究極のカレールーのブレンド、ついに見つかる

究極のカレールーのブレンド、ついに見つかる

じゃ煮込んだカレーがこちらでござい ますとも料のおじさんです今回はですね ついに来ましたブレンドカレーの貝です いろんなカレーがある じゃろ最高のカレーブレンド決定しまし [音楽] [拍手] たでえっと今までですね私がやってた えっとブレンドカレーま色々あるですよ ジャワとバーモと混ぜるとかこのクレス デンドっていうのは最近出たやつも俺も そんな使ったことないんだけどもあ赤缶 カレーとかねSBのさ俺がカレー粉使う じゃないあれのあのカレーがあるんですよ これもそこまで使ったことないですけどで 今まで僕が一番美味しいと思っていた配合 あるんですよそれがジャワとゴールデン ですジャワカレーは味がえっとバチッと 決まってるちょっと辛口で甘くないでで ゴールデンカレーっていうのはとろみが すごく強くてえカルダモンの香りが香る 香り高いカレーなんですけどもこの2つの ブレンドがえっと僕の実家でも使われてて めちゃくちゃ美味しいんですよこれで作っ ても良かったですしかし私より研究がで ございますこの間食べ比べしましたね全て のカレールをその時にこれとこれって絶対 合うなっていうカレーの組み合わせを 見つけましたねえカレー選手権の中から 今回はそいつを発表してきたそしてそれを 使った究極のブレンドカこれを作りたいと 思いましてじゃあ竜のバスレシピ [音楽] スタ材料でございます豚コマ肉でござい ますえっとバラとかでもいいんですけども コマの方がですね肉感があってカレーの 場合は美味しくなりますはいでえニンジン 玉ねぎニンニクのバター付けです調味料に 美味ソースを使いますはいあとはご飯用意 してください家庭のカレーなんでこれ ぐらいの感じでいきますまもしねえっと皆 さんがお好きであればマッシュルームで あったりとかキノコとか入れていただいて も全然構わないんですけども家庭のカレー なんでえ材料はむしシンプルにいきたいと 思っておりますそして使うカレルこれ後で 説明しますじゃあね疲れた体のやつ酒を 飲みましょうもう今日これのはなし俺のタ がないから普通に氷入れてみ [音楽] ましょ はい飲せていた 乾い ああじゃあやっていきます かまずは玉ねぎまずは玉ねぎです [音楽] ね玉ねぎなんですがどうやって切ったら いいか問題って色々あると思うんですよ キマカレーとかととみじん切りで普通の 一般のカレーを作る時って多分スライスだ と思うんですよねでこれどっちがいいか 問題って結構あってですねこれ実際どっち がいいと思いますか要はヌーにえっと つぶつぶ感を残したい場合はえっとこの みじん切りにしてで具材感を残したい場合 はあのこう千切りにするわけですよはい僕 なんかこういう大風カレーはスライスにし たいああ確かおそして私が今回やるの は薄切り [音楽] ですねみじん切りじゃないんかいっていう みじんでもいいんですもちろんでもみじん だと具材感がねえっと玉ねぎと肉だけに なっちゃうからま俺はちょっとスライスを 入れたいかなって感じです ねはいこんな感じででどう切るか問題え 繊維がこうやっててますんで横に線足し 切るように切りますこの方が早くアメ色に なるんです ねはいこんな感じで切り終わりましたはい 次はニンジンでございます人参は ねこうやって半分に切っていただい てで スライスこれをねゴロッとやる人もいるん ですけど僕の切り方だとこうやって ちょっとスライスにしてた方が僕は好き ですねゴロゴロしたあの野菜ゴロゴロした カレーが好きっていう方もいるんですけど ね僕の場合はあのあれ入れないんすよあ じゃがいももち入れてもいいんすよ今回の 場合は入れないでニンジンだけは入れる じゃがいもをねあの入れて置いておくと 結構ねとろみがついちゃって結構もったり としたカレーになっちゃうんで僕は入れ ない派です入れてもうまいんだけどね 入れる場合はねレチしてから軽く定して 炒め炒め定してカレーに入れるのが基地 ですうんそうするとあのジャガイモから ドロドロが出ないんでねはいこんな感じで ございますはいどっちがゴロゴロと人に よるだよこれ僕は薄く切った方が好きです ねどうすじゃがいも割った方がいい個人的 にはじゃがいもありが好きですけどほら じゃがいも入れてみ ましょう目が出てるもうねこういうのを 消費していかないとダメなんですよおお緑 だ [音楽] ねあのね緑色のジャガイモを使う場合は 厚めに皮剥いてくださいこの緑のところは あんまり体にくですあのあんまりね食べ ちゃうと中毒症状を起こすんで厚めに切る 加熱してもダメです加熱してもダメです 加熱でどうにかなるもんじゃないですだ からカレーに入れるんでもえっと目とか 