イワシで作るワンパンバター醤油ごはんは、簡単で異様に美味しいです

イワシで作るワンパンバター醤油ごはんは、簡単で異様に美味しいです

いや 5時のハイパー酔っ払いクッキングへよう こそ 主役の5時です 今日はイワシの 蒲焼ライス 蒲焼バター醤油ご飯を作ります 昨今ワンパンパスタやなんなら流行って ますがやっぱりワンパンで作るのは日本人 たるものご飯だと思いますご飯をワンパン で作りましょう 今が旬のイワシは まずこのイワシはですね1日冷蔵庫で ラップをせずに乾燥させてますそうすると 身がしまってバキッと降るのでそのままお 刺身とかにするならそのままもういいです けど 火を入れるならこういう一度 乾燥させるのもおすすめです イワシは頭を落として内臓を取って今回は 手で開いていきます 手で開くのは割と簡単で 背骨を感じながら親指ですっと手を入れる とこんな風に綺麗に開くので 簡単ですそして中骨は 尻尾の方に 切り込みを入れてこうチョンチョンチョ ンってやるときれいに エレンの最後ペンみたいな感じで取れるん でで最後この 尻尾の方を落としたら イワシの あれは完成ですねあとは 腹骨をこうすいて 骨を取って完成です イワシはまあチビで売ってることが多いん でちょっと 面倒くさいかもしれないですけど 処理自体はそんなに難しくないのでお すすめですね普通にあと最後この 背びれを 取ったら終わりです 意外に簡単だと思います そしてまずお塩これは下味ですけどもう 本当に軽くで大丈夫です 脱水みたいなイメージですね本当に軽く 使用してちょっと置いときます そして 皮目だけに 粉をふります 身まで振っちゃうと 身がちょっとあの ブニブニってしちゃうんで 皮だけパリッと仕上げたいのでしっかり 粉をつけてしっかりはたきます そして温めたフライパンに少し多めの オリーブオイル で 上げる揚げ焼きみたいな感じで 皮をパリッと 焼いていきます 最初から火が強いと 皮が焼けずに 焦げてしまうのであんまり強い日じゃなく てこうパチパチパチパチこのぐらいですね この 水をてって言うんですけどこの イワシの身からこの シュワシュワ泡が立つような状態これが いい状態ですね [音楽] そして 身がいい感じに色づいたら 火を止めて ひっくり返します ひっくり返しませんに 焼くのは皮だけで大丈夫ですこんな感じで いい感じに 皮がパキッと開ければ大丈夫です そしてこのフライパンの油を取って 軽く拭いたらそこに内臓入れて少しこの 焼き油となじませます そしてここに 魚醤今回はコラトゥーライタリアの魚醤を 使いますけどナンプラーとかでも最悪醤油 でもいいと思います 入れてあとは分量のお水入れて少し 混ぜます ここに15分トイレ15分水につけて15 分水にさらしたお米を入れて 少し混ぜます お米はちゃんと 研いでさらして 乾燥させるのがポイントですねこれを 蓋をして沸騰させていきます [音楽] 沸騰したら 1回全体を混ぜてあげて ムラなく書いていきます 蓋をして弱火で12分ですね普通に書いて いきます [音楽] そしてその間にソースを作ります 今回はバルサミコ1/2に詰めた バルサミコソースがあったのでこれ使い ますけどない場合は普通に今回大さじ1の バルサミコを使ってますけど普通に大さじ 2のバルサミコを使って 煮詰めてもらえば同じようなソースになる のでそれでいいと思います 煮詰める目安はこの ちょいモーゼ 村人が3人ぐらい渡るぐらいのちょい モーゼになったら 完成ですね そして ご飯が炊けたらそこの方から1回混ぜて イワシを乗せて 蓋をして蒸らします10分ですかねこれは 普通にご飯を 炊く時と同じだと思います そしてこの間に 添え物の準備をしますまずはパセリですね まあこれはネギの代わりじゃないですけど 香味がいいのでパセリはたっぷり使います そして主役のまた今回は無縁のバター使い ます 遊園のバターでも多分そんなにしょっぱく ないと思いますけどやっぱ無縁の方が いっぱい使えるので面の方がいいと思い ます そして 岩下の新生姜 普通の生姜でもいいですけどこういう ちょっとピクルスっぽい動画の方が 馴染みが良くてたっぷり使えていいと思い ます 炊き込みご飯には生姜は定番ですね はい10分 蒸し終わりました これで 馴染んだので 盛り付けていきましょうまずは 岩下の新生姜を散らしていきます たっぷり 散らすといいと思いますねこれは本当に ピクルス枠なので 綺麗に盛れたら バターバターご飯なのでバターを中央に 乗せて あとはさっき作った バルサミコソースですね 醤油をこれもたっぷりかけていきます 塩分自体はそんなにきつくないので たっぷりかけても全然平気だと思います そして仕上げにパセリを 振って 完成ですね 完璧です まずはイワシにバターを塗りたくって 一旦バターを火なんです でこれを4等分に切ります そしてこれを一腹ずつ盛ってあげると 途中で上の 蒲焼がなくなっても愛だからイワシが出て くるので 幸せのまま最後まで食べられます ボナペティ [音楽] のまずいわけがないですよね シンプルにイワシの蒲焼とバター 醤油ご飯 [音楽] 洋風な感じですけど 俺がまあ口に馴染む味で 岩下の新生姜がいい あれですねいいあれしてます ただの障害じゃなくてこのピクルスっぽい 生姜がいいですね あとの残りはまあご近所さんもいないので 照射プレゼントにしようと思います どしどしご応募ください 良かったら作ってみてください さようなら

安い、簡単、うまい、最強

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goji/ゴジ
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《本日の材料》

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《食材》
愛してる。
マンサニージャのEXVオリーブオイル
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こっちも好き。
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ピュアオリーブオイルはこれ。
ナッティな風味のモニーニ
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こっちはナチュラル。これも好き。
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《調理器具》
ごめん。もうゴムベラいらない。
シリコンスプーン
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こっちは小さめ。
https://amzn.to/3IEGPrz

シリコンだから気にせず使える。
ピンセットング
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やっと出会えた。サイズ、厚み、洗いやすさ。
ケユカのシリコントング
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なんか使いやすい。
グラスファイバースパチュラ
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これ使ったらもう終わり。戻れません。
エバーおろし
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《フライパン》
くっつかないけど滑りすぎない。
マイヤーのテフロンパン
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邪魔、取手熱い、邪魔。全部解決。
アルミパンは折り畳む時代
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重いけど熱伝導最強。
銅入りフライパン
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《鍋》
かっこいい。それだけでいい。
テーパー鍋
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蒸し、パスタ、煮込み。一石三鳥。
アイザワスチーマー
これは20cm。うちのは18cm。
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Merci beaucoup!