巻けずでしたがおいしくできましまた。今日は初肉まんに挑戦中です😊
初心者ですが、先日冷蔵庫の残り物で作る惣菜パン、初めてでもおいしく出来たので、オーバーナイトのこのパンと、クリームパン、そしてまた、ちぎりパン風惣菜パンを作ってみました。
どれも成功するかわからなかったのに、同時に始めてしまいそれは大変💦でしたが、何とか全部美味しくできました。
うりぼうさんの丁寧でわかりやすい動画のおかげです😂
ありがとうございます🙇♀️
遊びに来た小さい孫たちも生地を触ったり、卵を塗ったりできて、たくさん食べてくれました。
オーブンが空かなかったりで、発酵時間がかなり長くなってしまったものもおいしく焼けたので、ホントに感動しました。
次は一つずつ作ってみます。
こんばんは(*´ω｀*)ﾉ))
美味しそうです(´,,•﹃•,,｀)
作りたいですけど右手首を痛めて作れなくて｡･ﾟ･(இдஇ`｡)･ﾟ･｡不注意なので仕方ないと思っても作りたいです怪我が良くなったらうりぼうさんの美味しいパン🍞レシピを作ります｡
うりぼーさん、こんにちは🎵いつも楽しく拝見しています。以前アップルリングパン作って見事大成功しました。牛乳の訂正ありがとうございます。気になっていましたので、嬉しいです。そしてもう一つ気になって…既に返答ありましたらごめんなさい😢うりぼーさんがお使いの素敵なボウル。どちらの物なんでしょうか？是非教えて頂けると嬉しいです😌💓
牛乳を入れたマグカップはダイソーですね。
私も持っています。
ぜったい美味しい組み合わせですね。生地を9等分するときに柔らかくて難しがったですが、なんとかできました！
ただ、焼け上がりマヨネーズが焦げてました。（焦げてないマヨネーズ部分もあります。）時間は16分でやりましたが、長かったのでしょうか。それとも温度でしょうか。
最近わたしにとっては鬼門のオーバーナイト(;´∀｀)
今回も今一つ冷蔵発酵が進みませんでした・・・・・・
焼き色もあんまりつかず・・・・
でも、味はGOOOOOOOOD！！！
とっても美味しかったです＾＾
ホントにしっとりふんわりでうりぼーさんのレシピはやはり素晴らしいヽ(^o^)丿
そして今日中には登録者数10万人達成しそうですね♡♡♡
おめでとうございま～～～～すヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿
次は書籍化ですね！！！
これからも応援しております(*^▽^*)
今回も美味しそうに焼けました😊♡食べるのが楽しみです！いつも分かりやすい説明をありがとうございます♪
こんばんは。いつも楽しく動画拝見しています。すぐ食べたくて笑、オーバーナイトしないで焼いてみました。ノンオイルでこんなにふわふわ美味しいパンが焼けるとは…感動です😭 チーズものせたのですが、大優勝でした！素晴らしいレシピ、ありがとうございました💕次回の動画も楽しみにしています！
説明が丁寧でわかりやすかったです。美味しそうです。
苦手なパン作りですが作ってみようと思いました。
お子様達が可愛くて💗
牛乳75g70gどちらでしょうか?
はじめまして
牛乳パックの食パンを作って感動
今日はこのパン作りました
某パンに教室に一年通いまたしたが月一パン作り遠ざかってましたがうりぼーさんのレシピでまたパン熱が(笑)
こんなにふわふわ感動レシピ本ほしいです
それに型も自作
これから毎週焼いて行きます
いつも参考にさせて頂いてます！少し欲張って…ピザ用チーズも乗せていま焼成中です♪
明日の朝のパンのはずだけど、焼けたら味見しちゃいそう😆
あれ?私こんなにパン焼くの上手だったかしら？というぐらいふんわり美味しくできてビックリでした。解ってる、自分の腕じゃなくてうりぼーさんのレシピと説明が良いんだよ。オーバーナイト発酵初めてでドキドキしましたが、暑い季節には調度いいですね。うりぼーさんの動画に感謝です!
