Ｑ：あんかけ料理を食べているうちに、とろみがサラサラになるのはなぜですか？#shorts

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本日の質問はこちらあんかけ料理を食べて いるうちにとろみがサラサラになるのは なぜですか なんか客室は10炊飯中華丼など食べ進め ているうちにあんが解けするがいっぱいに なった経験がある人も多いかと思います これは代金に含まれている消化酵素 アミラーゼの影響ですアヴィラージュには デンプンを糖分解させる力があります 軽度ブースが数百から数万個つながった ものがでんぷんですしかし8連件についた 唾液が案に触れることによってアミラーゼ の力が働きデンプンは糖に分解されアンは サラサラになるのですここで一つゼッケン をしてみますデンプンで案をつくり唾液を 加えて混ぜてみます 進ませると会うはサラサラの状態になり ます これが消化酵素アミラーゼが含まれている シャイ輝度値からです youtube のチャンネル登録をお 願いします