ヤミーのレシピ帖「手羽元のさっぱり煮」(2025年６月25日放送)
[音楽] 皆さんこんばんはヤミーのレシピ長今日の 1ページはこちら 今日は手元を使った煮物 虫暑くなってきたのでさっぱりただけるのは嬉しいですね まずは具材の下ご白いから鶏肉に塩をまぶしますしっかり揉み込んでください生姜は千切りにします 生姜は皮を剥かずに使うんですね 生姜は皮の周りの香りがいいので皮を剥かずに使います 気になるところだけ取り除くといいですよ 続いてお肉を焼きますお鍋にサラダ油を 引いて中火にかけます お肉を入れて焼いてください ああいいですねとこんがり焼き色が付いて ます剥を変えて他の麺も焼き色をつけて いきましょう 鳥から出てきた余分の油を拭き取ります余分の油を拭き取ることでさっぱりとした仕上がりになりますよ [音楽] この1 手まで仕上がりが変わってくるんですね さっと絡めるように炒め合わせてくださいそして水とっぷりの生姜を入れてくださいじゃあ落とし蓋をしてみたったところで蓋をします [音楽] 弱火にして10分煮込んでください 10分経ちました火を強めて水分を飛ばし てくださいこのように汁が半分ぐらいに なるまでちょこっとろみが付いてきてます ねこうなるまで見つめてください は器に盛り付けて 上に青そを飾りますこちらで出来上がり です しっかり味が染み込んだ柔らかな手元は 絶品程よい酸味と生姜の風味でさっぱり いただける人品です ヤミーのレシピ帳来週もお楽しみに 今日のお料理あなたのレシピ長にもいかが ですか もっと長野をホットに長野す
料理研究家のヤミーさんが、世界中の家庭料理をおうちで作りやすいレシピにして発信。
今日の１ページは、お酢の酸味としょうがの風味でさっぱりといただく、手羽元の煮物です。
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材料：２人分
手羽元 ６本
塩 小さじ1/4
しょうが ２かけ
サラダ油 大さじ1/2
黒砂糖(粉末) 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
米酢 大さじ１
水 １カップ
青じそ(千切り) 適量
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▼使用しているガスコンロ
リンナイ「DELICIA」３V乾電池タイプ
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▼番組詳細はこちら
https://www.abn-tv.co.jp/food-yummy/
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