うりさん馬鹿なことをしてしまいました…此方のパンを作ろうとした所、強力粉と薄力粉を間違えて入れてしまい、それに気づいたのが、お水や粉等を入れて、混ぜてから室温で20分〜のくだりで気づいてしまい、どうしたら良いのか困り果てています…生地を無駄にしない、なにかいい方法は無いでしょうか？😢やっぱりこのまま続けるのは無理でしょうか？
動画、いつも楽しく拝見させていただいております！
素人の私が、温度設定ありのオーブントースターで焼いてみました。
甘くてふわふわでとてもおいしく仕上がりました。
うりぼうさんの丁寧な説明と、わかりやすい動画のおかげです。
試食するつもりが、美味しくてしっかりしたランチとなりました。
ありがとうございます。
ふわふわでまさにツナマヨコーンの美味しさでした。材料もそろえやすく作りやすくとてもいいレシピですね。
うりぼーさんの説明がわかりやすいのでありがたいです。
この一回の量をオーブンレンジの火力がよわく2回にわけて焼く場合、二次発酵はどうすればよいのでしょうか
オーバナイトでチャレンジしようとおもいます。
二便めもやはりオーブンの発酵機能で復温ひつようですよね？
うりぼうさん やばうまなばりうまなパンでまじで自分が作ってないかものうまさでした 今までたたいたり力強くこねてましたので優しくパン生地を扱ううりぼうさんの教えに感動するばかり ありがとうございます ホントにふわふわで美味しかったでーす
こんにちは！質問させて下さい。
オーバーナイト無しの場合の1次発酵は発酵機能35度で2倍の大きさになるまで（35分）と書いてありますが、これはうりぼーさんが使っている様な普段使いのお皿をそのままオーブンに入れて良いのでしょうか？
と言うか分からないのでとりあえず今からそのままオーブンに入れてみようと思います！
この前うりぼーさんレシピのはちみつバターパンを初めて手作りし、めちゃくちゃ美味しかったのでこちらも作ってみようと思ったのですが、
パン作りが初めて過ぎて何も分からなくて🥲
教えて頂けると嬉しいです。
初めてお惣菜パンを作りましたが、うりぼーさんの黄金レシピで、ふわふわのとても美味しいパンが出来上がり嬉しいです😂
本当に美味しいです！
うりぼーさん♡こんばんわ🌙.*
今日はツナマヨコーンパン（コーン買うの忘れたから代用で枝豆でっす！w）を作りました〜😆💕💕このパンもすっごい美味しい🥹👍🏻💕巻く時に具材に水分出ちゃって必死に巻きました😂けど、お味はやっぱり最高でした😭👏✨またリピするぞぉ！！今日も完成のツナマヨパンに変えてきました🥰💕💕
うりぼーさん♡こんにちわ🌙.*
巻き巻きロールリベンジですっっ！！笑
前回はいちごジャムでしたが今回はツナマヨコーンパンでリベンジしました😆💪🏻💪🏻といってもツナが無かったのでベーコンで作りました😂😂😂
今回は色々復習しながらやりましたが、過去一キレイに巻き巻き出来た気がしたし美味しさも増した気がしました🤣💕💕
フワフワなパンだし本当にこれ好きです🥹💖💖
いつも画像見て頂きありがとうございます(*´³`*) ㄘゅ💕
時間があればうりぼーさんのレシピ見ています。パン作りしたことなかった私も、今では週3作っています。うりぼーさんのお陰です。いつもありがとうございます。フィリングの味も丁度良く美味しいです
家族にも好評!!
分けなくていいようにアルミカップに入れる場合は焼き時間を少し短くしたらいいでしょうか?
教えていただけたら嬉しいです
よろしくお願いします
作りました♪おかげさまでマヨコーンパン美味しく焼けました！うりぼーさんの動画でパン作り再開してからは失敗なしです！(形が不揃いの時もありますが😅)子供達が小さい頃ホームベーカリー機を買ってパン作りを始めましたが何度レシピ通りの手順で作ってもツンとした発酵臭がキツくてガッカリの連続でやめてしまいました。うりぼーさんの予備発酵に出会いなるほどと思いました。上手に出来ると嬉しいです☺️うりぼーちゃんねるさんに感謝です。ありがとうございます❤
こんにちは
うりぼーさんの動画に感動して
パン作り30年ぶりに、再開しました
作り方が、斬新で感動です
久々のパン生地に、戸惑いながら
挑戦し、ですが、美味しく焼けました
オーバーナイトもデビューし
明日からのパン作りも楽しみです
戸惑いながらでしたが、やっぱり
焼きたてのパンのある食卓は
幸せですね
夫も美味しい美味しいと、言ってくれて、嬉しい限りです