簡単！旨い！牡蠣の佃煮 レシピは概要欄!
生牡蠣(チューブ入り）…150ｇ すき焼きのタレ…大さじ２杯(30ml)
料理酒…適量 ※ない場合は水で おろし生姜…適量
１，牡蠣をザルに上げて水をきる
２，沸騰したお湯をかけて霜降りする
（熱湯をかけることで、牡蠣表面の生臭さと汚れが簡単にとれ、身もしまり、煮崩れを防ぎます）
３，汚れたお湯を捨て、綺麗な水で牡蠣を優しく洗う
４，ザルに上げ、水をきる
５，鍋にすき焼きのタレをいれ、牡蠣を重ならないように並べる
出来れば牡蠣が丁度並ぶくらいの鍋を使ってください大きすぎたり、小さすぎると綺麗に仕上がり少し悪くなる場合も
６，牡蠣がひたひたになるぐらい、料理酒をいれる
（料理酒がなければ、水でも美味しくできます）
７，強火で火にかけ、沸騰してきたら、かるく灰汁をとる
８，吹きこぼれないように弱めの中火にして、落し蓋をする
（火加減は、吹きこぼれないように微調整してください、泡の高さが鍋８割ぐらいが理想です）
９，ある程度、タレが煮詰まったら、落し蓋を外し、おろし生姜を加える
（おろし生姜を後から入れることで、仕上がりが綺麗になる）
１０、タレが煮詰まり、照りが出たら完成
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