取るじゃないそうだからねこれはねあの光 に当たることによってねえっとこの緑色の 成分が大きくなるんだよ ねそうこういうのも教えてくれる チャンネルが竜のバレシピですからね厚め にまちょっとねちょっとのためてください はいこれでございますでこの皮食べない方 がいいですま食べないよねうん食べないで くださいねもう1 個付き合わせとしてのじゃがいものあの ソテねこいつ をまこれはオプションなんで別にあっても なくてもいいですじゃがいもいらないよっ ていう人がいれば別にじゃがいも入れなく てもいいですしでもじゃがいもどうしても 欲しいなっていう方は後入れで入れるって いうやり方ができるんでこのやり方はま 非常に私 えっといいと思います はいじゃがいもがないとっていう人いる もんねえこさんそうでしょそうじもほらそ したらねえっとジラ切っていき [音楽] ましょうまこんな感じ でラン切りでラン [音楽] まこんな感じで一口台に切っていくのが えっとベストでござい ますまこれやってもやんなくてもいいん ですけどもこの状態で少し水ね少し大さ 10杯ぐらいのお水入れて蓋して大体 600Wえ5分ぐらい加熱しておき ますそしたらもうやることはまあと ニンニクかニンニクちょっと剥いとい てガーリックはね少し入った方が美味しい んでなぜガーリックが入った方が美味しい かこれはですね生のニンニの香りって みたいなあの保存できるような調味料に えっと入れらんないんですね入れても ガーリックパウダーとかなんですよだから 生のニンニクのパンチ効かせることによっ て2枚うまくなりますこれ絶対入れて くださいねしたらえっと玉ねぎと思い ます油大さじぱです僕はね米油使ってます けど米油ねサラダでも結構でございます火 にかけます玉ねぎ じゃ玉ねぎも電子レンジでえっとなんか ラップしないで1分あま2分半とかえっと 加熱した方が早くえっと目色にいまるんだ けどもま今回はえっとジャガイモ使っ ちゃってるからやりませんはいでここに塩 2つ旨まめでこうやって繊維を立ち切る ように切ると水分がより出て早くめ ますつまり まずちょっと塩をね馴染ませるためにえ 全体 を今強火でいいんですか今強火でいい です全体にこう混ぜるように油を絡ませ てまこれはね思考のカレーと僕のね1番 再生されたカレーと同じえ作り方なんです けどもやっぱりこのやり方が1番え玉ねぎ の甘みとコがえっとこう出ますんでいいと 思いますはいはいこれで炒めますちょっと あのカセットコンロが不調だったんで変え ました はいこんな感じでですねえっと1回混ぜ たらえジュクジュクと焼いてうんアにする 理由は分かりますかコと甘みが出る気がし ますそうですねあコと甘みあと香りです 1番は玉ねぎは炒めることによってえっと このメイダードハントンっていうね茶色に 変色する現象があるんですその 家庭でえっと香りが出てきますこいつが スパイス代わりになるんです ね [音楽] そしてはいひっくり返してもうほらもう 色付いてるの分かりますこれが メイラーはい広げて返して広げて返して これでが1番早いえっと焦げのねメイラー の付け方でございますアメ色たにがこれが 一番早いです火も緩めずそのまま強みで いいんですか強みでいいですはいで例えば これやってるとちょっと所々焦げていう 感じになっちゃうんですけどもそれでいい んです焼き色をつけたこの香りを出し たいはいはいもうこれが一番早い ですでここら辺ねこちょっと焦げて るっていう風に思われるかもしんないです けども全然平気なん [音楽] ですでちょっとこう鍋の下こげるように やっていただく とよ色が付いてくるんですへえあというま ですね確かにあっという間でしょはいこれ は繊維とに逆らって切ってるからこれ ぐらいのアメ色になっていくこれこれなん ですねでこれで焼きながらやっていきます 私ネットだからですねたまにあのネット 用語が僕出るらしくてこのチャンネル年齢 高いじゃないですか60以上とか70以上 とか80以上の方も見てらっしゃるんえて なった時に息子さんにねこの用語って何 って聞くらしくて大変申し訳ないと思うん ですけどもなんかレッドスラング言って たら言ってね俺はちょっとわかんないから うんちょっとそうだよねだって20とか 30とか40とか上のは俺まだ若者なんだ からそれはね育った世代が違うからわかん ないねそんなこと言われてもねはい俺が そういう若い人にしかえっとわかんない ことを言ってたらあの言ってくださいね こな俺が無駄バにしたらもすぐようんでえ 鍋のそこの焦げもこい でまもうちょいやったらいいかなちょっと 油入れてんだもんね油は入ってます油が 入んないと温度が上がんないんでもう ちょっと遅くなっちゃうん ででよくあるなんか昔で言う欧風カレを 