【たまには糖質カット】ポテトの代わりにカリフラワーで濃厚クリームグラタン

【たまには糖質カット】ポテトの代わりにカリフラワーで濃厚クリームグラタン

これはポテト使うより上手いかも クリーミーで滑らかな口当たりが最高の カリフラワーグラタンの話させてもらい ます 今回使う材料がこちらまず今日の主役 カリフラワーこの状態で600gぐらい ですと ニンニク 卵バレークリームチーズモッツァレラ チーズ生クリーム 醤油 牛乳お塩これを使って作っていきます [音楽] まずお鍋にお水を入れてお塩を加えて火に かけておきます 続いてカリフラワーの下ごしらえをして いきます周りについてる葉を取っていき ますここで恒例の高宅の最近知った豆知識 のご紹介今日は糖質についてカリフラワー の糖質は100gあたり2.3gこれだけ 聞いても多いのか少ないのかよくわから ないと思うんですが高宅の対抗物の じゃがいもと比較するとよくわかります ジャガイモの糖質が100gあたり 16.3gなんでちゃんとカリフラワーの 7倍の糖質をジャガイモを含んでいます ちなみにご飯は100gあたり35.8g ぐらいだそうです [音楽] 次に茎を切り離します この茎はまた後で使います 茎の付け根に包丁を入れて小分けにして いきます [音楽] このぐらいの状態になれば手で分けれるの で手でパキパキ折っていきます [音楽] 最初に外した茎を切り分けます周りの部分 は筋が多いんで切り落としますこの茎にも 栄養がたっぷり含まれているので残さず いただきますこんな感じあとは適当な大き さにぶつ切りにします 切り分けたカリフラワーを洗います [音楽] お水を切って 沸騰したお湯へ ニンニクも皮を剥いて一緒に入れちゃい ます ここから7分 茹でていく [音楽] 茹でている間に皆さんにお礼をいつも たくさんのいいねとコメントありがとう ございます頂いたコメントは毎回全て読ま せていただいています今後なんですけど コメントで料理やタカタクについて いただいた質問も動画の中でもお答えして いこうと思いますんで気軽にどんどん コメントしてくださいたくさんのコメント をお待ちしていますよろしくお願いします [音楽] では7分経ちましたんで茹で加減の チェックをしていきますカリフラワーの 太い部分に爪楊枝をぶっさしてスッと 刺さるぐらいになっていればOK ご存知の方も多いと思うんですが 熱湯をそのまま排水溝に流してしまうと 排水管が変形したり破損したりして 排水管の寿命を縮めてしまう可能性がある んで水を流しながらお湯を流しますお湯を 切ったらお鍋に戻して他の材料と合わせて いきますバラ25g 牛乳50cc生クリーム50ccお 塩少々 [音楽] 醤油小さじ1を加えますこれをハンド ブレンダーでミックスTogether ハンド ブレンダーがない場合はミキサーで カリフラワーを少しずつ加えて混ぜていく といいと思います大きい 塊がなくなるぐらいまで潰していきます そこへクリームチーズ120gを加えて さらにミックスTogether [音楽] クリームチーズが全体に混ざったら 卵を加えます あとは固まりがなくなって 滑らかになるまでミックス 付き合っ [音楽] 滑らかな仕上がりでええ感じ これを耐熱皿に移します 横幅25cm 縦18cm深さが4cmのものを使います カリフラワークリームの半分を流し入れ ます表面をならしてモッツァレラチーズを 並べます今日はスライスされた状態で売っ ている冷凍のモッツァレラを使っています このチーズ冷凍庫から取り出してすぐ 使えるのが便利で最近よく使っています 概要欄に詳しい情報を載せてあるので興味 のある方は見てください [音楽] 並べたら残りのカリフラワークリームを 入れちゃいます [音楽] 表面をきれいに整えます [音楽] ラップをしてレンジへゴー [音楽] 600Wで34分レンチンします [音楽] ミトンを使うことをおすすめします ラップを外して残りのモッツァレラを並べ ます [音楽] 並べたらトースターへ [音楽] こんがり狐の栄養になるまで焼き上げます ええ感じに焼けました 仕上げにパセリでおめかし 取り分けます [音楽] ビヨーン [音楽] うまそう [音楽] [音楽] ここ [音楽] これおいしいわこれはポテト料理にいつも 付き合ってくれてる妻も喜んでくれるはず [音楽] 最後までご視聴ありがとうございました高 評価とチャンネル登録もぜひよろしくお 願いしますレシピ詳細は概要欄にも載せて いるので見てみてください [音楽]

今回使った冷凍モッツァレラチーズ
https://amzn.to/3YuigEc

こんにちはタカタクです♪
今回はクリーミーでなめらかな食感が最高の
カリフラワーのウマい食べ方

〈材料〉
カリフラワー　 1株(600g)
にんにく　　　 1片
水(茹で用)　　 1ℓ
お塩(茹で用) 小さじ1
Aバター　　　 25g
A牛乳　　　　 50cc
A生クリーム　 50cc
Aお塩　　　　 少々
Aしょうゆ　　 小さじ1
クリームチーズ 120g
たまご　　　　　 1個
モッツァレラチーズ 150g
パセリ　　　　　　 お好みで

〈作り方〉
①お鍋にお水とお塩を入れ
　日にかけておく

②カリフラワーの葉を取り除き
　小さく切り分けてサッと水洗い
　(茎は周りを削ぎ落としぶつ切りにする)

③②と皮を剥いたにんにくを
　①の沸騰したお湯に入れ、7分ほど茹でる
　つまようじを刺してスッと刺さればOK

④お湯を切りAの材料を加えて
　ハンドブレンダーで大きい塊が
　なくなるまで混ぜ合わせる

⑤④へクリームチーズを加え全体に混ざったら
　たまごを加えなめらかになるまで混ぜる

⑥耐熱皿(横25cmたて18cm深さ4cm)に
⑤を半量流し入れ上にモッツァレラを
　分量の半分並べる

⑦残りの⑤を⑥に入れ表面を平に整え
　ラップをして600wで3-4分レンチンする

⑧ラップをはずし残りのモッツァレラを並べて
　トースターでこんがりキツネのええ色
　になるまで焼き上げる

⑨お好みでパセリを振りかけてできあがり★
　
よかったら参考にしてみてね♪
『美味しそうだなと思ったら高評価👍
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今回使わせて頂いた参考資料
食・楽・健康協会（糖質量データリスト）
http://www.shokuraku.or.jp/img/carbonlist.pdf

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〜タカタクのせっかちレシピ〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
共働きサラリーマン『タカタク』が作る料理の話！

カンタン料理レシピを
1分以内のせっかち動画をメインにご紹介！

毎日忙しいみなさまの献立作りに
少しでもお役に立てれば幸いです。

▼動画で使った食材やキッチングッズよかったら参考にしてみてね▼
https://lit.link/takatacooking

#タカタク#料理レシピ#カリフラワー#チーズ