回鍋肉/ホイコーロー
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今回は「回鍋肉」！読んで時の如し！お肉を鍋で回すと言う意味の料理です！
基本は一つの中華鍋で作ります。
これこそ御飯のおかずに最適です。
是非作ってみて下さい。
レシピです。
材料
・豚ばらブロック 200ｇ ・キャベツ 1/4コ
・ピーマン 2コ ・長葱 （白い部分） 1本分
・にんにく 1かけ ・椎茸 2枚 ・生姜 一欠片
・甜麺醤 大さじ2 ・豆板醤 大さじ1 ・豆鼓醤大さじ1
・サラダ油 大さじ1 ・酒 大さじ2 ・醤油 大さじ2
・ブラックペッパー 適量
下準備
・豚バラブロックを下茹でする。
・豚バラを取り出し油を大さじ１杯入れてキャベツを下茹です る。
・ピーマンは乱切りにして、椎茸は厚めのスライスにする。
・長葱は青頭を取りは1cm幅の斜め切りにする。
・にんにくは薄切りにす。
・キャベツは食べやすい大きさにカットする。
・茹でた豚肉は粗熱が取れたら2～3mm厚さの薄切りにする。・ 他特に無し
作り方
１，フライパンにサラダ油を熱し、カットしたゆで豚を1枚ずつ並べ入れ、両面に焼き目がつくくら
いに焼く、長葱、ピーマン、に んにく、加えて炒め合わせる。
２，甜麺醤 ・豆板醤・豆鼓醤を加えて、香りがたつまで炒めキャベツを加えて手早く炒め合わせ、
酒・醤油・こしょう少々を加え て味を調える。
３，水溶きかたくり粉を加えて味をからめる。
４，器に盛って完成、
最後に！無添加・無化調にこだわる料理人「ちょびん」の調理動画です。 簡単なものから手の混んだもの迄、無添加・無化調だけではなく、発酵食品や自家製品、自家製調味料、魚のさばき方や調理方法など、その他料理に関するありとあらゆる事を分かりやすく伝える事をモットーに定期的にアップしてます。