作る時ぐらい茶色しろとは言わないの [音楽] でこんな感じですねし たら今度はニのジ [音楽] なんかネ私も結構言っちゃうんですけど うん全然そういう系の友達じゃない人との 会話 でくろって言ったらくろとかハゲろって 言ったら全然伝わなかったなんでそういう 言葉使うのうん言わないのみたいなだから 僕ら遺の民なのクソワっていうのはクソは ダだクソはあい いうですはいそれリアルに言う人いるの 言うんだけどトでさあの看として言わ [音楽] ない見たことないまあえこさん言います 結構多いかもしれない系オタクなんですよ 要ははいでお肉もね豚コマにですが入れ ますほらめちゃくちゃうまそうでしょ これのねカレーのいいところはね具がね ゴロゴロしすぎないから食べやすいのよ はい俺のカレーはねこういうカレーです ゴロゴロしてても美味しいんだけどねま 具材のゴロゴロ感はお肉とじゃがいもで任 せるって感じですねまじゃがいもはやって もやんなくてもいいんですよ はいこんな感じでござい ます で肉にまだ火が全然入ってない状態でも いいん ででえ水を入れていきます水 はえ650cc ですねちょっとああもうやっぱ玉ねぎの 感じもうこの時点でちょっとオニオンスー プっぽい感じになってきましたよ皆さん これでくださいえその間にこれ沸かしてる 間 にじゃが見て ましょ はいでこれをじゃがいもカレーと混ぜてえ 食べてもいいですし想定したじゃがいも 乗っけてもいいですし丁寧にやるんだっ たら素揚げするんですけどま別に炒める ぐらいでいいと思いますはいこういうの 取らなくていいんですかこういうおいい ところ気づきましたねカレーのって皆さん どうしてますか取ってますこれねみんな 取ってるはずなんですなんですけど僕の カレーは取らないですなんでかて言うと アって旨味だからです悪て悪っていうのは 旨味成分であるっていう考えが実はインド 料理にはあります日本の料理は基本的に悪 を取るっていう習慣があるんですけど和食 とか絶対悪取りますよねでもこれだけ スパイスを効かせた料理に関しては僕は悪 を取らないなんでかって言と肉の旨味を 逃がさないためです多分取ったのと取って ないのとでは取ってない方が味の深みが あるはずですだから取らなくていいです あとめんどいしはい今沸きましたね沸い たら中火ぐらいにしていただいて蓋をして えっとちょっとお肉が柔らかくなるまで 10分から15分煮 ますじゃあねえっと今炒めてる間に じゃがいもまこれはやってもやんなくても いい ですじゃがいもなんですがあの水分入れ ないようにうん水分下に溜まってるんでね 軽く塩し油は大さじぱいぐらいでいいと ます下味がついあの一緒に煮込まないから 下味が少しついてた方がいいんでこれやっ てじゃがいものテをちょっとねカリっとさ せた方があのじゃがいもね合いますまここ までしたくないって方は電にかけてから 軽く最後に一瞬に煮込んで くださいほら見てく見てくさいちょっと 焦げ目がついてきましねこぐてるとこの別 で炒めたじゃがいもめっちゃうまいす よこれだけで食べたいすねこれだけでも 美味しい ですこのローストじゃがもこれ本当うまい からねそうこいつを仮にやることない でしょ確か にうまいよまなくてもうまいよまこんな 感じですねあとはもうあの食べる直前に ちょっとあっためてあのじゃがいもを ちょっとこうカに添いていただければも ばっちりでございますこのカリっとさせた このじゃがいもがめちゃくちゃ合うんです [音楽] わホクホクですよこんな感じですねはい芋 芋ということでフライパンローステッド ポテトが完成しましたそしたらえっと15 分ぐらい煮込んだあのカレーを持ってき ましょうじゃ煮込んだカレーがこちらで ごい ますおい ちっちゃここでルーの 発横浜はれですこれをま半分入れますはい そして第 2グリですなんでこれを選んだかっていう とまず白雷亭はそもそものカレーの味が 美味しくてカレー選手権のも超高得点に なったんですよそしてえっとグコ絶品これ 特典低かったんですけどもすごく香りがい いっていうでコが少なめっていうのがある んでアレンジにすごく剥いてるうんえて いうのがあったんでこれと白雷て合わせ たら最強に美味しいカレーができるんじゃ ないかといろんな組み合わせ試しました これが一番うまいす何通りもやったこれを ねやっと発表できんのよねいいですか じゃあこれフレークタイプになってるんで こいつ90g測っておりますこれえ入れ ます火はね消えて今で絶品です絶品は4つ 分けになってるん でねこ絶品のこいつこれ絶入れます絶品は ね中にペーストが入っててこれがね香りが めちゃくちゃいいんですよで火を止めて 混ぜ込むで混ぜ込む時に隠し味オイスター ソースオイスターソース入れたカ めちゃくちゃうまいんでこれねあの魚介の 旨味が少し入ることによって深くなるん です これやってくださいで混ぜ混ぜ込みますで ちょっと火け最初混ぜ込む時は火消すんだ けど火つけてちょっと混ぜてそしてえっと ここ にバをバとかあ は こいつおろし ニンニ大体5Gぐらいねこのおろしにと バターの香りとコックこいつが加わる と最強のカレーに変貌するんでございやす で混ぜてでちょっと煮るグリコ絶品はね 結構余っちゃうんだけどまカレールって 賞味気長いんで1年に4回ぐらい作る でしょ桜手はちょっと買わなきゃいけない んだけどちょっとだけね絶品を混ぜ込むの がうまいのよちょっと水の分量多くして 絶品もう2かけ入れても美味しいんだけど ああうん絶品が2皿分でえっとこの白雷手 が3皿分なんですだから5皿分できます ほらだんだんグツグツグツグツしてくると とろみがついてくるんだわこれね白雷手 だけじゃだめで絶品がここまで香り 引き立ててくれるんですよだから絶品は 絶対に必要なんですね白停だけでやった こともあるんだけど絶品でやった方が うまい決して泥すぎないあとしばすぎない どうです かはいこれねこれもう煮込まなくてこの ままで食べれるんでねはいじゃあじゃあ よっていきましょう か かいいでしょニンジン入った方がね美味し そうに見える [音楽] [音楽] こちゃんと拭くのが解です [音楽] ね香り やばいめちゃくちゃうま そうなんか複雑な 香りでしょこれがねなかなかね1つのルー だとね完結できないんだようんでこっちに ローステッドポテトを持って [音楽] はいま乗っけて乗っけながら食べるとか 混ぜ込んで食べるとかしてくださいという ことで思のブレンドから 完成張 はいじゃいきましょうきます [音楽] ます ああ美味しいあこんなうかったっけ めちゃめちゃ深いですね市販のロで作っ たらうまいねなうま今までね俺は思考の カレーとか新カレーとか学校急場カレとか 色々作ってきたけど手と味を全てフラット にしたらこいつかもちょっとじゃがいもも いきましょうかでもう味はついてるん でこう一緒にこのポテトを好きなだけ 食べると 俺この方式採用してほしいな うんうんこんな感じです ね うまこれいいですねこれだろう焼いた感じ もめちゃくちゃいいですね焼いた感じも めっちゃいいうんじゃ外も自体の旨味が こうキュっと詰まったね確か にうん最高ですだ俺今までの代1番好きだ も俺とんでもないうまさしてます本当は俺 ジャワが好きだからジワでやろう 合やっぱ性強いから効果が生まれなかっ たりするんですよぐらいてもめちゃめちゃ 美味しいんだけどもうちょっと香りを乗せ たくて味わは完璧なんだけどてなった時に 香りが一番美味しそうな香りがするのって どれかなと思った時絶品が来たうんこれは 全カレーを食べてやったからこそでき るっていうようなあれがありますいやこれ はですちょマジスをマジコを持ってきて ほしいマこれ俺の売ってるマジスねこれ 行ってくださいよいき ます最高ちょっと酸味なるカラミソースっ てカレーにすぐかいやめちゃくちゃうまい うまいでしょこんな合うんですね合うのよ これが現段階の俺の1番のカレーでいい うん今回はねこれはすごいっすしかもあの アメ色玉ねぎがもう短時間でできたじゃ ないうんこれはもう皆さんやってほしい です本当にその国が生きてる気がします うんうますぎるちょっとやっていただき たいですね本当にねこれは究極のお家カ レシピでいいと思いますということで皆 さん是非この究極のブレンドが食べたら うん取り込んなります よじゃあそんな感じ [音楽] でDET [音楽]

レトルトカレーのレビュー動画はこちら！

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★今回のレシピはこちら↓
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【究極のブレンドカレー】
油…大さじ1
塩…2つまみ
玉葱…250g
にんじん…100g
豚こま肉…250g
水…大さじ1
水…650cc
グリコゼッピン…2片
横浜舶来亭…90g
オイスターソース…小さじ1
にんにく…1片(5g)
バター…10g
ご飯…200g
★味変でタバスコ

＝ローステッドポテト＝
じゃがいも…2個
油…大さじ1
塩胡椒…適量

油大さじ1で塩2つまみした玉葱250gを飴色に炒め、にんじん100g、豚こま肉250g炒め、水650cc入れ15分煮込み、グリコゼッピン2片、横浜舶来亭90g、オイスターソース小匙1入れ混ぜ、おろしにんにく1片、バター10g入れ混ぜ完成
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