いちばんやさしい 自家製ソフリットの作り方
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自家製ソフリットの作り方
＜材料＞
玉ねぎ ２ケ
人参 １本
セロリ １本
オリーブオイル １００ｇ
（動画は２倍量で作成しています）
１．玉ねぎ、人参、セロリを洗い、それぞれみじん切りにする
玉ねぎは皮を除く、人参はへたを除き皮つきのまま、セロリは葉を除き皮つきのまま
２．鍋にみじん切りにした野菜とオリーブオイルを加え、弱火でソテーする
温まるまでは中火にして、水分が出て沸いたら弱火でじっくりとソテー
たまにかき混ぜるくらいで大丈夫なので、横で洗い物などしながら
３．玉ねぎが薄い飴色になったら完成
味見すると野菜の甘味、旨味をはっきりと感じます
４．粗熱がとれたらフリーザーパックに入れ、平らにならして冷凍保存
必要なときに使いたい分だけ割って使ってください