片岡護のお料理教室「イタリアン ピッツァトースト」
[音楽] 片岡が守るの料り [音楽] 教室今日買ってきたパンをね今切ってます けどねはい か な ねこんな感じですねこれはバに斜めます はいはいでこれまずですね空焼きにします この表面をねはいちょっとこうニンニク 擦り付けたいんであのちょっとカリカリっ ていう感じに硬くしたい耳が擦れ [音楽] やすい右がぎっとこうさけ てはいこれ皮ねはいよく見て紫色してる でしょこれはエシャロットが可いによく似 てんです輸入もです日本で作ってないこれ ちょっと匂いかぐと日本のニンニクと香り がちょっと違うちそれはニンニクの匂いで もちろんうんその強さニュアンスが違うん ですイタリーとかスペインとかねあの ヨーロッパのニンニクは東北の方のねあの ニンニクとまた全然違うもうちょっと エシャロットっぽい香りがねあいあいな うんで日本のニンニクはね きついあれはねカツを食べる時だねカツを 食う時は日本じゃなダメでもアーリ量で ペペロンチーにする時はこのプレインさ ですはいどしたらいいですかやるこれに はいここにねこう小水付けです [音楽] はいニニの香りああいい匂い [音楽] だ付けないだこれはねブルスケッタって 言いますはいでブルスケッタのうんえっと こう生地をねうんピザトーストですはい はいでこれに軽くね軽く少し塩 塩から はいそれ [音楽] からでまね りでこの上にまずはトマト [音楽] ソースはいこんな感じです [音楽] ねはいこれもちゃレラチーズでモレラ チーズもいろんなもちゃレラチーズがあり ますこれはブッファラていうですね水牛 から取ったモレラチーズ [音楽] ですねそうワやっちゃうとね塩辛くなっ ちゃうねほの香りがちっ出ればいいです うんこのアンチョビもねイタリアよ使うん ですよねこれアンチョビバターにしても 美味しいし僕は一番よく使うのは何だか わかるアサリのパスタこれにはこれを使っ たら最高ねだからアンチビのこのペースト を使買っとくとですねすごいペはいでここ の上にまだ完成じゃないですよマジコの 葉っぱ をこに乗せていき [音楽] ますおいしそうすいそうでしょすごい [音楽] でこんはいでパルメザンチースを [音楽] こケチっちゃダメケチるとダメ美味しく ない料理ケチっちゃダメたっぷり買って 美味しいはいそしたら見より美味しい バト はいたっぷりねこれもね はいはいこれでオープですはいオーいき ます はいれますよはいはいいいです よはいできました美味しそう でしょはいねも1回こうリ はい完成です [音楽] よさ [音楽]
おいしいコーヒーをそえて素敵なモーニングやランチに。
冷え冷えビールやスパークリングワインのおつまみにも、お手軽で最高!!
「イタリアン ピッツァトースト」
イタリアン ピッツァトースト 材料
（材料の分量はお好みで…）
バゲット…1/4位を使う
にんにく…１片
トマトソース…適量（市販のケチャップでもOK、その場合は少量で使用する）
モッツァレラチーズ…適量
アンチョビペースト…少々
黒オリーブ…２～3粒を輪切りにしておく
パルメザンチーズ（粉末）…適量
バジルの葉…適量
バジルスプラウト…少々
オリーブオイル…適量
塩・こしょう…適量
①バゲットを横に半分、縦に半分の4枚に切り分け、からトースターで軽く表面を焼く
②潰したにんにくをカリッとなったパンの表面に、香りをつけるように塗り、塩、こしょうを軽くふる。オリーブオイルもかける。
③②にトマトソースを塗り、モッツァレラチーズをのせる。さらにアンチョビペーストを少量ずつのせ、手でちぎったバジルの葉、黒オリーブをのせて、パルメザンチーズとオリーブオイルをふりかける。
④オーブントースター180～200℃でチーズが溶けるまで焼く。
⑤焼き上がったら、お皿に盛り付け、バジルスプラウトをのせ、オリーブオイルを軽くかける